Tort sufleu: făcut cu brânză de vaci fără coacere
Conţinut
Prăjitura sufleu cu iaurt este un desert neobișnuit, dar foarte gustos. Există multe moduri diferite de a-l prepara. Unii bucătari îl combină cu o bază de pandișpan, în timp ce alții fac acest tort fără a folosi cuptorul sau a coace nimic. Vom împărtăși cu voi o astfel de rețetă pentru acest desert uimitor și incredibil de fraged.
Tort sufleu fără coacere
Frumusețea acestei prăjituri neobișnuite nu constă doar în faptul că poate fi făcută fără cuptor, deoarece mulți bucătari amatori nu sunt încântați de cuptor și preferă să-l evite. Ingredientele din această prăjitură, datorită lipsei tratamentului termic, își păstrează toate proprietățile benefice, făcând din această prăjitură minunată o încântare pentru toată lumea. În plus, această prăjitură luxoasă are trei straturi, fiecare cu o aromă distinctă, ceea ce face ca acest desert să fie cu adevărat incredibil. Pentru a o prepara, adunați următoarele ingrediente:
Pentru baza de sufleu:
- 4 linguri de lapte;
- 300 de grame de fursecuri simple;
- 75 de grame de unt;
- 3 lingurițe de cacao.
Pentru sufleu:
- 450 mililitri de smântână 33%;
- 900 de grame de desert cu brânză/icre de diferite arome (300 de grame din fiecare);
- 6 linguri de zahăr pudră;
- 3 pliculețe de gelatină;
- 100 de grame de ciocolată neagră;
- 1 plic de zahăr vanilat.
Procesul de gătire
Așadar, începem, desigur, cu baza. Zdrobim fursecurile în firimituri. Puteți face acest lucru manual, folosind o sticlă de sticlă sau un sucitor sau cu un blender. Adăugați untul înmuiat, pudra de cacao și laptele în fursecuri. Amestecați totul bine. Rezultatul ar trebui să fie o masă stabilă care poate fi modelată în orice formă dorită.
Apoi, luați un recipient, de preferință o tavă de copt cu margini detașabile. Ungeți fundul cu unt, apoi adăugați amestecul de fursecuri cu o lingură, întinzându-l uniform pe tot fundul, asigurându-vă că creați o margine mică. Apoi, puneți recipientul cu baza de fursecuri în frigider.
Următorul lucru pe care trebuie să-l faci este sufleul. Și nu doar unul, ci trei. Pentru acestea, poți folosi deserturi gata preparate, care vin în cupe, în trei arome diferite. Pentru al nostru, este vorba de căpșuni, caise uscate și ciocolată-vanilie. Desigur, poți folosi și brânză de vaci obișnuită, o poți împărți în trei părți, o poți mixa și poți crea aceleași arome folosind potențiatori de aromă sau ingrediente naturale (adăugă căpșuni, caise uscate și, în consecință, cacao și vanilie înainte de mixare).
Dizolvați gelatina în apă rece (aproximativ 50 de mililitri) și lăsați-o să stea cinci minute. Apoi, bateți iaurtul (indiferent de tipul pe care îl folosiți) cu zahărul pudră folosind un mixer. Separat, bateți smântâna cu un mixer până devine pufoasă. Apoi, luați gelatina, care ar trebui să se fi umflat puțin până acum, și puneți-o pe aragaz. Încălziți-o, amestecând, dar nu o aduceți la fierbere.
Adăugați gelatina fierbinte peste brânza de vaci bătută. Turnați-o în fir subțire, amestecând totul cu un mixer la viteză mare. Apoi adăugați smântâna și amestecați din nou cu un tel. Întindeți amestecul rezultat în tavă, peste fursecuri. Între timp, faceți un alt strat de sufleu, de data aceasta cu caise uscate, folosind exact același principiu ca și cel cu căpșuni. Așezați-l cu grijă peste cel cu căpșuni, distribuindu-l uniform.
Ultimul nostru strat superior este ciocolata. Îl pregătim la fel ca pe cele două anterioare. Înainte însă de a amesteca amestecul de iaurt cu zahăr pudră, topiți ciocolata la baie de aur și adăugați-o în iaurt, împreună cu un plic de zahăr vanilat sau un praf de vanilină. Așezați stratul de sufleu de ciocolată peste stratul de caise uscate, neteziți-l și dați la frigider. Prăjitura noastră ar trebui să stea acolo cel puțin trei ore sau, chiar mai bine, peste noapte.
Înainte de servire, îndepărtați marginile tăvii, trecând un cuțit subțire de-a lungul acesteia pentru a le ușura detașarea fără a deteriora desertul. Decorați partea de sus a tortului nostru sufleu după cum doriți. Aceasta poate include ciocolată rasă, zahăr pudră, diverse toppinguri aromate sau chiar fructe de pădure sau fructe proaspete. Nu ezitați să vă dați frâu liber imaginației și preferințelor.
