Rețetă de glazură de tort cu căpșuni, cu fotografii pas cu pas

Acest sirop vibrant de căpșuni este perfect pentru înmuierea majorității deserturilor cărora le lipsește o aromă delicată de fructe de pădure. Nuanța roz va arăta grozav chiar și atunci când se înmoaie prăjituri trifle de culoare deschisă.

Valoare nutrițională per porție

0 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 0 g

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 5 minute
Timp în bucătărie: 3 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

Glazura de tort poate fi făcută din căpșuni proaspete sau congelate. În orice caz, fructele de pădure vor fi măcinate și încălzite la foc. Cu toate acestea, cel mai bine este să încălziți mai întâi căpșunile congelate pentru a asigura un amestec mai uniform.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Glazură de tort cu căpșuni

Ingrediente

Porții

Căpșună

400 G.
Suc de lămâie

5 picături
Zahăr (sau zahăr pudră)

1 lingură

Pregătire

Pasul 1

Spălați căpșunile și îndepărtați codițele. Măsurați jumătate din fructele de pădure și puneți-le într-un pahar potrivit pentru un blender de imersie.

Pasul 2

Mărunțiți-l până obțineți un piure omogen.

Pasul 3

Îl transferăm într-un polonic sau o cratiță cu fund gros și adăugăm zahăr.

Pasul 4

Tăiați căpșunile rămase în bucăți și adăugați-le în piure. Dacă nu vă place să adăugați bucăți mari, mixați toate căpșunile deodată. Urmați rețeta pentru restul.

Pasul 5

Adăugați puțină zeamă de lămâie. Nu măsurați picătură cu picătură, ci stoarceți doar o felie sau un sfert de cenți. Variați cantitatea în funcție de preferințele voastre, fie că doriți o acrișoare ușoară sau puternică. Lămâia are și un alt scop: împiedică oxidarea căpșunilor la aer și întunecarea marinadei. Acestea vor rămâne strălucitoare și delicioase.

Pasul 6

Puneți cratița pe foc și încălziți amestecul până când începe să fiarbă ușor. Amestecați frecvent cu o spatulă pentru a preveni arderea căpșunilor.

Pasul 7

Luați polonicul de pe foc și lăsați impregnarea să se răcească complet la temperatura camerei.

Pasul 8

Siropul de căpșuni este gata. Întindeți-l uniform peste straturile de tort și lăsați blatul de pandișpan la înmuiat timp de 15 minute. Apoi, acoperiți totul cu glazură și decorați tortul.

Căpșunile pot fi înlocuite

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a prepara orice sirop de fructe de pădure. Totuși, dacă folosiți zmeură, mure, coacăze sau alte fructe de pădure cu multe semințe, cel mai bine este să strecurați amestecul printr-o sită înainte de înmuiere pentru a le îndepărta pe cele mai mari.

Caracteristici ale înmuierii unui tort cu căpșuni

Această rețetă produce un piure destul de gros, spre deosebire de siropul de zahăr tradițional. Prin urmare, este mai bine să îl aplicați cu o lingură, mai degrabă decât cu o sticlă cu pulverizator sau o pensulă. Acest lucru va asigura o distribuție mai uniformă pe prăjitură.

Dacă preferați un sirop mai subțire, puteți adăuga puțină apă sau, chiar mai bine, lapte, atunci când fierbeți siropul. Aroma cremoasă va completa de minune aroma de căpșuni.

Se recomandă întotdeauna să înmuiați doar un pandișpan copt complet. Acesta absoarbe mai bine lichidul și nu devine înmuiat precum aluatul fierbinte. Este important să vă asigurați că stratul de jos rămâne cel mai ferm pentru a susține întreaga structură a prăjiturii.

Cantitatea de zahăr din înmuiere poate și trebuie ajustată pentru a îndulci prăjitura atunci când este nevoie, fără a-i strica aroma. Ușoara acrișoare a sucului de lămâie ajută la atenuarea dulceții, împiedicând desertul să devină prea înțepător.

Rețete similare