Fursecuri din turtă dulce - 7 rețete și tutoriale despre cum să faci fursecuri glazurate din turtă dulce acasă

Fursecurile din turtă dulce sunt de mult timp un atribut indispensabil al Crăciunului și al Anului Nou. Gustul lor de neuitat și aroma minunată creează o atmosferă festivă, cufundându-te într-o atmosferă magică și confortabilă. Se potrivesc bine cu vin fiert, ceai, cafea și alte băuturi. Puteți coace fursecuri din turtă dulce nu doar înainte de sărbătorile de iarnă, ci pe tot parcursul anului. Aceste delicatese sunt cadouri minunate pentru prieteni, colegi sau membri ai familiei.

În acest articol, vă voi spune cum să faceți și să pictați fursecuri de turtă dulce acasă, voi împărtăși câteva fapte interesante și voi răspunde la cele mai frecvente întrebări despre acest produs de patiserie. Alegeți-vă rețeta preferată și încântați-vă familia cu aceste delicii.

Istoria turtei dulci

Fursecurile parfumate din turtă dulce sunt un simbol tradițional al sărbătorii Crăciunului în multe țări din întreaga lume. Sunt coapte în aproape fiecare casă, vândute la târguri și brutării, oferite cadou celor dragi și împărtășite cu prietenii și rudele.

Anglia este considerată locul de naștere al acestor delicatese. Conform legendei, ghimbirul a fost adus în Marea Britanie de către cruciați. Prima persoană care a adăugat acest condiment picant în produsele de patiserie a fost un călugăr englez pe nume Patrick. Abatele mănăstirii și alți călugări au fost încântați de delicatesa picantă. Au decis să coacă mai multe dintre aceste delicii și să-și decoreze bradul de Crăciun cu ele.

Fursecurile clasice de turtă dulce au fost preparate pentru prima dată la începutul secolului al XVII-lea în orașul britanic Mackett Drayton. Doar 100 de ani mai târziu, aceste delicii parfumate se răspândiseră în toată Europa. Erau coapte în forme de brazi de Crăciun, stele, fulgi de zăpadă, clopoței, oameni mici și animale. Iar în secolul al XIX-lea, după publicarea basmului „Hansel și Gretel” al Fraților Grimm, căsuțele de turtă dulce au câștigat popularitate în Germania. Aceste creații încă încântă copiii și adulții din întreaga lume. Sunt ținute împreună cu glazură groasă și decorate cu glazură colorată, bomboane, bomboane și ciocolată.

Astăzi, turta dulce se prepară folosind multe rețete diferite. Au fost adăugate diverse condimente (scorțișoară, cardamom, ienibahar, coajă de floarea soarelui, nucșoară). Se prepară cu miere, zahăr ars, unt sau ulei vegetal, cu sau fără ouă și folosind atât metoda cu cremă de vanilie, cât și metoda crudă. Fiecare țară are propriile variante unice ale acestei delicatese de Crăciun. Vă sugerez să încercați câteva pentru a le găsi pe cele mai bune pentru dumneavoastră.

Fursecuri de turtă dulce pentru pictat acasă

Aceasta este o rețetă de fursecuri de turtă dulce parfumate și delicioase pentru decor. Își păstrează forma după coacere și ies întotdeauna perfect netede, fără crăpături sau alte defecte. Orice glazură este potrivită, atâta timp cât este suficient de groasă pentru a nu curge.

Ingrediente

Pentru test

• Făină - 300 g
• Miere (lichid) - 40 g
• Unt (moale) - 100 g
• Zahăr - 100 g
• Ou C1 - 1 buc.
• Sodă - 5 g
• Ghimbir (măcinat) - 5 g
• Scorțișoară - 3 g
• Nucșoară - 3 g

Pentru glazură

• Ou (albuș) - 1 buc.
• Zahăr pudră - 150-200 g
• Suc de lămâie - ½ linguriță.

Timp de gătire: 2 ore și 50 de minute

Porții: 1 (aproximativ 500-600 g de turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Puneți untul moale într-un bol de mixer și bateți ușor.

Pasul 3

Fără a opri mixarea, adăugați zahărul și oul în unt.

Pasul 4

Amestecați bine amestecul până devine omogen.

Pasul 5

Adăugați făina și condimentele în porții mici.

Pasul 6

Amestecă ușor totul până obții un aluat de turtă dulce elastic. Înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider timp de 2 ore.

Pasul 7

Întindeți aluatul răcit la o grosime de 3-5 mm și decupați din el fursecuri de turtă dulce.

