Prăjitură pufoasă cu ciocolată - 10 rețete ușoare

Prăjiturile cu ciocolată sunt baza pentru o mare varietate de prăjituri, fleacuri și alte deserturi. Este greu de imaginat legendarele prăjituri „3 Milks”, „Snickers” și „Drunken Cherry” fără baza lor bogată și aerisită.

Dar există și atât de multe opțiuni de gătit: pandișpan cu șifon, fiert la foc mic în apă clocotită, cu ciocolată albă sau cel mai clasic. Și este crucial să găsești formula perfectă printre toate. În această colecție, am compilat o mare varietate de rețete, dintre care cu siguranță vei găsi una care să-ți placă.

De ce ai nevoie pentru un pandișpan cu ciocolată?

Fiecare bucătar experimentat știe că secretul unui preparat reușit începe cu selecția potrivită a ingredientelor. Deși fiecare rețetă de pandișpan cu ciocolată este diferită, există întotdeauna unele ingrediente care rămân constante.

În primul rând, aceasta include pudra de cacao. Calitatea acesteia va afecta direct gustul și culoarea pandișpanului. Există trei tipuri de pudră de cacao:

• Natural
• Alcalin
• Negru

Cofetarii recomandă alegerea biscuiților alcalinizați pentru coacere, deoarece aceștia trec printr-o etapă suplimentară de procesare, care ulterior îi conferă biscuiților o culoare frumoasă și o aromă bogată.

Există, de asemenea, câteva trucuri pentru alegerea pudrei de cacao de înaltă calitate:

• Nu ar trebui să aibă un gust amar.
• Măcinarea ar trebui să fie fină. Când freci o pudră de calitate superioară între degete, aceasta se va lipi de degete și nu se va transforma în praf.
• Prezența cocoloașelor în ambalaj indică faptul că produsul a fost depozitat incorect.

Toate rețetele folosesc și făină. Pentru pandișpan, este întotdeauna recomandat să folosiți făină premium, deoarece este măcinată fin și de culoare albă. Prăjiturile făcute cu această făină vor fi pufoase și înalte.

Pentru o prăjitură reușită, este important să folosiți ouă proaspete. Toate ustensilele folosite pentru a le bate trebuie să fie curate și uscate.

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei; acest lucru va asigura o interacțiune ușoară între ingrediente și va evita orice probleme neașteptate. Untul trebuie topit și răcit. De exemplu, turnarea laptelui fierbinte sau a untului în ouă le va face să se coaguleze, stricând aluatul.

Tort de ciocolată cu șifon

Pandișpanul Chiffon se distinge prin textura sa ușoară și aerisită. Nici măcar nu necesită înmuiere, deoarece nu este în mod inerent uscat. Aceste prăjituri sunt adesea servite ca o delicatesă independentă. De asemenea, se potrivesc bine cu o mare varietate de umpluturi, fructe de pădure, nuci și fructe.

Ingrediente

• Ouă – 8 buc.
• Zahăr – 250 g
• Făină – 200 g
• Praf de copt – 2 lingurițe.
• Sare - un vârf de cuțit
• Zahăr vanilat – 10 g
• Ulei vegetal (fără miros) – 120 ml
• Cacao – 65 g
• Apă clocotită (sau lapte) – 200 ml

Timp de gătire: 1 oră și 40 de minute

Număr de porții: 2 prăjituri, cu diametrul de 21 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați apă clocotită peste cacao și amestecați până se omogenizează și toate cocoloașele se dizolvă.

Pasul 2

Într-un bol separat, cerneți făina și adăugați praful de copt.

Pasul 3

Într-un al treilea bol, amestecați zahărul obișnuit cu zahărul vanilat.

Pasul 4

Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Este esențial în această etapă ca apa sau gălbenușul să nu ajungă în bolul cu albușurile.

Pasul 5

Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți cu un mixer până devin albe și spumoase.

După aceasta, turnați jumătate din zahărul nostru și continuați să mixați până când cristalele se dizolvă.

Pasul 6

Adăugați a doua jumătate de zahăr peste gălbenușuri și bateți până se formează o spumă ușoară.

Pasul 7

După aceasta, adăugați lichidul de cacao răcit, care a fost preparat chiar la început, precum și uleiul vegetal, în amestecul cu gălbenușurile și amestecați ușor.

Pasul 8

Adăugați făina și praful de copt în același amestec și amestecați la viteză mică.

Pasul 9

Adăugați albușurile de ou bătute în amestecul rezultat și frământați ușor aluatul folosind mișcări de sus în jos.

Pasul 10

Turnăm aluatul în forme și le introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.

