Tort de cireșe – aceasta este o decorațiune rafinată a mesei festive și punctul ei principal de atracție. Dacă pregătești corect acest desert, vei avea un preparat fraged, aromat și incredibil de delicios. Doar uitandu-te la fotografia prăjiturii Pădurea Neagră, de exemplu, ți se face poftă, iar rețeta este destul de simplă și ieftină.

Caracteristicile prăjiturii cu cireșe

Cea mai simplă opțiune este o rețetă de prăjitură cu trei straturi, stratul inferior fiind pandișpan, urmat de un strat de cireșe strânse, iar stratul final fiind cremă. În general, umplutura de cireșe se potrivește bine cu diverse tipuri de aluat. Rețeta poate include aluat fraged, pandișpan, aluat de prăjitură cu miere, aluat cu smântână sau chiar foietaj.

Plăcintă cu cireșe 2

Pentru glazură, cel mai bine este să alegeți smântână cu conținut integral de grăsime sau smântână cu conținut mediu de grăsime. Aceasta va da prăjiturii o aromă mai bogată și mai vibrantă. Dacă nu aveți fructe de pădure proaspete, puteți ajusta rețeta și puteți folosi fructe de pădure conservate în suc propriu. Acest lucru vă permite să faceți prăjitură cu cireșe pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, cireșele cocktail, deși arată uimitor în fotografii, nu sunt recomandate deoarece nu vor oferi aroma și aroma naturală dorite.

Rețetă de tort cu cireșe Pădurea Neagră

Un exemplu deosebit de rafinat este rețeta de tort Pădurea Neagră cu straturi albe sau de ciocolată. Fotografia sa evocă o furtună de emoții și impresii. Fiecare gospodină ar trebui să pregătească acest desert cel puțin o dată în viață.

Un alt nume pentru acest fel de mâncare este „Pădurea Neagră”. Rețeta sa datează din anii 1930 în Germania, dar originile sale nu sunt asociate cu regiunea cu același nume. De fapt, povestea originii acestei capodopere culinare rămâne necunoscută.

Plăcintă cu cireșe 3

Vom folosi o rețetă cu straturi de prăjitură albă. Ingrediente:

  1. Aluat: unt (150 g), zahăr (1,5 căni), vanilie (1 linguriță), albușuri și gălbenușuri (4 din fiecare), pudră de cacao (3 linguri), făină (1 cană), praf de copt (1 linguriță).
  2. Cremă și umplutură: cireșe în suc propriu (0,6 kg cireșe + 250 ml suc), lichior de cireșe (4 linguri), amidon (1 lingură), smântână bogată în grăsimi (500 ml), zahăr (50 g), jeleu uscat de cireșe (2 lingurițe), apă clocotită (2 linguri), tabletă de ciocolată (100 g).

Preparare:

  1. În timp ce cuptorul se încălzește, bateți untul, vanilia, zahărul și gălbenușurile.
  2. Turnați apa, făina, cacaoa și praful de copt amestecate anterior în masa pufoasă și groasă rezultată.
  3. Separat, bateți bine albușurile de ou cu zahărul, apoi adăugați-le în aluat.
  4. Puneți aluatul într-o tavă detașabilă unsă și coaceți-o la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
  5. După ce s-a răcit, tăiați prăjitura pe lungime în două părți egale.
  6. Scurgeți sucul de la cireșe într-un bol separat.
  7. Puneți cireșele într-un bol, turnați puțin lichior peste ele și lăsați-le 1-2 ore.
  8. Amestecați amidonul în 2 linguri de suc scurs și aduceți sucul rămas la fierbere.
  9. Turnați amidonul în sucul clocotit și gătiți până devine transparent și îngroșat.
  10. Răciți acest amestec și ungeți primul strat de tort cu el.
  11. Apoi așezați cireșele într-un strat dens (asta va dura aproximativ 500 g).
  12. Scoateți smântâna din frigider și bateți-o cu zahărul într-un bol rece.
  13. Într-un alt bol, dizolvați jeleul uscat în apă clocotită și răciți-l punându-l într-un bol cu ​​gheață.
  14. Amestecă jeleul și smântâna și întinde-le peste primul strat.
  15. Apoi acoperiți cu al doilea strat de tort și acoperiți întregul tort cu cremă.
  16. Puteți folosi ciocolată și cireșe tocate ca decor.

Dacă doriți să folosiți cireșe proaspete în această prăjitură, puteți înlocui sucul proaspăt cu cel din conservă și puteți adăuga zahăr după gust.

Rețetă de prăjitură cu cireșe și pandișpan delicat cu nuci

Plăcintă cu cireșe 4

Această prăjitură cu cireșe și smântână este făcută din două tipuri de pandișpan. Fotografia acestui desert arată foarte strălucitor și neobișnuit. Crusta cu nuci îi conferă o aromă unică. Această rețetă simplă poate fi considerată un derivat al prăjiturii standard cu cireșe în trei straturi.

Ingrediente:

  1. Aluat alb: zahăr (0,5 cană), albușuri de ou (5 buc.), amidon de porumb (15 g), sare (0,25 linguriță), zahăr vanilat sau vanilină (10 g).
  2. Aluat cu nuci: gălbenușuri (5 buc.), zahăr (0,5 cană), biscuiți de vanilie zdrobiți (20 g), praf de copt (5 g), făină de grâu (15 g), apă clocotită (35 g), zahăr vanilat sau vanilină (10 g), nuci tocate mărunt (1 cană incompletă).
  3. Cremă și umplutură: cireșe fără sâmburi (250 g), cremă cu conținut de grăsime peste 33% (300 ml), zahăr (50 g), gelatină (5 g), fulgi de migdale (100 g).

Preparare:

  1. Bateți albușurile de ou cu sarea până se întăresc, apoi încorporați zahărul, amidonul și vanilia.
  2. Coaceți acest aluat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
  3. Bateți gălbenușurile și zahărul până obțineți un amestec aproape alb, gros, apoi adăugați pesmetul, vanilia și apa.
  4. Adăugați praful de copt și făina și, după ce amestecați, adăugați nucile.
  5. Puneți hârtie de copt în tavă și apoi turnați aluatul.
  6. Coaceți la 200 de grade timp de 25 de minute, apoi scoateți și răciți.
  7. Înmuiați gelatina în 2 linguri de apă, apoi puneți-o pe foc, amestecând până se dizolvă. Nu o fierbeți!
  8. Între timp, în timp ce gelatina se prepară și se răcește, bateți zahărul și smântâna.
  9. Amestecați smântâna cu gelatina.
  10. Puneți câteva linguri de cremă într-un bol separat și dați-le deoparte.
  11. Combinați amestecul rămas cu cireșele și întindeți-l pe prăjitura cu nuci.
  12. Acoperiți cu pandișpan proteic și întindeți cu crema rămasă.
  13. Decorați cu migdale fulgi.

Desert „Coliba monahală”

Plăcintă cu cireșe 5

O altă rețetă unică pentru un desert cu cireșe coapte se numește „Coliba monahală”. Acest fel de mâncare are forma unui acoperiș înclinat, construit din chifle dulci („bușteni”) din aluat umplute cu cireșe. Frișca se folosește pentru a se întinde printre chifle; atunci când este combinată cu cireșele, nicio altă frișcă nu o poate înlocui. Prăjitura este decorată cu ciocolată rasă sau glazură de ciocolată și apoi lăsată la înmuiat timp de câteva ore.

Toate prăjiturile menționate mai sus sunt extrem de populare în întreaga lume de zeci de ani. Nu ratați ocazia să le încercați și dumneavoastră.

Rețetă video de tort cu cireșe