Nu poți surprinde pe nimeni cu o prăjitură Napoleon clasică în zilele noastre, dar în epoca noastră în care obiceiurile și preferințele se schimbă, oamenii se întorc la clasice pentru a le dezvolta și a crea ceva nou, neobișnuit, sănătos și chiar mai delicios. Prăjitura Napoleon cu iaurt îndeplinește perfect aceste cerințe, deoarece este în esență un amestec dintr-un desert clasic cu o notă specială, inclusiv brânză de vaci, ceea ce o face și mai sănătoasă datorită calciului pe care îl conține. Rețeta pentru această prăjitură Napoleon este foarte asemănătoare cu cea clasică și se prepară aproape în același mod.

Napoleonul Coagulat

Ingrediente:

  • Brânză de vaci – 300 g (conținut mediu de grăsime).
  • Ouă – 4 buc.
  • Zahăr – 230g.
  • Făină – 450 g.
  • Praf de copt – 1 linguriță cu vârf.
  • Sare - 1/5 linguriță.

Rețetă de tort Napoleon cu brânză de vaci

Ingrediente pentru cremă:

  • Ouă – 3 buc.
  • Lapte – 500 ml.
  • Zahăr – 160g.
  • Amidon – 2 linguri (de preferință de porumb).
  • Vanilină - 3 lingurițe.
  • Brânză de vaci – 350 gr.
  • Unt – 150 g.

Procesul de gătire

Rețetă pentru prăjituri:

  1. Bateți brânza de vaci cu un blender până când se formează o masă fină și moale.
  2. Într-un bol, bateți ouăle și zahărul până când formează o spumă de grosime medie. Adăugați treptat brânza de vaci și sarea în amestecul de ouă, amestecând constant.
  3. După ce amestecul este omogen, adăugați praful de copt și începeți să încorporați făina, acordând atenție consistenței aluatului. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin aluat decât este indicat în rețetă, în funcție de tipul de brânză de vaci pe care îl folosiți. Aluatul nu ar trebui să fie lipicios; nu mai adăugați făină atunci când aproape că nu mai este lipicios.
  4. Formați o bilă din aluat, puneți-o într-o pungă de plastic și dați-o la frigider timp de 30-40 de minute. Între timp, luați o pauză și verificați din nou rețeta.
  5. Cu cinci minute înainte de a scoate aluatul, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoateți tava de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
  6. Scoateți aluatul din pungă, rulați-l într-un cârnat gros și împărțiți-l în 9 bucăți. Să începem pregătirea bazei de tort.
  7. Rulați fiecare bucată într-un cerc cât mai subțire posibil, cu o grosime de aproximativ 1 mm. În timp ce rulați o bucată, acoperiți-le pe celelalte cu un prosop pentru a le împiedica să se usuce.
  8. Coaceți fiecare prăjitură în cuptor timp de 5-7 minute, până devine ușor aurie. După ce scoateți prăjitura din cuptor, tăiați-o mai întâi în jurul perimetrului cercului sau formei alese. Puneți resturile într-un bol pentru a le folosi mai târziu.
  9. După ce toate straturile de prăjitură sunt coapte, puneți-le deoparte să se răcească. Măcinați resturile într-un blender până obțineți firimituri grosiere.

Tort Napoleon cu brânză de vaci

Rețetă de cremă:

  1. Spargeți ouăle într-un bol. Adăugați amidonul și zahărul și amestecați bine.
  2. Turnați laptele într-o cratiță (de preferință cu fundul gros) și aduceți-o la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Amestecând energic, turnați încet amestecul de ouă și amidon. După ce amestecul a fost complet încorporat, continuați să amestecați energic și gătiți încă 5-8 minute, până când crema se îngroașă.
  3. După ce crema a ajuns la consistența dorită, opriți focul și mutați tigaia într-un loc răcoros. Acoperiți crema cu folie alimentară, asigurându-vă că atinge întreaga suprafață pentru a preveni uscarea. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
  4. Bateți crema de brânză cu untul înmuiat, adăugând treptat vanilia. După ce amestecul este omogen, adăugați treptat smântâna răcită, continuând să bateți la viteză mică.

Proiecta:

  1. Întindem fiecare strat de tort cu cremă și o întindem și pe părțile laterale ale tortului nostru Napoleon, astfel încât tortul să iasă uniform.
  2. Apoi presărăm părțile laterale și partea de sus a prăjiturii cu aceleași firimituri din straturile de prăjitură pe care le-am măcinat în blender.
  3. Acum tot ce mai rămâne de făcut este să puneți prăjitura Napoleon la frigider pentru câteva ore (cu cât mai mult, cu atât mai bine, ideal 8 ore), astfel încât prăjitura să fie îmbibată corespunzător.

Această rețetă este într-adevăr mai ușor de făcut decât clasicul tort Napoleon. Totuși, deoarece atât stratul de tort, cât și crema sunt făcute cu brânză de vaci, acest tort iese deosebit de fraged și se topește literalmente în gură!

Dacă doriți, puteți orna cheesecake-ul Napoleon cu nuci, ciocolată tocată mărunt sau fructe de pădure și fructe proaspete. Și, bineînțeles, această rețetă poate fi personalizată pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor dumneavoastră. Încercați, dați frâu liber creativității și bucurați-vă de rezultate!

Rețetă video pentru prepararea unei prăjituri Napoleon cu iaurt