Dacă plănuiți o ocazie specială pentru familia dvs., veți găsi cu siguranță o prăjitură Skazka potrivită, împreună cu o rețetă și fotografii, răsfoind cărțile de bucate ale familiei. Acest desert este perfect chiar și atunci când ai puține ingrediente în frigider. Rețeta sa este destul de simplă, dar gustul va fi la fel de minunat ca fotografia din cartea de bucate.

Caracteristici ale tortului „Poveste”

Acest fel de mâncare are o rețetă neobișnuită, care a rămas neschimbată timp de mulți ani. Încă din vremea sovietică, conform standardelor GOST, acest desert se prepara pe bază de pandișpan. Crusta trebuie să fie fragedă și moale, așa că este important să o scoateți prompt din cuptor pentru a preveni întărirea crustei. Totuși, dacă ratați acest moment, puteți tăia un strat subțire de crustă de deasupra și de jos.

Basm cu prăjituri 2

De menționat este că acest fel de mâncare nu este recomandat copiilor mici, deoarece rețeta include coniac. Acesta face parte din siropul aromat folosit pentru înmuiere. În ciuda prețului ridicat al băuturii alcoolice menționate anterior, acest fel de mâncare este destul de accesibil pentru o familie obișnuită, deoarece sunt necesare doar 1-2 linguri de coniac.

Dacă te uiți la niște fotografii cu tortul, vei vedea că este adesea decorat cu cremă de unt Charlotte. O parte din cremă, însă, conține un ingredient neobișnuit: suc de spanac, care în acest caz acționează ca agent de colorare.

Rețetă de tort „de basm” conform GOST

Tort de basm 3

A face acest tort minunat acasă, conform standardelor GOST, este destul de simplu. Rețeta este atât de simplă încât chiar și o gospodină fără experiență în coacerea prăjiturilor o poate face, chiar și fără instrucțiuni foto. Singurul lucru pe care îl poți învăța din fotografiile altor prăjituri este cum să decorezi desertul. Totuși, chiar și aici, imaginația ta este singura limită.

Deci, rețeta standard conține următoarele ingrediente:

  1. Aluat: 120 g făină și zahăr, 4 ouă.
  2. Smântână: 100 g zahăr, 120 ml apă fiartă, 20 ml coniac.
  3. Sirop: 200 g zahăr și unt, 125 ml lapte integral, 2 gălbenușuri, 5 g zahăr vanilat și pudră de cacao, 20 ml coniac, 1,5 lingurițe dulceață (de cireșe), 100 g spanac proaspăt.

Procesul de gătire

Biscuit:

  • separați gălbenușurile de albușuri;
  • măcinați gălbenușurile cu zahărul și bateți-le;
  • bateți albușurile până se formează vârfuri tari, apoi adăugați zahărul;
  • adăugați albușurile peste gălbenușuri, apoi adăugați făina;
  • ungeți doar fundul tigaiei cu ulei vegetal și presărați-l cu făină;
  • Puneți aluatul într-o tavă de copt și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade;
  • biscuitul va fi gata în aproximativ 30 de minute;
  • Răciți mai întâi pandișpanul în tavă, apoi scoateți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 7 ore.

Sirop:

  • topiți zahărul în apă la foc mic;
  • se toarnă coniac și se lasă să se răcească.

Tort de basm 4

Cremă:

  • amestecați laptele, gălbenușurile și zahărul, puneți acest amestec pe arzător;
  • amestecând constant acest sirop, fierbeți-l timp de aproximativ 5 minute până se îngroașă;
  • bateți untul înmuiat cu zahărul vanilat și adăugați cu grijă siropul de lapte fiert și răcit;
  • adăugați coniac în crema rezultată și amestecați din nou;
  • împărțiți crema în două părți inegale;
  • amestecați pudra de cacao în cea mai mică;
  • din partea cea mai mare de cremă, puneți deoparte 1 lingură în două căni diferite și puneți deoparte crema albă rămasă;
  • adăugați gem într-o cană;
  • în celălalt - 1 linguriță de suc de spanac proaspăt stors.

Asamblarea tortului:

  • rotunjiți partea de sus a biscuitului tăind colțurile de-a lungul tortului (aceste resturi ar trebui păstrate!);
  • tăiați prăjitura pe lungime în trei părți egale și înmuiați-le bine pe fiecare cu sirop;
  • Ungeți fiecare strat cu cremă albă și apoi întindeți-o peste întregul biscuit, atât deasupra, cât și pe laterale;
  • zdrobiți colțurile tăiate în firimituri și așezați-le pe hârtie de copt și uscați-le în cuptor timp de 3-5 minute la 200 de grade;
  • scoateți-le din cuptor și presărați-le strâns peste biscuite;
  • ia crema de ciocolată și întinde-o peste partea de sus a tortului;
  • Folosind cremă verde și roz, puteți realiza modele improvizate ca decor.

Nu trebuie să te ții de rețeta GOST. O poți varia puțin uitându-te la fotografiile altor deserturi fabuloase.

Rețetă video pentru tortul „de basm”