Turtă dulce din URSS: 5 cele mai bune rețete de turtă dulce conform standardelor sovietice GOST

Fursecurile din turtă dulce din URSS sunt o delicatesă al cărei gust este cunoscut de mulți încă din copilărie. Sunt asociate cu momente fericite, vesele, sărbători și confort. Dar aceste produse de patiserie sunt acum foarte greu de găsit în magazine. Așadar, pentru a le prepara acasă, gospodinele caută rețete conform standardelor GOST. Cu toate acestea, această formulare nu este în întregime exactă. La urma urmei, standardele GOST specificau cerințele pentru materiile prime, dar nu au specificat niciodată rețetele propriu-zise pentru preparate.

Dar, din moment ce toată lumea este obișnuită cu această formulă și este clară pentru toată lumea, haideți să rămânem la ea. În acest articol, voi împărtăși cu voi cele mai bune rețete de turtă dulce, preparate conform standardelor sovietice GOST. Fiecare dintre aceste delicatese are propria sa aromă unică, de neegalat. Preparați oricare dintre ele și cufundați-vă în amintiri calde din copilărie.

Turtă dulce sovietică cu mentă

Fursecurile de turtă dulce cu mentă sunt o adevărată capodoperă a bucătăriei sovietice. Sunt incredibil de aromate, delicioase și fragede. Aceste fursecuri pot fi preparate nu doar pentru fiecare zi, ci și pentru ocazii speciale. Acest desert luxos nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente

Pentru test

• Lapte - 500 ml
• Făină - 1100 g
• Praf de copt - 55 g
• Zahăr - 450 g
• Zahăr vanilat - 20 g
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Ouă C1 - 2 buc.
• Ouă (gălbenușuri) - 2 buc.
• Esență de mentă - ½ linguriță.

Pentru glazură

• Ouă (albușuri) - 2 buc.
• Zahăr pudră - 200 g
• Esență de mentă - 3-5 picături

Timp de gătire: 2 ore și 10 minute

Porții: 1 (aproximativ 2,2 kg de turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați laptele într-o cratiță, puneți-l pe foc și aduceți-l la fierbere.

Pasul 2

Cerneți 250 g de făină într-un bol adânc, adăugați zahărul, vanilia, sarea și amestecați totul bine.

Pasul 3

Când laptele dă în clocot, turnați esența de mentă, amestecați și luați de pe foc.

Pasul 4

Turnați amestecul fierbinte de lapte și mentă peste ingredientele uscate și amestecați bine. Lăsați amestecul să se răcească timp de 10 minute.

Pasul 5

Cerneți făina rămasă într-un recipient separat și amestecați-o cu praful de copt.

Pasul 6

Turnați ulei vegetal în amestecul de mentă răcit, adăugați ouăle, gălbenușurile și amestecați totul până se omogenizează.

Pasul 7

Adăugați făina și praful de copt puțin câte puțin și frământați aluatul. Puteți face acest lucru manual sau cu un robot de bucătărie.

Pasul 8

Acoperiți aluatul finit și lăsați-l timp de o oră.

Pasul 9

După o oră, modelați aluatul în fursecuri de turtă dulce și așezați-le pe o tavă de copt.

Pasul 10

Coaceți fursecurile de turtă dulce timp de 20 de minute la 180 de grade Celsius. Apoi scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.

Pasul 11

Pentru a prepara glazura, bateți albușurile de ou cu zahăr pudră și adăugați în amestecul rezultat câteva picături de esență de mentă.

Pasul 12

Puneți fursecurile de turtă dulce răcite într-un bol adânc, turnați glazura peste ele și amestecați bine.

Pasul 13

După ce glazura s-a întărit, fursecurile de turtă dulce cu mentă pot fi servite cu cafea sau ceai.

Turtă dulce Komsomolsky conform GOST

Aceasta este rețeta pentru faimoșii pryaniki (comsomolskie pryaniki). Ies întotdeauna fragezi, moi și delicioși. Puteți alege condimentele care vă plac, dar cele mai bune pentru acest tip de copt sunt: ​​scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, cardamomul și nucșoara. Pryaniki-ul din komsomolskie este o gustare minunată pe tot parcursul zilei, completând ceaiul, cafeaua și orice altă băutură caldă.