Pasul 8

Coaceți produsele la 180 de grade timp de 12-15 minute.

Pasul 9

Preparați glazura. Bateți albușurile de ou cu zahăr pudră, adăugați sucul de lămâie și amestecați bine. Glazura trebuie să fie moderat de groasă.

Pasul 10

Pune glazura într-un poș de patiserie și decorează cu ea fursecurile de turtă dulce răcite.

Pasul 11

După ce glazura de pe turta dulce s-a întărit, puteți începe să le gustați.

Fursecuri moi cu miere și turtă dulce

Vă prezint o rețetă de fursecuri incredibil de moi cu miere și turtă dulce. Gustul lor inegalabil și aroma rafinată vor captiva pe toată lumea, fără excepție. Aceste delicii pot fi servite ca desert, oferite prietenilor și familiei cu ocazia oricărei sărbători sau folosite pentru a decora bradul de Crăciun.

Ingrediente

Pentru test

• Miere - 170 g
• Unt 82,5% - 120 g
• Zahăr - 120 g
• Ou C1 - 1 buc.
• Făină - 400 g
• Sodă - 1 linguriță.
• Pudră de cacao - 1 lingură. l.
• Scorțișoară - după gust
• Ghimbir - după gust

Pentru glazură

• Ou (albuș) - 1 buc.
• Zahăr pudră - 180-200 g

Timp de gătire: 1 oră și 50 de minute

Porții: 1 (aproximativ 800-900 g de turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Puneți mierea într-o cratiță, adăugați zahărul, ghimbirul, cacaoa și scorțișoara.

Pasul 3

Puneți cratița la foc mediu. Amestecați amestecul de miere și condimente până se omogenizează.

Pasul 4

Luați cratița de pe foc. Adăugați bicarbonat de sodiu în amestecul fierbinte.

Pasul 5

Amestecați amestecul. La început, va crește semnificativ în volum, dar apoi se va așeza ușor.

Pasul 6

Adăugați untul și amestecați până la omogenizare.

Pasul 7

Puneți amestecul de miere și condimente într-un recipient adânc, adăugați oul și amestecați bine.

Pasul 8

Adăugați făina cernută în mai multe etape și frământați până obțineți un aluat moale.

Pasul 9

Înfășurați aluatul de turtă dulce în folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte, dacă doriți.

Pasul 10

Întindeți aluatul bine răcit până la o grosime de aproximativ 4 mm și decupați figurine mici.

Pasul 11

Coaceți produsele timp de 6-8 minute la 180 de grade.

Pasul 12

În timp ce turta dulce se răcește, pregătiți glazura. Adăugați zahărul pudră peste albușuri puțin câte puțin și amestecați până la omogenizare. Glazura trebuie să fie moderat de groasă și lucioasă.

Pasul 13

Puneți albușul de ou și glazura de zahăr într-un poș de patiserie și decorați fursecurile de turtă dulce cu ele.

Pasul 14

Fursecurile cu miere și turtă dulce pot fi servite cu ceai după ce glazura s-a uscat complet.

Fursecuri de turtă dulce cu glazură

Aceasta este o rețetă minunată de fursecuri glazurate din turtă dulce. Sunt super ușor de făcut și ies întotdeauna delicioase, crocante și frumoase. Glazura de bezea poate fi ușor colorată în orice culoare. Coloranții alimentari gel, lichizi sau pudră sunt potriviți. Alegeți-l pe cel cu care vă simțiți cel mai confortabil.

Ingrediente

Pentru test

• Miere - 165 g
• Zahăr - 100 g
• Unt - 125 g
• Nucșoară - ½ linguriță.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Ghimbir - 1 linguriță.
• Sodă - 2 lingurițe.
• Ou C1 - 1 buc.
• Făină - 430 g

Pentru glazură

• Ou (albuș) - 1 buc.
• Zahăr pudră - 200 g
• Suc de lămâie - 2 lingurițe.
• Colorant alimentar - opțional

Timp de gătire: 2 ore și 10 minute

Porții: 1 (aproximativ 850-900 g de turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți mierea, untul, zahărul și toate condimentele într-o cratiță cu fund gros.

Pasul 2

Puneți tigaia la foc mediu. Amestecând constant, încălziți amestecul până se omogenizează.

Pasul 3

Turnați baza de cremă într-un recipient adânc de sticlă.

Pasul 4

Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine amestecul.

Pasul 5

Adăugați oul și amestecați din nou amestecul.

