Sirop de caramel pentru înmuierea prăjiturilor – o rețetă cu fotografii pas cu pas

Caramelul este o soluție versatilă pentru înmuierea prăjiturilor. Se potrivește bine cu toate prăjiturile clasice, cu posibila excepție a unor arome de fructe de pădure. În plus, pregătirea înmuierii nu este mult mai dificilă decât prepararea unui sirop simplu.

Valoare nutrițională per porție

312 kcal

Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 78 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 10 minute
Timp în bucătărie: 5 minute
Complexitate:

Va funcționa chiar dacă îl prepari pentru prima dată. Nu doar acest fel de mâncare, ci prima ta dată.
Număr de porții: 1

Când gătiți caramel, fiți extrem de atenți. Există un risc ridicat ca zahărul topit să se împroșce peste tot. Prin urmare, încercați să mențineți focul scăzut pentru a controla mai bine procesul de gătire. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la prevenirea supraîncărcării zahărului și a stricirii aromei de caramel.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Glazură de tort cu caramel

Ingrediente

Porții

Zahăr (sau zahăr pudră)

100 G.
Apă

100 ml
Suc de lămâie

1 lingură

Pregătire

Pasul 1

Măsurați cantități egale de apă fierbinte și zahăr. Stoarceți sucul de lămâie; acesta va adăuga o aromă citrică siropului și va face desertul mai aromat. Sucul de lămâie este opțional; îl puteți omite dacă doriți.

Pasul 2

Turnăm zahărul într-un polonic sau o cratiță cu fund gros. Adăugăm și zeamă de lămâie.

Pasul 3

Pune polonicul la foc mic și încălzește-l. Nu amesteca zahărul la început, ci ridică ușor polonicul și scutură-l dintr-o parte în alta.

Pasul 4

Când zahărul începe să se topească, amestecați-l rapid pe fund cu o spatulă. Aveți grijă să nu-l ardeți. Culoarea trebuie să rămână o frumoasă chihlimbar, dar nu maro, altfel caramelul va avea un gust amar. De îndată ce zahărul capătă o culoare caramel mai închisă, luați cratița de pe foc.

Pasul 5

Adăugați apă fierbinte în cantități mici, amestecând bine de fiecare dată până când amestecul devine omogen. Lucrați rapid pentru a evita opărirea din cauza aburului. Pata se va înnegri și mai mult pe măsură ce intră în contact cu apa. Acest lucru este normal și nu este nimic de care să vă faceți griji.

Pasul 6

Turnați siropul într-un bol de sticlă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 7

Sosul de caramel este gata. Folosește-l pentru a umezi deserturile. Dacă ți se pare prea lichid, poți mări cantitatea de zahăr sau reduce cantitatea de apă.

Rețetă video similară: Glazură de pandișpan cu caramel

Dacă sunteți în căutarea unei arome clasice de caramel mai vibrante, încercați această rețetă simplă de înmuiere pe bază de lapte. Nu va trebui să vă faceți griji cu privire la arderea zahărului. În schimb, puteți folosi pur și simplu lapte condensat. Un praf de sare și aveți un pandișpan delicios cu caramel sărat.

3 aditivi pentru caramel

Siropul de caramel, ca ingredient de bază, este foarte ușor de îmbunătățit în doar câteva minute în timpul gătitului. De exemplu, iată trei modalități de a schimba rapid o rețetă.

Nr. 1 Lapte și smântână

După ce ați preparat siropul conform rețetei, diluați-l pur și simplu cu lapte pentru a crea o consistență clasică asemănătoare caramelului. Asigurați-vă doar că evitați utilizarea ingredientelor cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece acest lucru va duce la un sos prea gros și nu va pătrunde la fel de ușor în aluat.

Alcoolul nr. 2

Whisky-ul, coniacul, romul și lichiorurile vor transforma cu ușurință siropul și îi vor intensifica aroma. Dacă adăugați alcool în timp ce siropul fierbe, acesta se va evapora, lăsând doar o ușoară aromă. Acest sirop este complet sigur pentru copii.

Condimente nr. 3

Vanilia, scorțișoara și nucșoara se potrivesc de minune cu aroma de caramel. Dar poți folosi și alte condimente. Încearcă să le folosești întregi și să le scoți la sfârșit pentru a preveni ca boabele măcinate de condimente să se așeze pe prăjitură și să te strice în dinți.

Rețete similare