Desert într-un slow cooker sau cum să faci înghețată de casă?
Conţinut
Cu toții am văzut o gamă largă de înghețată pe rafturile magazinelor, dar nu este întotdeauna posibil să mergem la magazin special pentru a cumpăra un desert delicios. Astăzi, avem tot ce ne trebuie pentru a pregăti o delicatesă delicioasă acasă. Înghețată într-un slow cooker – rapid, simplu și, cel mai important, permite prepararea unui număr mare de porții și este destul de ieftin.
Prepararea înghețatei era considerată anterior un proces lung și complex, care necesita condiții și mașini specializate. Datorită introducerii diverselor aparate de bucătărie, cum ar fi blenderele și celei mai importante inovații din ultima vreme, slow cooker-ul, a devenit posibilă crearea unui desert delicios și rece acasă.
Procesul și caracteristicile gătitului
Rețeta pentru a face înghețată acasă nu este deosebit de complicată și nici ingredientele necesare nu sunt. La fel ca înghețata cumpărată din magazin, înghețata de casă folosește ingrediente similare care sunt ușor disponibile în magazin. Înghețata poate fi făcută acasă, dar cu un slow cooker, procesul consumă mai puțin timp și necesită mai puțină muncă. Pentru a crea o capodoperă în propria bucătărie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- lapte de vacă, cu conținut de grăsime de 3,2% sau mai mare – 350 ml;
- smântână de vacă - 200 ml;
- lapte praf - 20 g;
- pudră de cacao – 25 g;
- unt - 50 g;
- gălbenușuri de ou - 3 buc.;
- zahăr granulat 100 g.
Dacă doriți, puteți adăuga la rețetă puțină vanilie sau orice altă aromă de fructe, sirop sau suc concentrat. O variantă unică este adăugarea de fragmente de fructe, opționale și neprevăzute. Un procent mai mare de grăsime din lapte în înghețată asigură densitatea produsului final și o aromă excelentă.
Începutul pregătirii desertului începe cu crearea amestecului necesar de lapte și fructe, de consistența dorită. Pentru a face acest lucru, scoateți recipientul din multicooker și adăugați laptele, smântâna, laptele praf praf, cacaoa și alte ingrediente necesare. Pentru a obține consistența dorită, folosiți un blender la viteză mică. Este important să obțineți un amestec omogen și fluid. În cele din urmă, adăugați untul topit și mixați din nou.
Puneți amestecul preparat într-un slow cooker și setați-l pe modul „Steam” timp de 10 minute. Aduceți amestecul la fierbere, asigurându-vă că este pasteurizat corect. După ce dă în clocot, lăsați amestecul fierbinte să se răcească în timp ce lucrați la gălbenușurile de ou. Puneți gălbenușurile de ou și zahărul granulat într-un blender și mixați bine până se formează o spumă omogenă. Este important să mixați la viteză mică pentru a evita posibila separare a ingredientelor. Adăugați spuma preparată în amestecul răcit și amestecați din nou bine.
Când masa principală pentru viitoarea înghețată este gata, activați modul „Multicook” pe multicooker, timp în care încălzim masa timp de 5 minute la o temperatură de 850C. După ce ciclul multicooker s-a terminat, amestecul trebuie răcit rapid folosind o baie rece. Lăsați amestecul să se răcească complet. Abia atunci recipientul cu amestecul trebuie pus în frigider pentru a se răci complet, timp de 3-4 ore.
După două ore, amestecul finit și răcit este batut cu un blender și abia apoi introdus în congelator. Procesul de batere se repetă la fiecare 30-40 de minute, amestecul răcit este batut și apoi introdus înapoi în congelator. Accentul principal în procesul de fabricare a înghețatei este omogenitatea amestecului și congelarea lungă și consistentă a înghețatei rezultate.
Înghețata finită se pune în aparate de înghețată și se servește în tacâmuri speciale, după ce este ornată cu diverse fructe sau sirop.
