Nicio jeleu nu poate fi făcut fără adaos de gelatină. Îți plac fructele, laptele sau orice alt tip de jeleu? Apoi, vă recomandăm să o preparați nu cu gelatina obișnuită, ci cu agar-agar, adică gelatină vegetală de origine marină.

Agar-agarul este extras din alge marine. Conține fibre, mulți micronutrienți esențiali și acid folic. Are proprietăți antibacteriene, detoxifică organismul și promovează funcția hepatică.

Agar-agarul are o gamă largă de utilizări. Este utilizat pe scară largă în prepararea budincilor, înghețatei, bezelelor, prăjiturilor și jeleurilor. Se vinde sub formă de pulbere albă, cremoasă, fulgi sau granule. Pentru gătit, cel mai bine este să alegeți forma de pulbere.

Mai jos vă oferim mai multe opțiuni pentru prepararea jeleului - rețeta pe care o alegeți depinde exclusiv de preferințele dumneavoastră gustative.

Jeleu de cireșe cu agar-agar

Jeleu de cireșe și agar-agar

Vă oferim o rețetă pentru un desert cu cireșe simplu, dar foarte gustos.

Ingrediente:

  • cireșe – 500 gr.
  • zahăr – 4 linguri
  • apă – 3 pahare
  • agar-agar - câteva linguri

Reţetă:

Puneți cireșele într-un bol adânc și turnați apă clocotită peste ele. Apoi adăugați zahărul granulat și dizolvați agar-agarul, împrăștiindu-l uniform în lichid. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant. De îndată ce dă în clocot, luați de pe foc. Turnați jeleul în forme imediat, deoarece se întărește foarte repede. Dați la frigider pentru o jumătate de oră. Acum puteți încerca! Este o rețetă simplă și este super rapidă!

Jeleu de lapte cu agar-agar

Jeleu de agar-agar 2

Ingrediente:

  • lapte – 500 ml
  • agar-agar – 1 linguriță
  • zahăr brun granulat – 4-5 linguri
  • fursecuri rotunde de ciocolată cu umplutură – 7-8 bucăți

Reţetă:

  1. Înmuiați agar-agarul în apă timp de câteva ore pentru a accelera dizolvarea sa în apa clocotită. Combinați laptele cu zahărul granulat și încălziți-l pe aragaz. După ce laptele s-a încălzit, încorporați gelatina și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 2-3 minute până se dizolvă complet.
  2. În timp ce laptele se încălzește și gelatina naturală se fierbe, separați jumătățile de biscuiți. Puneți jumătatea acoperită cu cremă în forme, cu crema în sus. Puneți jumătatea fără cremă în celofan și zdrobiți-o cu un sucitor.
  3. Scoateți laptele de pe aragaz și lăsați-l să se răcească. Apoi, bateți-l cu un tel sau mixer până devine spumos. Adăugați apoi fursecurile zdrobite și amestecați bine. Jeleul de agar-agar se întărește foarte repede, chiar și la temperaturi ridicate, așa că este important să țineți cont de acest lucru.
  4. După ce ați distribuit jeleul în forme, puneți-l într-un loc răcoros pentru a se întări complet. Jeleul se va întări în doar cinci minute.

Jeleu de căpșuni cu agar-agar

Jeleu de agar-agar 3

Dacă vă plac fructele de pădure proaspete, vă oferim o rețetă delicioasă de căpșuni. Deși puteți folosi absolut orice fructe de pădure în loc de căpșuni.

Ingrediente:

  • agar-agar – 6 gr.
  • zahăr granulat – 60-70 g.
  • apă – 500 ml
  • coajă de lămâie
  • suc de lămâie – 100 ml
  • căpșuni – 400-500 gr.

Reţetă:

  1. Adăugați coaja de lămâie și zahărul granulat la 400 ml de apă purificată și aduceți amestecul la fierbere timp de câteva minute, apoi scoateți coaja, turnați căpșunile pasate și sucul de lămâie și amestecați, acoperind cu un capac.
  2. Turnați 100 ml de apă într-un alt recipient, adăugați agar-agar, amestecați cu un tel și aduceți la fierbere. Aduceți la fierbere, amestecând constant. După ce amestecul dă în clocot, combinați piureul de căpșuni cu agar-agarul. Aduceți la fierbere energică, amestecând constant și luați de pe foc după un minut.
  3. Cel mai bine este să folosiți o cratiță înaltă, deoarece lichidul crește pe măsură ce fierbe. Amestecați amestecul cu o lingură pentru a îndepărta spuma și turnați în pahare de sticlă. Acest jeleu nu trebuie turnat în forme de silicon datorită texturii sale delicate. Puteți adăuga căpșuni întregi sau alte fructe de pădure delicioase la desertul finit.
  4. Lăsați jeleul să se întărească, iar după o jumătate de oră, puneți-l într-un loc răcoros.

Jeleu de struguri cu agar-agar

Jeleu de agar-agar 1

Vei avea nevoie de un ciorchine de struguri. Prepară un compot din boabele de pădure și 400 ml de apă. Vei avea nevoie și de zahăr; ajustează proporțiile după gust. Toarnă un pahar din compotul gata răcit și combină-l cu o lingură de agar-agar, lăsându-l să se umfle.

Strecurați compotul răcit rămas și adăugați agar-agarul umflat. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 3-5 minute. Este important ca agar-agarul să se dizolve. Distribuiți strugurii în forme de sticlă și turnați agar-agarul fiert peste ei. După ce s-a răcit, puneți jeleul finit într-un loc răcoros pentru a se întări complet.

Acestea sunt rețetele de jeleu de agar-agar pe care le oferim. Toate vin în consistențe diferite, dar au în comun o aromă de neegalat și ușurință în preparare! Alegerea rețetei depinde în totalitate de tine!

Poftă bună!

Rețetă video pentru prepararea jeleului de agar-agar