Pasul 6

Adăugați făina cernută și frământați până obțineți un aluat elastic și moale.

Pasul 7

Puneți aluatul la frigider pentru cel puțin o oră, după ce l-ați învelit în folie alimentară.

Pasul 8

Întindem aluatul și decupăm diverse figurine din el.

Pasul 9

Coaceți turta dulce timp de 6-7 minute la 180 de grade Celsius. Lăsați-o să se răcească complet după ce ați terminat.

Pasul 10

Pentru a prepara glazura, bateți albușurile de ou cu zahăr pudră. Adăugați sucul de lămâie și continuați să mixați. Glazura trebuie să fie albă ca zăpada, lucioasă și ușor lichidă, dar nu apoasă.

Pasul 11

Dacă doriți, colorați glazura cu colorant alimentar.

Pasul 12

Transferăm glazura în pungi de patiserie și decorăm fursecurile de turtă dulce cu ea.

Pasul 13

Lăsăm turta dulce să se usuce, apoi o putem servi cu ceai sau o putem împacheta pentru un cadou.

Fursecuri delicioase din turtă dulce fără miere

Te invit să descoperi o metodă incredibil de simplă pentru a prepara fursecuri delicioase din turtă dulce, fără miere. Acest ingredient este un înlocuitor excelent pentru zahărul ars, conferind o aromă încântătoare și o culoare caramel incredibil de frumoasă produselor de patiserie.

Ingrediente

• Zahăr - 250 g
• Apă (apă clocotită) - 100 ml
• Unt - 100 g
• Sodă - 1 linguriță.
• Ouă (gălbenuș) - 2 buc.
• Făină de grâu - 300 g
• Făină de secară - 100 g
• Ghimbir - 1 linguriță.
• Scorțișoară - 1-2 lingurițe.
• Pudră de cacao - 1 linguriță.
• Cardamom - ½ linguriță.
• Sare - ¼ linguriță.

Timp de gătire: 2 ore și 50 de minute

Porții: 1 (aproximativ 900-950 g de turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Topiți zahărul într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță la foc mediu.

Pasul 3

Luați tigaia de pe foc. Turnați cu grijă apă clocotită în amestecul de caramel și amestecați până se omogenizează. Puneți amestecul înapoi pe foc.

Pasul 4

Adăugați untul și condimentele pe rând, amestecând bine până la omogenizare.

Pasul 5

Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine amestecul.

Pasul 6

Luați baza de cremă de pe foc și lăsați-o să stea 10-20 de minute pentru a se răci până ajunge la o temperatură călduță. Turnați amestecul într-un bol de mixer sau într-un bol adânc.

Pasul 7

Adăugați făina de grâu și de secară în amestecul de cremă în porții mici. Amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 8

La jumătatea frământării, adăugați gălbenușurile de ou în aluat și continuați să amestecați.

Pasul 9

Aluatul de turtă dulce finit ar trebui să fie moale și elastic. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de două ore sau, și mai bine, peste noapte.

Pasul 10

Întindeți aluatul și decupați fursecuri de turtă dulce de formele dorite.

Pasul 11

Coaceți produsele timp de 6-8 minute la 180 de grade.

Pasul 12

Decorați deliciile finite după gustul dumneavoastră.

Fursecuri vegane de turtă dulce

Se pot face fursecuri din turtă dulce fără ouă și lactate? Desigur că poți! Mai mult, aceste delicii sunt incredibil de parfumate, fragede și crocante. Au exact gustul turtei dulci clasice. Aceste produse de patiserie sunt potrivite nu doar pentru vegani și cei care postesc, ci și pentru oricine își urmărește silueta.

Ingrediente

Pentru test

• Unt (vegan) - 56 g
• Zahăr brun (sau alb) - 100 g
• Melasă (sau sirop de arțar, miere) - 100 g
• Semințe de in (măcinate) - 1 lingură.
• Apă (fierbinte) - 3 linguri.
• Extract de vanilie - ½ linguriță.
• Făină - 250 g
• Sodă - 1 linguriță.
• Ghimbir - 2 lingurițe.
• Scorțișoară - 2 lingurițe.
• Ienibahar - ¼ linguriță.
• Cuișoare - ¼ linguriță.

Pentru glazură

• Zahăr pudră - 120 g
• Extract de vanilie - ½ linguriță.
• Lapte de soia (sau alt lapte vegetal) - 1 lingură.

Timp de gătire: 40-50 de minute

Porții: 1 (aproximativ 500 g turtă dulce)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Într-un bol adânc, bateți untul vegan cu zahărul pudră.