Ingrediente

Pentru test

• Zahăr - 270 g
• Apă (apă clocotită) - 100 ml
• Făină - 480 g
• Sodă - 2 g
• Praf de copt - 2 g
• Acid citric - 1 g
• Unt - 50 g
• Ou C1 - 1 buc.
• Ou (gălbenuș) - 1 buc.
• Amestec de condimente - 4 g

Pentru glazură

• Ou (albuș) - 1 buc.
• Zahăr pudră - 50 g
• Apă - 1-2 linguri.

Timp de gătire: 1 oră și 10 minute

Porții: 1 (aproximativ 900 g turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Turnați 1 lingură de zahăr într-o cratiță cu fundul gros, topiți-o și aduceți-o la o culoare chihlimbar închis.

Pasul 3

Turnați cu grijă apa clocotită și amestecați amestecul de caramel.

Pasul 4

Adăugați zahărul și condimentele rămase și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Apoi luați tigaia de pe foc.

Pasul 5

Adăugați 200 g de făină în amestecul fierbinte și amestecați ușor.

Pasul 6

Adăugați untul, gălbenușul de ou și amestecați totul până se omogenizează.

Pasul 7

Adăugați bicarbonat de sodiu, praf de copt, acid citric și puțină făină în amestecul rezultat. Amestecați totul cu grijă.

Pasul 8

Adăugați făina rămasă în porții mici și frământați un aluat moale și elastic.

Pasul 9

Cu mâinile, formăm niște fursecuri mici de turtă dulce și le așezăm pe o tavă de copt.

Pasul 10

Coaceți fursecurile de turtă dulce timp de 12 minute la 200 de grade Celsius. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin.

Pasul 11

Între timp, pregătiți glazura. Bateți albușurile de ou cu zahărul pudră până se îngroașă. Apoi adăugați apa și amestecați bine. Glazura trebuie să fie groasă, dar totuși turnabilă.

Pasul 12

Puneți fursecurile de turtă dulce ușor răcite într-un recipient adânc, turnați glazura peste ele și amestecați.

Pasul 13

După ce glazura de pe turtă dulce s-a răcit complet, puteți începe să gustați.

Turtă dulce de secară din URSS

Aș dori să vă împărtășesc o rețetă simplă de turtă dulce de secară din URSS. Chiar și un începător o poate face. Aceste delicii sunt incredibil de gustoase, aromate și sănătoase. Le puteți acoperi cu orice glazură și le puteți decora după bunul plac.

Ingrediente

Pentru test

• Făină de secară - 250 g
• Zahăr - 100 g
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Unt - 100 g
• Ouă C1 - 2 buc.

Pentru înregistrare

• Ou (gălbenuș) - 1 buc.
• Semințe

Timp de gătire: 45-50 de minute

Porții: 1 (aproximativ 500 g turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați făina de secară, zahărul și praful de copt într-un recipient adânc.

Pasul 2

Amestecați ușor ingredientele uscate.

Pasul 3

Adăugați unt moale în amestecul rezultat și amestecați totul bine până se formează firimituri fine.

Pasul 4

Adăugați ouăle și frământați până obțineți un aluat moale.

Pasul 5

Întindeți aluatul și decupați din el fursecuri de turtă dulce.

Pasul 6

Dacă doriți, ungeți fiecare turtă dulce cu gălbenuș de ou și presărați-o cu semințe. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute.

Pasul 7

După ce turta dulce s-a răcit complet, o putem servi. Poftă bună!

Video - O rețetă de fursecuri de turtă dulce din copilărie pe care nu le poți cumpăra din magazine

Nu găsești nicăieri acele fursecuri de turtă dulce perfecte din copilărie? Din păcate, aceste delicii sunt extrem de rare în magazine în zilele noastre. Dar nu-ți face griji! La urma urmei, poți face cu ușurință aceste delicioase produse de patiserie acasă.

Vă prezint o rețetă video minunată de fursecuri glazurate din turtă dulce. Sunt parfumate și incredibil de moi. Aroma lor magică vă va aminti de o copilărie fericită și lipsită de griji. Creatorul videoclipului demonstrează fiecare pas al preparării acestor fursecuri savuroase și împărtășește o rețetă de glazură încercată și adevărată pentru acoperirea lor. Urmăriți acest videoclip, inspirați-vă și creați o adevărată capodoperă culinară în propria bucătărie.