Smetannik este un desert bogat în calciu.

Majoritatea mâncărurilor noastre gustoase și sănătoase provin din viața satului. Una dintre ele este inegalabila prăjitură cu smântână. Probabil că nu există mamă sau bunică care să nu fi preparat acest desert delicios măcar o dată în viață.

Smetannikul (prăjitură cu smântână) a fost o prăjitură preferată de mulți încă din copilărie. Este un desert de casă foarte popular. Rețeta a fost transmisă din generație în generație și are nenumărate variante. Rețeta clasică prevede adăugarea de cacao, semințe de mac și stafide în aluat. Alte variante permit adăugarea de nuci și fructe uscate. Iar opțiunile de garnitură sunt nelimitate - ciocolată rasă, fulgi de cocos, fructe și fructe de pădure proaspete sau conservate, fructe confiate. Dar indiferent de rețeta pe care o alegem, toate prăjiturile ies fragede, aere și practic se topesc în gură!

Smântâna se găsește nu doar în aluat, ci și în smântână - sau, mai degrabă, smântâna în sine este alcătuită în întregime din ea. Deși este acceptabil să adăugați smântână maturată în aluat, smântâna folosită pentru smântână trebuie să fie exclusiv proaspătă.

Un pic de istorie

Plăcintele cu smântână au apărut pentru prima dată în Rusia, în Evul Mediu. Femeile frământau un aluat gros cu smântână și îl prăjeau în straturi într-o tigaie. Straturile finite erau înmuiate în smântână și acoperite cu miere.

În zilele noastre, rețeta pentru acest desert s-a schimbat - smântâna se adaugă direct în aluat. Aceasta este versiunea de prăjitură pe care o folosesc majoritatea bucătarilor de acasă. Fructe uscate, miere, nuci, cacao, ciocolată și semințe de mac se adaugă în straturile de prăjitură. Și acest desert nu lasă pe nimeni indiferent - atât copiilor, cât și adulților le place!

Beneficiile neprețuite ale prăjiturii cu smântână

Smetannik este un produs uimitor! Conține o cantitate imensă de vitamine și minerale atât de esențiale pentru organismul nostru. Secretul constă în ingredientele sale.

Atât aluatul, cât și smântâna conțin smântână. Acest produs lactat fermentat îmbunătățește digestia. De asemenea, conține o cantitate mare de calciu, esențial pentru dinți, oase, păr și unghii. Copiii în creștere au nevoie în special de calciu, așa că prăjitura cu smântână este foarte benefică pentru copii.

Semințele, nucile, semințele de mac și stafidele conținute în aluat sporesc semnificativ beneficiile. Semințele de mac conțin potasiu, sodiu, magneziu, seleniu, fosfor, iod, fier, vitamine B, vitamina E, vitamina A și vitamina C. Nucile (nucile, migdalele, caju) sunt o sursă de acizi grași esențiali omega-3, 6 și 9, care protejează vasele de sânge. Stafidele sunt o adevărată comoară de fier și stimulează, de asemenea, imunitatea.

Ca să nu mai vorbim de faptul că dulciurile stimulează producția de endorfine, care ne mențin fericiți și într-o dispoziție bună. Endorfinele stimulează sistemul nostru imunitar, sunt antioxidanți puternici și ajută la prevenirea multor boli periculoase. Savurați prăjitura cu smântână și savurați-o!

Cum se face o prăjitură clasică cu smântână

Pentru a face tort cu smântână folosind rețeta clasică, vom avea nevoie de:

Pentru test:

• 6 ouă de găină;
• 4 căni de făină;
• 3 căni de zahăr;
• 3 căni de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%;
• 1,5 lingurițe de sifon;
• 2 linguri de stafide;
• 2 linguri de cacao;
• 2 linguri de semințe de mac.

Pentru cremă:

• 700 de grame de smântână;
• 1,5 căni de zahăr.

Inventar: bol adânc, blender, tavă de copt cu diametrul de aproximativ 22-22,5 cm, hârtie de copt.

Pași de gătire

1. Luați 2 ouă și bateți-le cu un pahar de zahăr până se formează o spumă tare și pufoasă. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute;
2. Adăugați un pahar de smântână în amestecul de ouă și bateți totul bine din nou până obțineți o masă omogenă;
3. Dizolvați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în oțet sau suc de lămâie. Turnați rapid bicarbonatul de sodiu în amestecul de ouă;
4. În continuare, rețeta ne spune că trebuie să adăugăm treptat, amestecând constant, 1 cană de făină (cu o aluat);
5. Adăugați stafidele în aluat și amestecați din nou bine. Rețeta recomandă să faceți acest lucru cu grijă, de jos în sus, ca și cum ați rula stafidele în aluat. Dacă pur și simplu începeți să amestecați, aluatul se va așeza;
6. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Turnați aluatul în ea și întindeți-l cu grijă;
7. Coaceți prăjitura în cuptor timp de 30-40 de minute la 180 de grade Celsius. Rețeta recomandă verificarea gătirii cu o scobitoare - dacă iese curată, prăjitura este gata.
8. Acum este timpul să faceți stratul de tort de ciocolată. Pentru a face acest lucru, urmați aceiași pași ca la primul strat, dar amestecați pudra de cacao în aluat împreună cu făina. Omiteți stafidele;
9. Turnați aluatul de ciocolată în tavă și coaceți timp de 30-40 de minute la 180 de grade;
10. Pregătiți al treilea strat – stratul de semințe de mac. Urmați aceiași pași, dar adăugați semințe de mac în aluat împreună cu făina;
11. După ce toate cele trei straturi sunt gata, puneți-le deoparte. Acum este timpul să preparați crema: bateți smântâna și zahărul la cea mai mică viteză. Rețeta clasică permite adăugarea de coajă de lămâie, scorțișoară sau vanilie;
12. Acoperiți o tavă de copt cu două foi de hârtie de copt, de la o margine la alta, și așezați deasupra stratul de prăjitură umplut cu stafide. Ungeți-l bine cu cremă;
13. Așezați tortul de ciocolată deasupra și acoperiți-l și cu cremă;
14. În cele din urmă, așezați stratul de prăjitură cu semințe de mac și întindeți cremă din abundență deasupra și pe marginile prăjiturii.
15. Rețeta recomandă acum decorarea desertului. Îl puteți orna cu ciocolată rasă, nuci tocate sau bucăți de fructe.
16. Rețeta de prăjitură cu smântână recomandă să nu o serviți imediat. În schimb, lăsați-o să stea și să se înmoaie în smântână timp de câteva ore.

Un element esențial al unei prăjituri delicioase este buna dispoziție a gazdei. Improvizați și bucurați-vă de procesul de coacere și cu siguranță vă veți surprinde familia cu cea mai delicioasă prăjitură cu smântână! Poftă bună!

Rețetă video pentru Smetannik