Tort de șifon - TOP 9 rețete de tort cu fotografii pas cu pas

Pandișpanul Chiffon este un produs de patiserie unic, cu o textură ușoară și aerisită, o aromă delicată și o aromă încântătoare. Se deosebește de pandișpanul clasic prin faptul că este copt în ulei vegetal. Acest ingredient conferă prăjiturii o moliciune excepțională și o aromă bogată.

În această colecție, voi dezvălui toate secretele tortului cu șifon și vă voi prezenta cele mai bune rețete încercate și adevărate. Această prăjitură uimitoare este o bază minunată pentru prăjituri, produse de patiserie, brioșe și alte deserturi.

Rețeta de tort cu șifon a Polinei Filimonova

ÎN în acest videoclip Cofetăreasa contemporană profesionistă Polina Filimonova își împărtășește rețeta pentru un tort fabulos din șifon, care iese întotdeauna înalt, aerat și incredibil de delicios.

Autorul demonstrează în detaliu fiecare pas al preparării aluatului și dezvăluie secretele unor produse de patiserie pufoase. Cu această rețetă, veți uita pentru totdeauna de pandișpanul moale, îmbibat și tare.

Tort de șifon cu vanilie

Acest pandișpan cu șifon te va captiva cu textura sa delicată și aroma inegalabilă. Pentru a-l prepara, vei avea nevoie de cele mai ușor disponibile ingrediente din orice bucătărie. Această rețetă de pandișpan cu șifon iese incredibil de pufoasă și aerisită. Notele ușoare de vanilie îi conferă o aromă sofisticată.

Ingrediente

• Făină - 320 g
• Zahăr - 300 g
• Ouă C1 - 7 buc.
• Apă - 150 ml
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - ½ linguriță.
• Zahăr vanilat - 20 g
• Praf de copt - 3 lingurițe.
• Acid citric - un vârf de cuțit

 

Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute

Porții: 1 (pentru o matriță cu diametrul de 26 cm, înălțimea 6-8 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pasul 2

Puneți făina, sarea, zahărul, praful de copt și zahărul vanilat într-un bol adânc și amestecați cu un tel.

Pasul 3

Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Adăugați gălbenușurile în amestecul de făină.

Pasul 4

Se toarnă apă și ulei vegetal.

Pasul 5

Bateți amestecul cu un mixer până devine omogen.

Pasul 6

Turnați albușurile de ou într-un bol adânc separat, adăugați un vârf de cuțit de acid citric și bateți la viteză mare cu un mixer până se formează vârfuri tari.

Pasul 7

Adăugați amestecul de proteine ​​în aluat în porții, amestecând de fiecare dată până la omogenizare.

Pasul 8

Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dați-l la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o oră.

Pasul 9

Scoateți biscuitul finit din cuptor și lăsați-l în tavă până se răcește complet.

Pasul 10

Pandișpanul răcit este gata pentru utilizare ulterioară. Tăiați-l în foi și ungeți-l cu cremă.

Tort de mătase

Această rețetă este pentru un pandișpan incredibil de moale și mătăsos, care se topește pur și simplu în gură. Se potrivește de minune cu o varietate de creme, fiind o bază luxoasă pentru orice prăjitură. Pandișpanul mătăsos poate fi, de asemenea, decorat cu fructe de pădure, zahăr pudră sau orice glazură și servit ca desert de sine stătător. Această delicatesă este completarea perfectă a unei petreceri cu ceai gătite acasă.

Ingrediente

• Ouă C1 - 4 buc.
• Ulei vegetal - 40 g
• Lapte - 40 g
• Făină - 50 g
• Amidon de porumb - 25 g
• Zahăr - 80 g
• Sare - un vârf de cuțit
• Vanilină - un vârf de cuțit
• Suc de lămâie - 2-3 picături

 

Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute

Porții: 1 (pentru o formă cu diametrul de 18 cm, înălțimea de 8-10 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Puneți gălbenușurile într-un bol adânc.

Pasul 2

Turnați uleiul vegetal și laptele în gălbenușuri.

Pasul 3

Amestecă ingredientele până se omogenizează.

Pasul 4

Cerneți făina și amidonul de porumb și adăugați-le în amestecul de ouă.

Pasul 5

Amestecați amestecul până devine omogen.

