Deserturile făcute cu lapte de pasăre cu greu pot fi numite hipocalorice. Dar este imposibil să-ți refuzi o astfel de încântare. Cu toate acestea, dacă folosești ingrediente hipocalorice, vei obține un desert foarte gustos și destul de dietetic. Sufleul este una dintre cele mai mari capodopere ale cofetăriei, a fost inventat în Franța, ca multe alte delicii culinare deosebite.

Sufleu cu lapte de pasăre

Există mai multe opțiuni pentru prepararea sufleului, cum ar fi vanilie sau ciocolată. Nu uitați de garnitură dacă laptele nostru de pasăre va fi desert pe masa de sărbătoare - poate fi cu fructe de pădure, ciocolată sau caramel. Baza poate fi, de asemenea, variată: smântână, albușuri de ou sau brânză de vaci. Așadar, haideți să începem:

Desert - sufleu făcut din cremă de brânză moale

Pentru a face „lapte de pasăre” vom avea nevoie de:

  • 0,5 kg de brânză de vaci nesărată
  • smântână groasă, conținutul de grăsime trebuie să fie de cel puțin 35% (1 cană)
  • zahăr (9-10 linguri)
  • gelatină instantă, 1 plic

Procesul de preparare în sine este simplu: veți avea nevoie de un mixer sau blender pentru a bate smântâna până obțineți o spumă groasă. După ce s-a format spuma, continuați să bateți și adăugați treptat tot zahărul. După aceea, trebuie să înmuiați gelatina. Nu este nevoie să inventați nimic special; instrucțiunile de pe spatele pachetului vor fi suficiente.
Desert - sufleu făcut din cremă de brânză moale
În timp ce gelatina se dizolvă, puteți pregăti brânza de vaci. Adăugați crema de brânză în cremă și amestecați ușor. Puteți folosi un mixer, dar mențineți viteza mică. Adăugați gelatina dizolvată în amestecul de cremă de brânză și amestecați bine. Acum transferați desertul Ptichye Moloko, aproape gata preparat, într-un recipient puțin adânc și dați-l la frigider.

Notă: pentru a asigura legătura corectă a sufleului, întindeți-l într-un strat subțire - nu mai gros de 5 centimetri. Acum putem decora preparatul finit cu fructe, ciocolată sau caramel.

Un desert mai ușor care conține și lapte de pasăre

Pentru a-l prepara avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 litru de smântână, acordați atenție conținutului de grăsime, acesta ar trebui să fie de 15%
  • zahăr, avem nevoie de ¾ dintr-un pahar obișnuit
  • 1 plic de gelatină
  • zahăr vanilat

Aceasta va fi baza laptelui nostru de pasăre. Pentru glazură, vom folosi următoarele ingrediente:

  • 4 linguri de lapte
  • aceeași cantitate de cacao
  • 6 linguri de zahăr

Prăjitură cu lapte de pasăre
Pentru a prepara desertul, bateți smântâna și zahărul împreună folosind un mixer sau blender. Bateți până obțineți o compoziție omogenă (de obicei aproximativ 15 minute), adăugând treptat zahărul. Dizolvați gelatina, dar nu toată; păstrați puțină pentru glazură și adăugați-o în amestec. Turnați desertul în formă. Refrigerati până se întărește.

În timp ce amestecul se răcește, pregătiți glazura. Combinați laptele, zahărul și cacaoa, aduceți la fierbere și lăsați să se răcească până la o stare călduță. Acum adăugați gelatina înmuiată rămasă - aproximativ 2 linguri. Acoperiți sufleul cu glazura preparată.

Desert cu lapte și ciocolată

O altă opțiune uimitoare de desert, ar trebui servită într-un pahar frumos.

Desertul nostru va fi împărțit în 2 părți: lapte și ciocolată.

Pentru a pregăti stratul lăptos al laptelui nostru de pasăre, vom avea nevoie de:

  • 0,5 litri de smântână
  • 1 cană de zahăr
  • 15 grame de gelatină
  • 1 pahar de apă

Pentru partea cu ciocolată vom avea nevoie de:

  • 1-2 linguri de cacao
  • 50 de grame de unt
  • ½ cană de zahăr
  • 5 grame de gelatină
  • 2/3 cană de apă

Pentru a pregăti porția de lapte a desertului nostru, înmuiați gelatina în apă și lăsați-o să se înmoaie; ½ cană este suficientă. Între timp, continuați să pregătiți laptele de pasăre. Pentru a face acest lucru, luați smântâna și bateți-o cu zahărul folosind un mixer până devine pufoasă.
Desert cu lapte și ciocolată
Adăugați încă o jumătate de cană de apă peste gelatină și puneți-o pe aragaz. Încălziți, dar nu aduceți la fierbere, până când se dizolvă complet. Apoi răciți la temperatura camerei. Turnați treptat gelatina răcită peste smântână și bateți cu un mixer. Aveți grijă ca ambele ingrediente să fie la aproximativ aceeași temperatură, altfel veți obține gelatină cu cocoloașe, foarte, foarte cocoloașe. Turnați amestecul în pahare și dați la frigider.

Acum trecem la următoarea parte a desertului nostru. Pentru a face acest lucru, turnați 5 grame de gelatină în apă, lăsați-o să se umfle, apoi încălziți-o la foc mare până se dizolvă. Apoi, topiți untul, adăugați zahărul și cacaoa, încălziți-le la foc mare și amestecați până când ingredientele se dizolvă complet. Apoi, adăugați gelatina și amestecați.

În timp ce pregăteam partea de ciocolată din laptele nostru de pasăre, partea albă a deliciosului nostru desert reușise deja să se întărească puțin, acum turnăm treptat masa de ciocolată deasupra, făcând acest lucru încet și cu grijă, apoi o punem înapoi în frigider.

În 2-3 ore, desertul nostru minunat va fi gata.