Coacăze negre în brioșe pufoase
O carte despre deserturi de casă ar fi incompletă fără a menționa brioșele - acele brioșe delicioase pe care este o plăcere să le faci. Există nenumărate rețete pentru aceste feluri de mâncare, folosind cu succes chefir, iaurt și smântână. Cu toate acestea, unul dintre cele mai importante detalii pentru brioșe este umplutura și ingredientele acesteia. Brioșe cu coacăze negre În această linie, acestea sunt una dintre cele mai luxoase delicatese, care, datorită gustului lor, se bucură de o mare popularitate.
Înainte de a începe prepararea brioșelor, merită menționate coacăzele negre pe care le-am ales pentru umplutură. Coacăzele sunt considerate unele dintre cele mai delicioase fructe de pădure, aroma lor completând perfect orice rețetă de patiserie. Aceste fructe de pădure, care combină arome bogate de dulceață și acrișoare, se congelează frumos, păstrându-și aroma naturală și componentele benefice.
Procesul de preparare a brioșelor
Vom prepara brioșe în mod tradițional, folosind ingrediente și componente familiare. Se poate folosi orice umplutură, dar în acest caz, vom analiza o rețetă de brioșe cu coacăze negre de casă.
Puteți folosi coacăze proaspete sau congelate pentru copt. Produsele de patiserie pe bază de fructe de pădure sunt considerate un desert excelent, perfect pentru micul dejun sau ca un adaos perfect la o petrecere cu ceai de seară. Brioșele cu coacăze negre sunt preparate conform rețetei noastre, folosind următoarele ingrediente:
- ouă de pui - 4 buc.;
- un pahar de zahăr;
- unt sau margarină pentru copt – 250 g;
- două pahare de făină;
- Praf de copt - 1 linguriță. Dacă nu aveți praf de copt, puteți folosi bicarbonat de sodiu amestecat cu oțet.
- boabe de coacăze negre – 200g.
Puneți fructele de pădure congelate într-un bol cu apă timp de o oră pentru a se dezgheța, apoi lăsați-le să se usuce pe un prosop sau hârtie de copt. Pentru a prepara aluatul, combinați untul sau margarina, ouăle și zahărul într-un bol și bateți cu un mixer timp de 10-15 minute. Adăugați sare și praf de copt după gust în timp ce pregătiți aluatul.
Cerneți făina și adăugați-o în amestec în porții, continuând să amestecați. Adăugarea făinii în acest fel aerează aluatul, făcându-l aerisit și fraged. Aluatul rezultat ar trebui să semene cu o smântână bună, gros și bogat.
Acum puteți adăuga coacăzele în aluatul rezultat, după ce le-ați presărat mai întâi cu făină. Amestecați din nou aluatul și abia apoi distribuiți-l în forme, umplându-le aproximativ o treime din dimensiunea lor. Amestecați ușor pentru a evita stoarcerea sucului din fructe de pădure. Formele pot fi unse cu ulei de floarea soarelui sau tapetate cu hârtie de copt.
Preîncălziți cuptorul la 1800Introduceți tava de copt cu formele pentru brioșe în cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute. Verificați dacă sunt gata înțepând fiecare brioșă cu o scobitoare. Brioșele ar trebui să fie ușoare și aerisite după ce sunt gata. Presărați brioșele cu zahăr pudră și lăsați-le într-un recipient acoperit pentru a le păstra proaspete și moi.
