Desert cu lapte

Faptul că laptele este un produs sănătos este o afirmație de nezdruncinat, dovedită de mulți ani de experiență. Ceea ce face laptele unic este compoziția sa extrem de echilibrată, creată de natura însăși și care conține cantitatea necesară de nutrienți.

Se pare că deserturile cu lapte sunt preparate sănătoase, bogate în proteine ​​și calciu. Mai mult, proteina din lapte este percepută de organism mult mai bine și este mai ușor digerată decât proteina animală, știind toate acestea, gătitul cu lapte este și mai plăcut.

Suntem obișnuiți ca derivatele din lapte, cum ar fi brânza de vaci, brânza, smântâna și frișca, să fie folosite tot mai des în deserturi. Dar laptele proaspăt este, de asemenea, un ingredient minunat pentru crearea de mâncăruri dulci delicioase, delicate și aerisite.

Cu toții ne amintim din copilărie prăjitura „Ptichye Moloko” care se topește în gură, iar apoi a apărut bomboana cu același nume. Dar știți ce a fost prima dată? A fost o prăjitură, inventată de bucătari talentați din Moscova în anii 1970, la restaurantul din Praga. Au reușit chiar să breveteze rețeta neobișnuită, dar doar ingredientele, nu și numele.

Prăjitura și-a primit numele „Lapte de pasăre” datorită presupunerii imaginative a autorilor că laptele unei păsări de paradis necunoscute ar trebui să aibă un gust similar cu această delicatesă.

Prăjitură cu lapte de pasăre

Așadar, iată rețeta pentru această prăjitură legendară, adaptată pentru gătit acasă. Veți avea nevoie de trei seturi de ingrediente: pentru aluat, cremă și glazură.

Pentru test

• un pahar de făină de grâu (asigurați-vă că o cerneți mai întâi printr-o sită);
• ouă 4 buc;
• zahăr 1 cană;
• zahăr vanilat 1 linguriță;
• unt pentru uns tava de copt.

Pentru a prepara aluatul, bateți ouăle (scoateți-le din frigider din timp, astfel încât să fie la temperatura camerei). Amestecați zahărul cu vanilia și adăugați-l treptat peste ouă. Bateți până când zahărul se dizolvă, apoi adăugați treptat făina.

Pandișpanul bătut trebuie copt cât mai repede posibil pentru a preveni scufundarea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Ungeți o tavă adâncă de copt, turnați aluatul în ea până la o grosime de aproximativ 1 cm, puneți-o în cuptor și coaceți timp de aproximativ 7-10 minute. Cel mai bine este să nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.

După ce ați pregătit pandișpanul, acesta trebuie răcit și apoi tăiat pe orizontală în două părți.

Pregătirea cremei legendare

Ingrediente necesare:

• un pahar de lapte;
• ouă 10 bucăți;
• pliculeț de granule de gelatină 40 g;
• amidon de cartofi 1 lingură;
• unt 300 grame;
• zahăr 2 căni;
• zahăr vanilat 3 lingurițe.

Mai întâi, dizolvați amidonul într-o lingură de apă. Apoi, separați albușurile de gălbenușuri, apoi bateți gălbenușurile cu zahărul. Acest lucru trebuie făcut într-un bol adânc care poate fi pus pe aragaz mai târziu, deoarece smântâna va trebui fiartă.

Bateți gălbenușurile de ou cu o cană de zahăr, adăugați vanilia, apoi turnați laptele și amidonul diluat. După ce sunt bine amestecate, puneți bolul cu amestecul într-un bain-marie. Acesta este cel mai important pas în prepararea cremei. În timp ce se află în clocot, crema va începe să se îngroașe. Când observați că s-a îngroșat semnificativ, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească. Apoi, înmuiați untul, adăugați-l în cremă și amestecați totul cu un tel.

Acum înmuiați gelatina în apă timp de aproximativ 20 de minute (veți avea nevoie de aproximativ 150 ml de apă). Încălziți-o într-un bain-marie sau la foc mic până când toate granulele de gelatină se dizolvă. Pentru a vă asigura că crema are o consistență perfect omogenă, strecurați gelatina.

Apoi, bateți albușurile de ou cu cana rămasă de zahăr și încorporați gelatina. Turnați gelatina peste albușuri într-un fir subțire, amestecând constant. Acum puteți adăuga smântâna pe care ați preparat-o mai devreme și amestecați totul.