Pasul 6

Adăugați sare și câteva picături de suc de lămâie peste albușuri și începeți să bateți. Adăugați treptat zahărul.

Pasul 7

Bateți albușurile de ou până formează o spumă pufoasă și stabilă.

Pasul 8

Adăugați albușurile în amestecul de ouă în mai multe etape, amestecând de fiecare dată până la omogenizare.

Pasul 9

Turnați aluatul în tavă și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 150 de grade.

Pasul 10

Coaceți pandișpanul timp de 1 oră. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn.

Pasul 11

Scoateți biscuitul finit din formă după ce s-a răcit complet.

Pasul 12

Hai să decorăm puțin desertul nostru și îl putem servi.

Tort de ciocolată cu șifon

Vă ofer o rețetă luxoasă de pandișpan cu ciocolată și șifon, care va deveni unul dintre preferatele voastre. Are o textură ușoară, poroasă, o aromă bogată și o aromă magică. Poate fi servit ca desert independent sau tăiat în mai multe straturi pentru a obține un tort. Pandișpanul cu ciocolată se potrivește de minune cu creme de vanilie, cheesecake-uri cu iaurt, creme de unt și orice fructe de pădure și fructe de pădure.

Ingrediente

• Ou C1 - 5 buc.
• Zahăr - 200 g
• Făină - 160 g
• Lapte - 100 ml
• Ulei vegetal (fără miros) - 70 ml
• Pudră de cacao - 40 g
• Praf de copt - 10 g

 

Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute

Porții: 1 (pentru o formă cu diametrul de 21 cm, înălțimea de 7-8 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim toate ingredientele necesare.

Pasul 2

Într-un bol adânc, amestecați făina, cacaoa și praful de copt.

Pasul 3

Într-un bol separat, spargeți ouăle și începeți să le bateți cu un mixer. Adăugați treptat zahărul.

Pasul 4

Bateți ouăle până formează o spumă groasă și pufoasă.

Pasul 5

Turnați laptele, uleiul vegetal și bateți totul bine până se omogenizează.

Pasul 6

Cerneți făina cu cacaoa și adăugați-o în amestecul de ouă.

Pasul 7

Bateți amestecul până devine omogen.

Pasul 8

Tapetați tava cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea.

Pasul 9

Coaceți biscuiții la 160 de grade timp de 50 de minute.

Pasul 10

Scoatem pandișpanul răcit din tavă, îl tăiem în numărul necesar de straturi și începem să asamblăm prăjitura.

Prăjitură cu șifon într-un slow cooker

Știați că puteți face un tort de șifon superb într-un slow cooker? Am o rețetă minunată pentru asta. Un tort de șifon făcut într-un slow cooker iese aerat, spongios și umed. Nu necesită deloc înmuiere. Este un tort delicios pentru orice ocazie.

Ingrediente

• Făină - 130 g
• Ouă C1 - 3 buc.
• Zahăr - 100 g
• Sare - un vârf de cuțit
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Lapte - 80 ml
• Ulei vegetal - 50 ml

 

Timp de gătire: 1 oră și 10 minute

Porții: 1 (pentru un multicooker cu un bol de 3 litri)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri.

Pasul 3

Turnați laptele și uleiul vegetal în gălbenușuri.

Pasul 4

Bateți ingredientele cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 5

Turnați albușurile într-un bol adânc și începeți să bateți cu un mixer.

Pasul 6

Adăugați 20 g de zahăr peste albușuri și continuați să bateți până se formează spumă tare.

Pasul 7

Cerneți făina cu praful de copt, adăugați-o în amestecul de ouă și amestecați.

Pasul 8

Adăugați albușurile de ou bătute spumă în amestecul rezultat.

Pasul 9

Amestecați bine amestecul până devine omogen.

Pasul 10

Turnați aluatul în bol și închideți multicooker-ul. Setați multicooker-ul pe modul „Bake” (Coacere) timp de 50 de minute.

Pasul 11

Lăsăm blatul de pandișpan să se răcească, îl tăiem în 2-3 foi și putem asambla tortul.

Rețetă de tort de șifon de Julia Soll

Aceasta este o rețetă pentru un pandișpan luxos din șifon de la celebra cofetăreasă contemporană Yulia Soll. Este înalt, neted și spongios. Acest pandișpan este perfect pentru prepararea de prăjituri mari de sărbători, produse de patiserie și alte deserturi. Pentru a-l face și mai delicios și suculent, autoarea recomandă înmuierea straturilor de pandișpan în lapte sau sirop înainte de asamblare.

