Ganache-ul cu brânză de vaci este una dintre cele mai populare opțiuni pentru toppingul de tort. Spre deosebire de crema de brânză, brânza de vaci folosită pentru această glazură nu are postgustul sărat, rezultând o aromă mai delicată. Această rețetă poate fi aplicată într-un singur strat, fără ganache-ul tradițional, rezultând o înveliș moale, dar stabil. Acest ganache poate fi folosit și pentru a umple cupcakes sau brioșe, sau pentru a decora trufe. Combinația uimitoare de brânză de vaci și ciocolată va impresiona cu siguranță orice poftă de dulce!

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ganache de iaurt pentru nivelarea prăjiturii

Ganache-ul de iaurt se prepară incredibil de repede - este una dintre cele mai rapide, mai accesibile și, cel mai important, mai delicioase opțiuni pentru toppingul de tort. Chiar și începătorii pot obține o glazură albă ca zăpada și stabilă cu această rețetă - nu uitați să o încercați!
Valoare nutrițională per porție
624,9 kcal
  • Proteine: 3,4 g
  • Grăsimi: 54,1 grame
  • Carbohidrați: 29,1 grame
*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente
  • Timp total:
  • Complexitate:
    Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
  • Număr de porții: 1

Ingrediente

Porții
  • Unt 82,5%
    200 G.
  • Ciocolată albă
    200 G.
  • Lapte condensat
    20 G.
  • Brânză de vaci 9%
    după gust
  • zahăr pudră
    10 G.

Pregătire

Pasul 1
Ganache de iaurt pentru topping de tort - fotografie

Pregătiți ingredientele. Untul trebuie să fie la temperatura camerei, dar laptele condensat și brânza de vaci trebuie să fie la rece.

Pasul 2

Topiți ciocolata într-un mod convenabil pentru dvs.: la cuptorul cu microunde sau la baie de apă.

Pasul 3

Adăugați lapte condensat în ciocolată și amestecați cu o spatulă sau un tel.

Pasul 4

Adăugați untul topit.

Pasul 5

Bateți cu un mixer de mână timp de cel puțin 3-5 minute, până când untul devine alb și își mărește volumul.

Pasul 6

Mixează bine brânza de vaci. Dacă nu ai un blender, o poți strecura printr-o sită.

Pasul 7

Împărțiți brânza de vaci în două porții și adăugați-o în cremă în două tranșe, amestecând, dar fără a o bate cu telul.

Pasul 8

La sfârșitul preparării, mixați bine ganache-ul timp de 3 minute. Asigurați-vă că nu au rămas cocoloașe.

Rețetă video similară: Ganache cu cremă de brânză

O altă rețetă similară pentru iubitorii de brânză de vaci este ganache-ul cu cremă de brânză. Este mai ușor de preparat și necesită doar trei ingrediente. Această cremă este ideală pentru nivelarea sub fondant sau pentru pictura: are o textură fină și este destul de stabilă. Cu toate acestea, are o caracteristică specială: trebuie refrigerată înainte de utilizare.

Dacă doriți, puteți înlocui ciocolata albă cu ciocolată neagră în rețeta de ganache - nu vă fie teamă să experimentați cu proporțiile pentru a găsi crema perfectă!