Rețetă de cheesecake la slow cooker pe site-ul All About Desserts

Conţinut

1 Cheesecake cu brânză de vaci

Deși denumirea de „cheesecake” a intrat în uz abia recent în cercurile culinare rusești, acest fel de mâncare există sub diferite denumiri de foarte mult timp. Cuvântul în sine provine din engleză și înseamnă „plăcintă cu brânză”. Această delicatesă a fost extrem de populară în Europa și a migrat ulterior în America odată cu primii coloniști, unde a prins rădăcini și a devenit practic un fel de mâncare național. Fiecare gospodină americană cunoaște astăzi rețeta de cheesecake într-un slow cooker.

Astăzi, atât Occidentul, cât și Orientul se străduiesc să pregătească acest desert. Această delicatesă a devenit sinonimă cu rafinamentul și ospitalitatea excepțională și ocupă un loc proeminent pe mesele de sărbători. În Rusia, preparatul este cunoscut încă din secolul al XIII-lea: este cunoscut sub numele de „pâine cu brânză (sau iaurt)”. Strămoșii plăcintelor cu brânză au fost vatrushki (prăjiturile cu iaurt), syrniki (syrniki) și zapekanki (caserole).

Hai să vedem cum poți prepara această delicatesă într-un decor modern.

Cheesecake cu brânză de vaci

Această plăcintă cu brânză de vaci, făcută într-un slow cooker, este fragedă și aproape aerată. Pentru rețetă, veți avea nevoie de:

0,8-1 kg de brânză de vaci;
5 ouă;
0,2 kg smântână;
un pahar de zahăr;
3 linguri de amidon de cartofi;
0,2 kg fursecuri;
un vârf de cuțit de vanilină;
0,125 kg unt.

Această cantitate de ingrediente ar trebui să fie suficientă pentru 10-12 porții.

Metodă de preparare:

Pentru a face crusta, zdrobiți fursecurile într-un blender sau mojar și amestecați-le cu unt. Amestecul trebuie să fie omogen și lipicios.
Apoi, trebuie să puneți amestecul în formă și să apăsați cu grijă fundul și marginile, folosind o lingură sau doar mâinile.
Strecurați brânza de vaci printr-o sită și puneți-o într-un bol special. Adăugați smântâna, zahărul, vanilia, amidonul și gălbenușurile de ou în stratul de iaurt. Mixați toate ingredientele într-un blender.
În același timp, bateți albușurile de ou cu zahărul și apoi adăugați-le în amestecul de brânză de vaci, amestecând într-un blender.
Formați amestecul rezultat într-o crustă de iaurt și puneți plăcinta în multicooker timp de 80 de minute la setarea „Bake”. După finalizarea programului, se recomandă să lăsați preparatul în multicooker încă o oră și jumătate.
După ce cheesecake-ul cu brânză de vaci moale, preparat la slow cooker, este gata, puneți-l la frigider și serviți-l, ornat cu fructe de pădure și alte fructe. Stropiți cu sirop, dacă doriți.

Rețetă cu ciocolată

Această prăjitură cu brânză și ciocolată, făcută într-un slow cooker, este o adevărată delicatesă. Sigur, este puțin cam dificil de făcut, dar rezultatele vor depăși cele mai îndrăznețe așteptări. Pentru această delicatesă cu infuzie de ciocolată, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

jumătate de kilogram de fursecuri;
3 ouă;
2 linguri de lapte;
0,15 kg smântână (20% și peste);
jumătate de kilogram de brânză de vaci;
jumătate de pachet de unt;
o tabletă de ciocolată;
un pahar de zahăr cu o lamelă;
2 linguri de amidon de cartofi;
un praf de vanilină.

Metodă de preparare:

Zdrobiți fin fursecurile, topiți untul și amestecați-l cu fursecurile și un ou.
Puneți amestecul de fursecuri pe fundul unui multicooker uns și formați o crustă. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
În acest moment, brânza de vaci trebuie bătută într-un blender, adăugând smântână, 2 ouă, zahăr, vanilină și amidon.
Topiți ciocolata într-un bol cu lapte și zahăr. Apoi lăsați-o să se răcească.
Turnați un sfert din amestecul de iaurt în ciocolată și amestecați.
Puneți mai întâi brânza albă de vaci în bolul multicookerului, apoi pe cea brună.
Pentru a face un cheesecake cu ciocolată într-un slow cooker, setați setarea „Bake” (Coacere) și lăsați prăjitura să se coacă timp de 80 de minute. După ce programul se termină, lăsați prăjitura să stea încă o oră.

Dacă faci plăcinta seara și apoi o pui la frigider, va fi incredibil de delicioasă dimineața!

Versiune cremoasă de ciocolată

Puteți face cheesecake-uri într-un slow cooker cu brânză de vaci și ciocolată. Procedura de preparare a crustei este exact aceeași ca în rețetele anterioare.

Pentru umplutură:

0,6 kg cremă de brânză;
3 ouă;
0,15 kg zahăr;
un vârf de cuțit de vanilină;
un pahar de smântână 33%;
tabletă de ciocolată.

După ce așezăm stratul de prăjitură în multicooker, facem umplutura amestecând brânza și zahărul, apoi adăugând o parte din smântână, ouă și vanilie.
Topiți ciocolata la baie de apă și amestecați-o cu smântâna.
Puneți amestecul de iaurt peste fursecuri și desenați modele deasupra cu ciocolată.
Puneți în multicooker timp de o oră, apoi lăsați în modul de încălzire pentru încă 20 de minute.
Pentru a scoate plăcinta din bol, treceți ușor o spatulă pe margini și apoi întoarceți-o. Această procedură trebuie făcută cu mare atenție pentru a evita deteriorarea preparatului.

Răsfață-ți prietenii cu această prăjitură cu brânză și se vor bucura de ea. Indiferent de rețetă, deliciul este incredibil de moale și aerisit - o adevărată mâncare pentru zei!