Ingrediente

• Ouă C1 - 4 buc.
• Zahăr - 110 g
• Sare - un vârf de cuțit
• Făină - 140 g
• Praf de copt - 7 g
• Lapte - 65 g
• Ulei vegetal - 45 g
• Vanilină - după gust

 

Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute

Porții: 1 (pentru două forme cu diametrul de 16 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Bolul pentru albușuri trebuie să fie curat și uscat.

Pasul 3

Adăugați laptele și uleiul vegetal peste gălbenușuri și mixați până la omogenizare.

Pasul 4

Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți cu un mixer până devin pufoase.

Pasul 5

Adăugați zahărul și continuați să bateți albușurile până se formează spumă tare.

Pasul 6

Toarnă amestecul de gălbenușuri într-un bol adânc și adaugă albușurile, unul câte unul, și făina și praful de copt cernute printr-o sită.

Pasul 7

Amestecă bine amestecul de fiecare dată până se omogenizează. Poți adăuga vanilie în acest moment.

Pasul 8

Turnați aluatul preparat în două forme și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 30-35 de minute.

Pasul 9

Pentru a verifica dacă prăjitura este gata, introduceți o scobitoare de lemn în centrul prăjiturii. Dacă iese curată și uscată, opriți cuptorul.

Pasul 10

Întoarceți biscuiții gata gata și așezați-i pe un grătar de sârmă timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru permite biscuiților să se răcească puțin și să nu se scufunde.

Pasul 11

Scoateți biscuiții răciți din forme, înfășurați-i în folie alimentară și puneți-i la frigider pentru 1-2 ore, pentru a permite umidității să se distribuie uniform.

Pasul 12

Scoatem biscuiții din frigider, îi tăiem pe fiecare în 2-3 bucăți și putem asambla prăjitura.

Tortul de șifon al lui Harry Baker

Vă prezint o altă rețetă minunată de tort chiffon de la Harry Baker, inventatorul acestei prăjituri uimitoare. Această rețetă a fost un secret bine păzit timp de mulți ani, dar acum este considerată un clasic. Tortul chiffon al lui Harry Baker este incredibil de delicios, suculent, fraged și aerisit, ca un nor. Încercați să-l preparați acasă. Veți fi plăcut surprinși de rezultate.

Ingrediente

• Albușuri de ou - 4 bucăți
• Gălbenuș de ou - 2 bucăți
• Făină - 130 g
• Zahăr - 105 g
• Praf de copt - 1 ½ linguriță.
• Sare - ⅛ linguriță.
• Lapte - 90 ml
• Ulei vegetal (fără miros) - 65 ml
• Vanilină - 1 g

 

Timp de gătire: 1 oră și 10 minute

Porții: 1 (pentru o matriță cu diametrul de 24 cm și înălțimea de 8-10 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Adăugați 80 g de zahăr peste gălbenușuri și bateți cu un mixer până când compoziția devine pufoasă și ușoară.

Pasul 3

Amestecați laptele cu uleiul vegetal.

Pasul 4

Combinați făina cu praful de copt.

Pasul 5

Turnați amestecul de lapte și unt în amestecul de ouă și amestecați bine.

Pasul 6

Adăugați făina în două etape, amestecând de fiecare dată până la omogenizare.

Pasul 7

Adăugați vanilia la zahărul rămas și amestecați.

Pasul 8

Adăugați un praf de sare peste albușuri și începeți să bateți la viteză mică a mixerului.

Pasul 9

Când albușurile devin pufoase, adăugați zahărul și vanilia și continuați să bateți la viteză mare până se formează vârfuri tari.

Pasul 10

Adăugați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri în mai multe etape, amestecând de fiecare dată până la omogenizare.

Pasul 11

Turnați aluatul preparat în tavă și întindeți-l. Vă recomandăm să tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt.

Pasul 12

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade și coaceți aluatul timp de 30-35 de minute, până când o scobitoare de lemn iese uscată.

Pasul 13

Lăsați blatul de pandișpan finit să se răcească complet, apoi îl putem tăia în numărul necesar de straturi și putem asambla tortul.