Pasul 2

Turnați apă fierbinte peste semințele de in măcinate. Adăugați amestecul rezultat, împreună cu melasa și extractul de vanilie, în amestecul de unt și zahăr. Amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 3

Cerneți făina într-un recipient separat.

Pasul 4

Adăugați bicarbonat de sodiu și condimente în făină și amestecați totul bine.

Pasul 5

Combinați amestecurile uscate și lichide. Frământați până obțineți un aluat moale și maleabil.

Pasul 6

Întindeți aluatul la o grosime de 4-5 mm și decupați figurine din el.

Pasul 7

Coaceți fursecurile de turtă dulce timp de 10-12 minute la 180 de grade Celsius. Lăsați-le să se răcească după ce sunt gata.

Pasul 8

Pregătiți glazura vegană. Turnați laptele de soia, extractul de vanilie și zahărul pudră în bolul unui mixer vertical. Amestecați bine până obțineți o compoziție netedă și lucioasă.

Pasul 9

Decorați turta dulce răcită cu glazură.

Pasul 10

După ce glazura de pe fursecurile de turtă dulce s-a întărit bine, le poți răsfăța familiei tale.

5 întrebări despre turtă dulce

Fursecurile din turtă dulce sunt delicii magice a căror aromă și savoare contribuie la crearea unei atmosfere festive și calde. În ciuda simplității lor, mulți bucătari amatori și aspiranți cofetari au multe întrebări despre acest produs de patiserie. Să explorăm câteva dintre ele.

De ce să păstrezi aluatul de turtă dulce la frigider?

Aluatul pentru fursecuri clasice de turtă dulce este foarte moale și lipicios. Prin urmare, trebuie să se odihnească bine după coacere (cel puțin o oră). În acest timp, se maturează, devenind foarte elastic, neted și ușor de întins. De obicei, aluatul se prepară în avans, se învelește în folie alimentară și se dă la frigider peste noapte. A doua zi, fursecurile se coc.

Cum să înmoaie fursecurile de turtă dulce cu glazură?

• Dacă turta dulce a devenit prea uscată și tare, există mai multe modalități de a o înmuia:
• Puneți turta dulce într-un recipient etanș, adăugați felii de mere (sau altă sursă de umiditate) și lăsați peste noapte. Este important ca merele să nu intre în contact cu turta dulce.
• Puneți un bol cu ​​apă fierbinte și fursecurile de turtă dulce pe un grătar într-un cuptor rece. Acest lucru va permite lichidului să se evapore și să se înmoaie fursecurile.
• Așezați felii de pâine albă pe o masă sau o tavă și puneți deasupra fursecurile de turtă dulce (timp de aproximativ 2-4 ore). Apoi, puneți toate fursecurile de turtă dulce într-un recipient etanș și lăsați-le peste noapte.

La ce temperatură ar trebui să coacem turta dulce?

Fursecurile din turtă dulce trebuie coapte într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade Celsius. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt înainte de a le așeza pe ea.

Cât durează coacerea fursecurilor de turtă dulce?

Timpul de coacere pentru fursecurile din turtă dulce variază între 5 și 15 minute. Acest lucru depinde de dimensiunea fursecurilor și de temperatura cuptorului. Cu cât fursecurile sunt mai mici și cu cât temperatura cuptorului este mai mare, cu atât va dura mai puțin timp de coacere.

Cât timp pot fi depozitate produsele finite?

Fursecurile de turtă dulce cu glazură, făcute în casă, se păstrează timp de 2-4 săptămâni fără a-și pierde aroma. Ar trebui păstrate într-un recipient etanș, într-un loc răcoros, dar nu în frigider. Fursecurile de turtă dulce făcute cu zahăr ars și fără glazură pot fi păstrate timp de câteva luni până la un an.

Video: Cum să faci fursecuri cu turtă dulce cu model

Te-ai hotărât să coaci fursecuri din turtă dulce? Nu știi cum să creezi un design frumos și îngrijit? Atunci trebuie neapărat să vizionezi acest videoclip. În el, cofetarul contemporan popular Yulia Small își împărtășește tehnicile încercate și adevărate pentru crearea de modele și modele pe fursecuri din turtă dulce.

Creatorul videoclipului demonstrează clar fiecare opțiune, arătând cum să desenezi un șablon și să transferi conturul pe piesă. După ce vizionezi acest videoclip, vei crea cu ușurință modele sau modele fermecătoare și îngrijite pe fursecuri de turtă dulce.