Verificăm disponibilitatea biscuiților noștri cu o scobitoare.

Pasul 11

Așezăm prăjiturile cu susul în jos pe grătarul de sârmă.

Dacă lași prăjitura să se răcească în tavă fără să o întorci, s-ar putea să se scufunde.

Pasul 12

Decupați cu grijă straturile de tort din formă. Apoi, dacă este necesar, separați-le în numărul dorit de straturi.

Prăjitură cu ciocolată fără praf de copt pentru tort Snickers

Această rețetă de pandișpan va fi pufoasă, iar aroma te va surprinde cu unicitatea sa. Prăjitura este destul de umedă. Se potrivește de minune cu caramel sărat și nuci, fiind baza perfectă pentru popularul tort Snickers.

Ingrediente

• Ouă – 2 buc.
• Zahăr – 220 g
• Ulei vegetal – 130 g
• Făină – 280 g
• Cacao – 50 g
• Lapte – 280 ml
• Oțet de mere – 1 lingură.
• Sare - un vârf de cuțit
• Sodă – 1 linguriță.

Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute

Număr de porții: 1 strat de tort, cu diametrul de 18 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Într-un bol, amestecați zahărul și ouăle până când compoziția devine ușoară și pufoasă.

Pasul 2

Adăugați ulei vegetal inodor aici și amestecați puțin.

Pasul 3

Cerneți și combinați toate ingredientele uscate.

Adăugați o porție mică în amestecul nostru de ouă și amestecați.

Pasul 4

După aceasta, turnați laptele și amestecați din nou.

În acest fel, alternăm adăugarea amestecului uscat și a laptelui.

Pasul 5

La final, adăugați oțet de mere și frământați aluatul.

Pasul 6

Pregătiți forme de copt; puteți unge marginile cu unt.

Pasul 7

Turnați aluatul în forme și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute.

Pasul 8

Scoatem pandișpanul din cuptor, îl întoarcem și îl lăsăm să se răcească pe un grătar.

Pasul 9

Apoi înfășoară prăjitura în folie alimentară și pune-o la frigider pentru 8 ore.

Datorită acestui fapt, biscuitul vă va surprinde cu textura sa delicată.

Pasul 10

Apoi îl scoatem din frigider și îl împărțim în numărul necesar de straturi.

Puteți înmuia pandișpanul în sirop, dar acesta este deja destul de umed și moale.

Prăjitură cu ciocolată și cafea

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un desert rafinat, cu o aromă unică, această rețetă merită cu siguranță luată în considerare. Nu este complicată, iar toate ingredientele sunt ușor disponibile. Dar aroma uimitoare îi va uimi pe toți, iar acest pandișpan va deveni favoritul tuturor. Și cu înmuierea potrivită, dulceața pandișpanului cu ciocolată va fi dezvăluită într-un mod cu totul nou.

Ingrediente

• Ouă - 3 buc.
• Zahăr - 140 g
• Cafea - 75 ml
• Făină - 150 g
• Cacao - 10 g
• Praf de copt - 7 g
• Ulei vegetal - 45 ml

Timp de gătire: 1 oră

Număr de porții: 1 strat de tort, cu diametrul de 18-21 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Preparați cafeaua și lăsați-o să se răcească. Dacă folosiți cafea instant, folosiți o linguriță la 60 g de apă clocotită.

Pasul 2

Spargeți ouăle într-un bol separat, adăugați un praf de sare și zahăr și bateți-le la viteză mare timp de aproximativ 5-7 minute.

Pasul 3

Amestecați făina, praful de copt și cacaoa într-un bol separat.

Pasul 4

Adăugați ulei vegetal inodor în cafea.

Pasul 5

Reduceți viteza mixerului și adăugați o parte din ingredientele uscate în amestecul de ouă, continuând să frământați aluatul.

Pasul 6

După aceasta, adăugăm cafeaua noastră cu unt în recipientul cu ouă.

În acest fel, alternăm adăugarea ingredientelor uscate și a lichidelor, amestecând constant.

Opriți mixerul când amestecul devine omogen.

Pasul 7

Tapetam fundul tăvii cu hârtie de copt și turnăm aluatul în ea.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți blatul de pandișpan în el pentru aproximativ 25 de minute.

Pasul 8

Scoatem prăjitura finită, o scoatem din tavă, o întoarcem și o lăsăm să se răcească pe un grătar.

De asemenea, puteți pune pandișpanul la frigider pentru câteva ore, după ce l-ați învelit în folie alimentară.

După aceasta, îl poți tăia în straturi și poți construi tortul.