Prăjitură cu șifon aerisit, după rețeta lui Andy Chef

Aceasta este o rețetă pentru faimosul pandișpan cu șifon, preparat în unu, doi, trei pași, de către cunoscutul blogger culinar Andy Chef. Este atât de ușor de făcut, încât veți fi surprinși. Acest pandișpan cu șifon și ciocolată este incredibil de aerat, fraged și incredibil de aromat. Este perfect pentru cele mai delicioase prăjituri.

Ingrediente

• Zahăr - 500 g
• Ouă C1 - 4 buc.
• Cacao - 100 g
• Sare - 1 ½ linguriță.
• Suc - 14 g
• Unt - 120 g
• Ulei vegetal - 120 g
• Lapte - 450 ml
• Oțet de vin - 2 linguri.
• Făină - 460 g

 

Timp de gătire: 2 ore și 20 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați zahărul într-un bol adânc.

Pasul 2

Adăugați sarea, bicarbonatul de sodiu, cacaoa și făina. Amestecați bine ingredientele uscate cu o spatulă sau un tel.

Pasul 3

Adăugați ouă, lapte, unt și ulei vegetal în amestecul rezultat.

Pasul 4

Amestecați bine amestecul până devine omogen.

Pasul 5

Turnați oțetul de vin în aluat și amestecați totul din nou.

Pasul 6

Turnați aluatul de ciocolată în tavă și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 155°C timp de 50-90 de minute. După 40 de minute, verificați dacă prăjitura este gata cu o scobitoare de lemn la fiecare 5 minute. Ar trebui să iasă complet curată.

Pasul 7

Răciți bine pandișpanul finit. Apoi decorați cu glazură de ciocolată și fructe de pădure și serviți. Sau tăiați în straturi și faceți o prăjitură.

Ce este un tort de șifon și cum diferă de unul obișnuit?

Ușoară, pufoasă și umedă, prăjitura cu șifon este incredibil de populară printre cofetari. Se potrivește perfect cu orice cremă, creând prăjituri luxoase, produse de patiserie delicioase și multe alte deserturi minunate. Ce este atât de special la această prăjitură uimitoare?

Spre deosebire de pandișpanul clasic, care este făcut cu ouă, zahăr și făină, pandișpanul cu șifon conține întotdeauna ulei vegetal. Acest ulei face ca prăjitura să fie excepțional de fragedă, moale și delicioasă. Pandișpanul clasic este mai dens și mai uscat, în timp ce pandișpanul cu șifon este aerat și umed, nenecesitând înmuiere suplimentară.

Istoria tortului de șifon

Această prăjitură uimitoare a fost inventată la începutul secolului al XX-lea de Harry Baker, un agent de asigurări din Los Angeles. Din cauza circumstanțelor vieții, a fost forțat să-și schimbe cariera. Fiind întotdeauna un iubitor de produse de patiserie de casă, Baker a decis să devină cofetar. În 1927, a inventat faimoasa prăjitură cu șifon, revoluționând lumea cofetăriei. Rețeta sa originală a rămas un secret bine păzit mult timp. Dar, din fericire, astăzi, orice bucătar de casă poate prepara această capodoperă a cofetăriei.

Sfaturi pentru a face tortul perfect de șifon

Aș dori să vă împărtășesc câteva sfaturi utile pentru a prepara un tort delicios din șifon. Asigurați-vă că urmați aceste sfaturi, iar produsele dumneavoastră de patiserie vor fi întotdeauna pufoase, moi și incredibil de delicioase.

• Tortul de șifon trebuie copt la temperatură scăzută. Acest lucru este necesar pentru a asigura o coacere uniformă.
• Imediat după coacere, întoarceți tava cu prăjitura gata preparată cu susul în jos și așezați-o pe un grătar de sârmă. Acest lucru va ajuta la prevenirea tasării acesteia.
• Toate ingredientele folosite pentru a face pandișpanul trebuie să fie la temperatura camerei.
• Pentru a vă asigura că albușurile se bat bine, trebuie să adăugați câteva picături de suc de lămâie în ele.
• Alegeți o tavă suficient de înaltă, deoarece tortul de șifon își va dubla dimensiunea după coacere.

Gătiți cu plăcere și dragoste. Și fie ca deserturile voastre să vă încânte mereu familia și prietenii!