Puteți spune cu siguranță că prăjitura „Cherry Hill” provine din copilărie. Poate nu din copilăria noastră, dar cu siguranță din copilăria părinților noștri. Rețeta lui era destul de populară în toată Uniunea Sovietică, după cum o demonstrează numeroasele fotografii din arhivele familiei.

Această prăjitură are și un alt nume. Privind fotografia, e ușor de ghicit de ce. S-ar putea să o recunoașteți după acest nume - „Coliba monahală”. Deși nu există multe variante ale acestei prăjituri, acestea există. Vom împărtăși o rețetă unică de aluat care face ca prăjitura „Dealul Cireșelor” să fie incredibil de delicioasă. Iar secretul ei constă într-un singur ingredient - mierea.

Deal de cireșe cu miere

Tortul Cherry Hill 2

Așadar, iată rețeta pentru delicioasa prăjitură „Cherry Hill”, exact ca cea din fotografie. Mai întâi, pregătiți următoarele ingrediente în cantitățile necesare:

  • Făină – 3 căni;
  • Ouă – 3 bucăți;
  • Zahăr – 2,5 căni;
  • Cireșe congelate, proaspete sau conservate – jumătate de kilogram;
  • Smântână – 800 g;
  • Miere – 2 linguri;
  • Albuș de ou – 1 bucată;
  • Sodă – 1 linguriță;
  • Oțet – 1 linguriță;
  • Nuci, ciocolată – pentru decor, opțional.

Procesul de gătire

Cherry Hill Cake 3

Să începem să pregătim prăjitura cu aluatul. Luați un bol adânc, încorporați ouăle și adăugați o cană de zahăr. Amestecați bine, sau mai degrabă, frecați, până când amestecul devine alb. Apoi, adăugați mierea și bicarbonatul de sodiu, stins cu oțet, în același bol. Apoi, adăugați făina, cernând-o în prealabil sau pe parcurs. Frământați toate ingredientele până obțineți un aluat. Ar trebui să fie moale, dar totuși ferm. Desigur, rețeta prevede ca acesta să nu se lipească de mâini.

Apoi, continuăm să lucrăm cu aluatul. Îl împărțim în 15 părți egale. Rulăm fiecare parte într-o fâșie. Ar trebui să aibă aproximativ șapte centimetri lățime, poate puțin mai puțin.

Apoi, vom face umplutura. După cum probabil ați ghicit, este cu cireșe. Dacă folosiți compot de cireșe sau cireșe congelate, stoarceți sucul. Apoi, aranjați cireșele pe rând pe fiecare fâșie de aluat. Rulați fiecare fâșie într-un sul, strângând marginile strâns pentru a preveni scurgerea sucul de fructe. Veți obține 15 chifle, fiecare umplută cu umplutură de cireșe.

Apoi, porniți cuptorul. Setați temperatura la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) și, în timp ce se preîncălzește, așezați chiflele pe o tavă de copt unsă. După ce temperatura cuptorului a atins nivelul dorit, așezați chiflele înăuntru. Conform rețetei, acestea trebuie să se coacă timp de o jumătate de oră.

Să pregătim cea mai delicată glazură pentru tortul „Cherry Hill”. Puneți smântâna într-un bol și combinați-o cu zahărul și albușurile de ou. Amestecați bine, apoi bateți bine amestecul cu un mixer. Ar trebui să devină pufos și aerat. Apoi, creați un bain-marie și așezați bolul cu umplutura bătută peste el. Încălziți glazura în timp ce amestecați. Ar trebui să aibă dimensiunea inițială de aproximativ 1,5 ori. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Asta e tot - glazura pentru acest tort este simplă și este gata.

Între timp, chiflele se coc. Le scoatem cu grijă și le lăsăm să se răcească. Apoi le aranjăm pe o farfurie, formând o prăjitură în următoarea ordine: 5, apoi 4 deasupra, apoi 3, apoi 2 și apoi 1 deasupra. Ungem fiecare strat cu cremă, apoi o întindem deasupra. O putem decora cu nuci, așchii de ciocolată sau firimituri de biscuiți. După aceea, lăsăm desertul la înmuiat câteva ore, apoi îl dăm la frigider pentru aproximativ două ore înainte de servire.

Tortul „Cherry Hill”, așa cum se vede în imagine, este gata. Acum știi rețeta și poți încânta toți prietenii tăi pofticioși!

Rețetă video pentru prăjitura „Dealul Cireșelor” sau „Coliba Monastică”