Pandișpan Genoise Clasic – 5 Rețete Foto Pas cu Pas

Conţinut

1 Prăjitură genovez clasică
- 1.1 Ingrediente
- 1.2 Pregătire
2 Prăjitură genoise cu extract de vanilie
- 2.1 Rețetă pas cu pas
3 Prăjitură genovez cu ciocolată
- 3.1 Rețetă pas cu pas
4 Rețetă de tort genoise de Julia Small
- 4.1 Rețetă pas cu pas
5 Prăjitură genoise fără separarea ouălor
- 5.1 Rețetă pas cu pas

Pandișpanul genovez este unul dintre cele mai faimoase deserturi franceze. Textura sa ușoară și delicată îl face ideal pentru multe tipuri de deserturi. Rețeta a fost inventată acum peste 300 de ani, ceea ce înseamnă că este cu adevărat testată în timp.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Prăjitură genovez clasică

O versiune standard a desertului, așa cum a fost conceput inițial de francezi. Dacă sunteți în căutarea unui pandișpan echilibrat, fără exces, atunci această rețetă este pentru dvs.

Valoare nutrițională per porție

266,7 kcal

Proteine: 8,2 grame
Grăsimi: 5,5 g
Carbohidrați: 45,6 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 1 oră
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 1

Ingrediente

Porții

Amidon

40 G.
Ou C1

6 bucăți
Făină

140 G.
Unt

80 G.
extract de vanilie

10 G.

Pregătire

Pasul 1

Adăugați ouăle și zahărul în bolul mixerului și porniți mixerul la viteză mică.

Pasul 2

Adăugați amidon de porumb și extract de vanilie în amestecul de ouă.

Pasul 3

Rotiți mixerul la viteză maximă până se formează o masă moale și aerisită.

Pasul 4

Porniți la viteză mică și adăugați treptat făina cu o lingură și turnați și untul topit.

Pasul 5

Bateți aluatul până când capătă o consistență fină și ușoară.

Pasul 6

Turnați aluatul în forme și coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de 40-45 de minute. Verificați periodic dacă prăjitura este gata cu o scobitoare.

Pasul 7

Felul de mâncare este gata!

Prăjitură genoise cu extract de vanilie

Extractul de vanilie poate adăuga o notă proaspătă, ușor dulce, unui preparat. Dacă te-ai săturat de pandișpanul obișnuit, poate vrei să încerci această variantă.

Ingrediente

Făină - 150 g
Ouă - 5 buc.
Zahăr - 150 g
Extract de vanilie - 1 linguriță.
Unt - 75 g
Sare - după gust

Timp de gătire: 45–55 de minute

Porții: 1 (20 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Adăugați ouăle, zahărul și extractul de vanilie în bol. Amestecați bine cu un tel.

Pasul 2

Puneți amestecul rezultat într-o baie de apă, continuând să amestecați continuu până când ajunge la o stare omogenă și caldă.

Pasul 3

Bateți amestecul cu un mixer la viteză maximă până se formează un aluat moale și aerat.

Pasul 4

Cerneți făina și sarea în bolul cu aluatul. Amestecați totul bine cu o lingură.

Pasul 5

Turnați untul topit în aluat și continuați să amestecați ușor, astfel încât amestecul să nu-și piardă aerisirea.

Pasul 6

Turnați aluatul într-o tavă de copt și coaceți în cuptor timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) înainte de coacere.

Pasul 7

Tăiați partea de sus și de jos a pandișpanului, lăsând centrul. Vasul este gata!

Prăjitură genovez cu ciocolată

Comparativ cu rețeta clasică, genoise cu ciocolată are o aromă mai dulce și mai acrișoară. Deși își pierde o parte din finețe, profilul său aromatic compensează din plin.

Ingrediente

Gălbenușuri de ou - 2 bucăți
Ouă - 6 buc.
Făină - 130 g
Unt - 80 g
extract de vanilie - după gust
Pudră de cacao - 40 g
Zahăr - 180 g

Timp de gătire: 1 oră

Porții: 1 (22 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Adăugați ouăle, zahărul, vanilia și sarea în bol. Amestecați totul bine cu un tel.

Pasul 2

Puneți recipientul într-o baie de apă și amestecați continuu până când zahărul se dizolvă.

Pasul 3

Amestecul rezultat se amestecă intens cu un mixer până se formează o masă fină și omogenă.

Pasul 4

Într-un alt recipient, amestecați făina și pudra de cacao pentru a forma un amestec uscat.

Pasul 5

Adăugați încet amestecul uscat în masa moale, cernându-l pe întreaga suprafață.

Pasul 6

Turnăm untul topit în recipientul nostru și amestecăm toate ingredientele cât mai atent posibil.

Pasul 7

Turnați aluatul rezultat într-o tavă de copt.

Pasul 8

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 40-45 de minute, verificând dacă este gata cu o scobitoare. Mâncarea este gata!

Rețetă de tort genoise de Julia Small

O rețetă delicioasă de pandișpan genovez de la un blogger culinar renumit. Datorită unei abordări speciale de preparare, pandișpanul nu este doar fraged și delicios, ci și frumos din punct de vedere vizual.

Ingrediente

Făină - 140 g
Unt - 80 g
Amidon - 40 g
Sare - după gust
Extract de vanilie - 1 linguriță.
Zahăr - 180 g
Ouă - 6 buc.
Gălbenuș de ou - 1 buc.

Timp de gătire: 50-60 de minute

Porții: 1 (22 cm) sau 2 (18 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți un recipient adânc într-o baie de apă și turnați zahărul, gălbenușurile de ou și sarea în el.

Pasul 2

Încălziți recipientul la foc mic, amestecând energic cu un tel, până când zahărul se dizolvă complet.

Pasul 3

Scoateți recipientul din baia de apă și începeți să bateți amestecul rezultat cu un mixer până obțineți o masă moale și aerisită.

Pasul 4

Adăugați făina și amidonul în masa moale, apoi amestecați ușor cu o spatulă.

Pasul 5

Puneți o cantitate mică de aluat într-un bol separat și turnați untul topit. Amestecați.

Pasul 6

Când este gata, turnați amestecul cremos în recipientul principal și amestecați cu grijă.

Pasul 7

Turnați aluatul de pandișpan în formele de copt și coaceți-le în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de 25-30 de minute. Testați aluatul cu o scobitoare.

Pasul 8

Felul de mâncare este gata!

Prăjitură genoise fără separarea ouălor

O versiune practică a pandișpanului genovez cu cantitatea potrivită de ingrediente. Este relativ ușor de preparat, iar gustul nu este în niciun fel inferior altor rețete mai ample.

Ingrediente