Iarna sosește, temperaturile scad, iar pe pământ, pe iarbă și pe tufișuri se formează brumă. Un fenomen familiar și obișnuit în această perioadă a anului. Dar bruma care împodobește masa de sărbători este ceva nou. Dar surpriza trece când se dovedește că acesta este numele unui tort delicios (foto), a cărui rețetă necesită utilizarea a patru componente simultan: pandișpan și bezea „uscată” pentru straturile de tort, cremă de unt-caramel pentru strat și bezea „umedă” pentru decor.

Această structură cu mai multe niveluri poate părea excesiv de complicată, dar despre asta este vorba într-un tort - este elegant și complex. În ciuda complexității aparente, crearea acestei minuni de cofetărie acasă este pe deplin posibilă. Trebuie doar să știi rețeta potrivită, să pregătești ingredientele necesare, să crezi în tine și, bineînțeles, să depui efort. Și acum, magnificul Frost sclipitor (foto) stă cu mândrie în centrul mesei de sărbătoare, captând privirile admirative ale invitaților tăi.

Ingrediente

Tort de înghețată 2

Pentru a face un tort stratificat, trebuie să planificați din timp ingredientele. A le avea la îndemână este esențial pentru a vă asigura că lucrarea se desfășoară fără probleme. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

Pentru biscuite:

  • ouă – 4 buc.;
  • făină - 1 cană;
  • zahăr - 1 cană;
  • praf de copt – 1 linguriță;
  • apă clocotită – 3 linguri;
  • ulei vegetal – 3 linguri.

Pentru bezea uscată:

  • proteine ​​– 4 buc.;
  • zahăr - 1 pahar.

Pentru bezeaua „umedă”:

  • proteine ​​– 4 buc.;
  • zahăr – 200 g;
  • un vârf de cuțit de acid citric.

Pentru cremă:

  • lapte condensat fiert – 200 g;
  • unt – 200 g;
  • vanilină.

În plus, prăjitura va trebui să fie înmuiată: cu cafea dulce cu lapte (200 g) sau aceeași cantitate de sirop de zahăr.

Cozonac

Prepararea tortului glazurat

Înainte de a începe să-ți pui în practică marele plan, trebuie să te decizi: de unde anume să începi să faci un tort cu mai multe etaje? Rețeta spune: cu pandișpanul, desigur. Și, din moment ce toate ingredientele sunt deja asamblate, e timpul să începi:

  1. Mai întâi, porniți cuptorul. Temperatura necesară este de -180 de grade.
  2. Apoi, turnați zahărul în bolul mixerului, adăugați ouăle și începeți să bateți, mărind viteza la maxim. Rețeta prevede ca acest proces să dureze 10 minute.
  3. Acum reduceți viteza la mic și adăugați treptat făina amestecată cu praful de copt. În cele din urmă, adăugați apa clocotită și uleiul vegetal. În această ordine.
  4. Transferați aluatul preparat într-o tavă cu pergament, tapetată cu hârtie de copt, și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Rețeta indică o coacere de 30 de minute.

bezea uscată

Pentru a economisi timp și a evita repausul cuptorului, rețeta recomandă prepararea bezelei uscate. Pentru a face acest lucru:

  1. Bateți albușurile de ou. Începeți la viteză mică până când devin tulburi, apoi măriți puterea mixerului la maxim. Rețeta recomandă adăugarea zahărului doar după ce se formează o spumă decentă. Continuați să bateți încă 5 minute după adăugarea zahărului.
  2. Deci, amestecul de albușuri este gata. În continuare, rețeta recomandă folosirea unui poș de patiserie pentru a forma un strat rotund de tort, de dimensiunea viitorului tort, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
  3. E timpul să scoatem blatul de pandișpan și să-l lăsăm să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului: 100 de grade Celsius (212 grade Fahrenheit) sunt suficiente pentru stratul de bezea. Va trebui să stea într-un loc cald timp de exact două ore. După aceea, opriți cuptorul, dar rețeta recomandă să vă luați timp pentru a scoate stratul - lăsați-l să se odihnească acolo încă o oră.

Cremă

Rețetă de tort înghețat

Ce prăjitură îți poți imagina fără glazură? Glazura nu face excepție. Așadar, e timpul să prepari glazura. Este foarte simplu de făcut: mai întâi, bate untul înmuiat cu vanilia, apoi adaugă laptele condensat fiert.

Bezea umedă

Tortul va fi decorat, așa cum am menționat anterior, cu bezea umedă. Se prepară după cum urmează:

  1. Luați o cratiță de 2 litri și combinați albușurile de ou, acidul citric și zahărul. Puneți cratița într-un bain-marie și începeți să bateți spuma. Acest proces durează aproximativ 10 minute. După ce amestecul și-a dublat volumul, scoateți albușurile de ou din boiler.
  2. În acest moment, rețeta recomandă insistent transferul lor într-un alt bol și mixarea timp de încă 5 minute. Până în acest moment, bezeaua se va fi răcit aproape complet.

Asamblare

Acum e timpul să asamblăm tortul. Este un moment crucial și interesant. Așadar, haideți să începem:

  1. Mai întâi, trebuie să tăiați pandișpanul în două straturi. Apoi, umeziți fiecare strat cu glazura dorită.
  2. Ungeți stratul de jos din abundență cu cremă, puneți deasupra un strat de bezea uscată și apoi întindeți mai multă cremă. Al treilea strat va fi un alt strat de pandișpan.
  3. Acum trebuie să tai tortul, îndepărtând excesul de bezea. Apoi, glazurează marginile cu crema de caramel rămasă. Dacă ai multă cremă, poți glazura și partea de sus.
  4. Finalul este aproape. Tot ce a mai rămas este decorarea. Pentru asta a fost creată bezeaua „umedă”. Aici, poșul de ornat este din nou util: umpleți-l cu amestecul de albușuri și folosiți-l pentru a crea modele minunate în jurul tortului.

Dacă doriți, puteți (spre încântarea familiei) decora desertul ca în fotografie - cu un model cu alimente pe hârtie de napolitană. Sau îl puteți acoperi cu mastic sau nuci - și asta e ușor în zilele noastre. Totuși, chiar și fără ele, Broasca festivă este surprinzător de frumoasă.

Îți dorim succes în stăpânirea rețetei și poftă bună!

Rețetă video pentru prepararea tortului glazurat