Tort cu ciocolată: Rețetă și fotografii pe site-ul All About Desserts

Conţinut

1 Cu ciocolată neagră și brânză de vaci
- 1.1 Glazură de tort
2 Rețetă video pentru prepararea tortului cu ciocolată
- 2.1 Ingrediente

Un amestec de brânză de vaci bună și ciocolată neagră este probabil una dintre cele mai delicioase combinații. Și dacă folosești cu pricepere aceste două produse în gătit, sau mai precis, în cofetărie, atunci vei obține un produs rafinat. cheesecake cu ciocolatăPrepararea acestei delicatese acasă, încântarea familiei sau surprinderea invitaților cu o ocazie specială, este întru totul posibilă și relativ ușoară.

Cu ciocolată neagră și brânză de vaci

Această prăjitură de ciocolată cu bile de iaurt va fi cu siguranță pe placul adulților și al copiilor. Mai mult, această delicatesă nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă. Așadar, pentru a o prepara singur, pregătiți următoarele ingrediente în avans:

2 linguri de făină;
Un praf de sare;
50 g ciocolată neagră;
Jumătate de linguriță de praf de copt;
2 linguri de zahăr vanilat;
120 g zahăr;
4 linguri de amidon de porumb;
250 g brânză de vaci;
6 ouă de găină;
3 linguri de cacao;
50 g fulgi de cocos.

Mai întâi, haideți să preparăm unul dintre cele mai esențiale ingrediente, esențial pentru orice prăjitură cu ciocolată și cremă de vanilie: biluțele de cremă de vanilie. Puneți crema de vanilie, 2 linguri de amidon, 50 de grame de zahăr și două gălbenușuri de ou într-un bol mic. Amestecați bine toate aceste ingrediente până obțineți o compoziție omogenă și fină. Apoi, luați o tavă rotundă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Ungeți-o cu un strat subțire de unt. Apoi, întindeți cu grijă crema de vanilie, folosind mâinile ude pentru a forma biluțe. Deoarece crema de vanilie este moale, nu veți obține „bile” perfecte, dar este în regulă, așa că nu vă faceți griji. Întindeți biluțele uniform pe întreaga suprafață a tăvii.

Apoi, luați cele patru ouă rămase. Separați din nou albușurile de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile într-un bol mic, adăugați zahărul vanilat și 30 de grame de zahăr obișnuit. Amestecați totul bine, apoi bateți ușor cu un tel până se formează un amestec plăcut, cu bule.

Acum să trecem la ciocolată, pentru că vom face o prăjitură cu ciocolată. Trebuie să o topim. Facem asta într-un bain-marie: spargem ciocolata într-un bol mic și o punem deasupra unei cratițe cu apă care fierbe. Amestecăm ciocolata și o lăsăm să fiarbă la foc mic până se transformă în lichid.

Folosește ciocolată neagră pentru această prăjitură, deoarece nu conține aditivi. Ciocolata cu lapte și alte tipuri de ciocolată conțin diverși aditivi care pot face ca ciocolata să se coaguleze sau să formeze fulgi în loc să se topească. Așadar, după ce ai topit ciocolata neagră, amestec-o cu amestecul de ouă.

Apoi, puneți ingredientele uscate într-un bol separat: sarea, cacaoa, praful de copt, făina și amidonul. Amestecați totul bine. Adăugați amestecul uscat de făină în bolul cu amestecul de ciocolată și ouă. Amestecați totul bine până când amestecul formează o masă omogenă.

După ce ați terminat toți pașii anteriori, ar trebui să vă rămână 4 albușuri de ou și 40 de grame de zahăr. Puneți-le într-un bol sau într-un bol de mixer și bateți-le foarte bine la viteză mare. Rezultatul final ar trebui să fie o masă elastică, elastică, care formează vârfuri tari.

Încorporăm cu grijă albușurile de ou în amestecul de ciocolată. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu le strica moliciunea și aspectul aerisit. Amestecăm în mai multe etape, folosind mișcări line de sus în jos. În ciuda blândeții, este important să amestecăm bine pentru a ne asigura că amestecul este complet omogen. Rezultatul este un aluat de ciocolată incredibil de moale. Turnăm acest aluat în bilele de iaurt.

Apoi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Așezați prăjitura în cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Scoateți prăjitura cu ciocolată și lăsați-o să se răcească pe un grătar.

Glazură de tort

Pentru a face această delicatesă și mai gustoasă, hai să facem niște glazură. Pentru ea, vom avea nevoie de:

2 linguri de smântână;
3 linguri de zahăr.
2 linguri de cacao;
1 lingură de unt.

Puneți untul într-o cratiță și topiți-l la foc mic. Apoi adăugați zahărul, cacaoa și smântâna. Amestecați până se formează un amestec omogen. Gătiți, amestecând constant, până când glazura începe să se îngroașe. Apoi, stropiți cu această glazură delicioasă tortul nostru cu ciocolată.