Finisare: Așezați un strat de pandișpan într-o tavă adâncă și umpleți-l cu cremă. Așezați al doilea strat deasupra și dați la frigider timp de 5-6 ore. Dacă doriți să adăugați puțină aromă în plus, înmuiați straturile în lichior de cremă și veți avea propria rețetă specială.

Pregătiți glazura

Pentru glazură ar trebui să luați

• unt 50 de grame;
• Tabletă de ciocolată de 200 de grame.

Topiți ciocolata, amestecați-o cu untul și turnați-o peste stratul de sus.
Rețeta nu este cu siguranță simplă, dar preparând această prăjitură, îi veți încânta pe cei dragi cu un preparat de neuitat, iar ei cu siguranță vor aprecia grija dumneavoastră.

Cocktailuri rapide

Dar toate acestea, desigur, necesită mult timp, așa că ce delicios poți prepara cu lapte în grabă? Cel mai simplu răspuns sunt milkshake-urile! Milkshake-urile sunt un succes perpetuu atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Ingredientele pot fi variate, dar clasicele sunt laptele, zahărul, înghețata și toppingurile de fructe. Indiferent de gusturile tale, bananele, căpșunile, ciocolata sau zmeura vor avea un gust delicios cu lapte și înghețată.

Pentru a prepara cel mai popular cocktail, aveți nevoie de:

• 300 ml lapte;
• 100 g înghețată;
• zahăr, mentă, vanilină (foarte puțin);
• aproximativ 15 căpșuni.

Pregătire

Spălați fructele de pădure, îndepărtați codițele și uscați-le. Este de remarcat faptul că puteți folosi fructe de pădure ușor zdrobite, cu formă neregulată sau foarte mici în smoothie. Puneți fructele de pădure într-un blender, împreună cu puțin zahăr (dacă sunt acrișoare) și mentă. Zahărul pudră este și mai bun - se va dizolva mai repede.

Adăugați înghețată; înghețata obișnuită de vanilie este cea mai bună. Acum, amestecați totul cu un tel. Următorul pas este adăugarea laptelui. Puteți ajusta consistența aici - dacă doriți un shake mai gros, adăugați mai puțin lapte sau, dacă preferați unul mai subțire, adăugați mai mult. Proprietățile benefice și aroma delicioasă a laptelui nu se pierd și veți avea o băutură delicioasă - poftă bună!

Nuanțe și trucuri simple pentru a face cocktailul tău și mai delicios:

• Dacă intenționezi să adaugi înghețată aromată în shake-ul tău, cel mai bine este să alegi arome care se completează perfect cu celelalte arome și siropuri. De exemplu, fructe cu fructe, ciocolată cu vanilie sau caramel cu banane.
• Dacă decideți să folosiți înghețată fără umpluturi, atunci puteți alege orice sirop.
• Dacă ați exagerat cu siropurile sau zahărul, puteți remedia situația adăugând puțină zeamă de lămâie. Cocktailul va avea un gust mai puțin acrișor, iar lămâia va adăuga o aromă picantă.
• Înainte de servire, asigurați-vă că răciți paharele sau paharele speciale de cocktail, altfel spuma bătută se va așeza prea repede și nu veți avea timp să vă bucurați de consistența delicată a băuturii.

Budincă de lapte cu scorțișoară

Există un alt fel de mâncare încântător care emană tradiții stricte și festivități de Crăciun: budinca englezească. Acest fel de mâncare, la fel ca procesul de preparare, are o istorie foarte specială pentru poporul Marii Britanii. Preparând această budincă cu lapte și scorțișoară, puteți atinge istoria acestei țări. Rețeta este simplă și delicioasă.

Deci, veți avea nevoie de:

• 2 linguri de făină de grâu;
• 6 linguri de zahăr granulat;
• 250 ml lapte;
• unt 25 de grame;
• un gălbenuș;
• scorțișoară măcinată, cacao, pudră - doar câte două lingurițe fiecare.

Amestecați făina și zahărul într-un bol adânc. Încălziți laptele și adăugați-l la ingredientele uscate. Bateți gălbenușul cu zahărul. Puneți cratița cu amestecul de lapte pe foc, amestecând constant, turnați oul bătut, adăugați scorțișoara și amestecați bine. Când amestecul se îngroașă, luați-l de pe foc.

Tot ce mai rămâne de făcut este să îl aranjați în boluri frumoase, să îl decorați cu stropi de zahăr și cacao și să îl dați la frigider până se întărește. După o oră, serviți acest minunat desert cu lapte. Cu siguranță vă va plăcea gustul său!