Prăjitură cu ciocolată la microunde în 5 minute

Uneori vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu un desert delicios, dar nu ai întotdeauna timp. În acest caz, această rețetă este soluția perfectă. Cu ea, poți prepara cu ușurință o delicatesă în doar câteva minute. Acest pandișpan va fi un favorit printre toți cei pasionați de dulciuri care își prețuiesc timpul.

Ingrediente

• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Lapte - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri.
• Cacao - 1 lingură.
• Zahăr - 1-2 linguri.
• Sare - un vârf de cuțit
• Praf de copt - 1 linguriță.

Timp de gătire: 5 minute

Număr de porții: 2 brioșe, cu diametrul de 9 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Spargeți oul într-un recipient separat.

Pasul 2

Adăugați lapte în ou.

Pasul 3

Turnați ulei vegetal aici.

Este mai bine să folosiți ulei inodor, deoarece poate întrerupe aroma dulce a produselor de patiserie și a cacao-ului.

Pasul 4

Adăugați făină în amestec. Cantitatea de făină poate fi ajustată. Aluatul nu trebuie să fie prea lichid sau prea gros.

Pasul 5

Turnați cacaoa în același recipient.

Pasul 6

Adăugați zahăr și un praf de sare.

Cantitatea de zahăr poate fi, de asemenea, variată, dar cel mai bine este să nu folosiți mai mult de 2 linguri. Puteți folosi în schimb și înlocuitori de zahăr.

Pasul 7

Adăugați praful de copt și amestecați totul bine.

Pasul 8

Turnați aluatul în forme unse în prealabil și încălziți-le la microunde timp de 5 minute.

Pasul 9

Hai să scoatem brioșele.

Rezultatul este un pandișpan foarte aerat, cu o aromă bogată. Îl poți pudra cu zahăr pudră și îl poți decora cu fructele tale de pădure preferate.

Prăjitură cu ciocolată într-o tigaie

Dacă nu aveți cuptor, dar doriți să vă încântați familia cu capodopere culinare, merită să încercați această rețetă. Straturile sunt moi și delicioase, chiar dacă se gătesc destul de repede. Acest pandișpan este perfect ca bază pentru populara prăjitură pragheză.

Ingrediente

• Ouă – 2 buc.
• Lapte – 150 ml
• Ulei vegetal – 60 g
• Făină – 120 g
• Cacao – 30 g
• Zahăr – 90 g
• Sodă – 5 g
• Sare - un vârf de cuțit
• Oțet de masă 9% – 10 g

Timp de gătire: 1 oră

Număr de porții: 3 prăjituri, cu diametrul de 18 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Cerneți făina într-un bol și adăugați cacaoa în ea.

Pasul 2

Adăugați zahăr, un praf de sare și sifon în amestecul uscat și amestecați totul.

Pasul 3

Turnați laptele și uleiul vegetal în același recipient.

Pasul 4

După aceasta, adăugați ouăle și amestecați totul bine până la omogenizare.

Pasul 5

Adăugați oțet și amestecați din nou. După adăugarea oțetului, amestecul va deveni puțin mai ușor.

Pasul 6

Preîncălziți tigaia și împărțiți aluatul în părți egale.

Reduceți focul la mic și ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal. Puneți o parte din aluat în tigaie, acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească timp de 8-10 minute.

Pasul 7

Nu este nevoie să întoarceți prăjiturile. Verificați dacă sunt coapte cu o scobitoare de lemn.

Pasul 8

Scoateți prăjitura din tavă și puneți-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci.

Coacem celelalte prăjituri din aluatul rămas în același mod.

Prăjitură pufoasă cu ciocolată și ciocolată albă

Dacă vrei să faci o prăjitură unică, cu un strat delicios de cremos, această rețetă va fi alegerea ta preferată. Acest pandișpan este incredibil de moale și aerisit, iar textura sa ușoară se va topi în gură. Aceste straturi vor crea o prăjitură „Red Velvet” delicios de fragedă.

Ingrediente

• Ouă - 4 buc.
• Zahăr - 130 g
• Făină - 130 g
• Zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Praf de copt - 5 g
• Unt - 40 g
• Ciocolată albă - 40 g

Timp de gătire: 1 oră

Număr de porții: 1 prăjitură, cu diametrul de 20 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați albușurile de ou la temperatura camerei într-un bol uscat și bateți-le cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă albă.

Pasul 2

Adăugați treptat zahărul peste albușuri și continuați să bateți cu telul. Amestecul rezultat nu trebuie să se scurgă din recipient atunci când este întors cu susul în jos.

Pasul 3

Apoi, la viteză mică, în timp ce bateți albușurile, adăugați gălbenușurile treptat, unul câte unul.

Pasul 4

Turnați untul topit răcit în acest amestec, adăugați vanilia și amestecați ușor cu un tel.

Pasul 5

Adăugați treimea cernută din făină și praful de copt în același bol și amestecați ușor cu o spatulă până la omogenizare.

Adăugați treptat făina rămasă, precum și ciocolata albă rasă fin și frământați aluatul de jos în sus.

Pasul 6

Puneți aluatul în tava pregătită și întindeți-l. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute.

Pasul 7

Verificați dacă pandișpanul este gata cu o scobitoare sau o bătucă de lemn. Dacă este gata, scoateți-l din cuptor.

Pasul 8

Lăsați blatul de pandișpan să se răcească pe un grătar. Apoi scoateți-l din tavă și tăiați-l în numărul dorit de foi pentru tort.

Prăjitură cu ciocolată și apă clocotită

Principala diferență față de această metodă este că aluatul produs în această rețetă este ușor lichid, așa că temperatura de coacere ar trebui să fie puțin mai mică decât de obicei. Rezultatul este un pandișpan foarte poros și elastic. Datorită acestor proprietăți, absoarbe perfect umezeala și devine baza perfectă pentru o mare varietate de prăjituri.

Ingrediente

• Făină de grâu - 200 g
• Zahăr - 200 g
• Lapte - 125 g
• Apă clocotită - 125 g
• Ouă - 2 buc.
• Unt - 75 g
• Cacao - 40 g
• Praf de copt - 5 g
• Sodă - 5 g
• Sare - 1 g

Timp de gătire: 1 oră

Număr de porții: 2 prăjituri, cu diametrul de 16 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Bateți ouăle la temperatura camerei cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul.

Pasul 2

Turnați laptele cald în recipient și amestecați amestecul la viteză medie cu un mixer.

Pasul 3

Apoi, adăugați untul topit și amestecați din nou.

Pasul 4

Apoi adăugați toate ingredientele uscate cernute în amestec și amestecați până la omogenizare, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Pasul 5

La sfârșit, turnați apă clocotită în acest recipient și amestecați.

Pasul 6

Puneți aluatul rezultat în forme și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 140-150 de grade timp de 25-30 de minute.

Pasul 7

După coacere, lăsați biscuiții să se răcească pe un grătar de sârmă în forme timp de 15 minute.

Pasul 8

Scoateți cu grijă prăjiturile din forme, înfășurați-le în folie alimentară și dați-le la frigider pentru cel puțin câteva ore.

Facem acest lucru pentru a preveni sfărâmarea biscuiților și pentru a ne asigura că sunt mai bine înmuiați datorită distribuției uniforme a umidității.

Prăjitură cu ciocolată pudră de cacao, fără separarea ouălor

Această rețetă se distinge prin ușurința sa de preparare, deoarece nu necesită baterea separată a gălbenușurilor și albușurilor. Cu toate acestea, iese la fel de bună ca niște prăjituri făcute cu ouă separate. Stratul de prăjitură este gros și moale, iar aroma sa delicată se potrivește de minune cu o varietate de umpluturi și creme.

Ingrediente:

• Ouă – 6 buc.
• Zahăr – 220 g
• Făină – 115 g
• Cacao – 55 g
• Vanilină - un vârf de cuțit
• Sare - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 1 oră și 15 minute

Număr de porții: 1 prăjitură, cu diametrul de 21 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Combină și cerne ingredientele uscate printr-o sită: făina, cacaoa și vanilia.

După aceasta, amestecați-le cu un tel.

Pasul 2

Spargeți ouăle într-un bol, adăugați un praf de sare și începeți să bateți cu un mixer la viteză mică, mărind treptat viteza.

Pasul 3

După 1-2 minute de mixat, începeți să adăugați treptat zahărul, în 3-4 tranșe, și continuați să mixați până se formează o spumă albă.

Pasul 4

Adăugați ingredientele uscate peste ouăle bătute în două etape, cernându-le a doua oară.

Amestecă totul cu grijă cu o spatulă de silicon.

Pasul 5

Pregătiți tăvile de copt. Acoperiți fundul cu hârtie de copt sau înfășurați marginile inelului cu folie de aluminiu.

Pasul 6

Punem aluatul în forme și le introducem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Este mai bine să nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute, altfel pandișpanul riscă să se scufunde.

Pasul 7

Lăsați blatul de pandișpan să se răcească în tavă timp de aproximativ 15 minute, apoi treceți cu grijă un cuțit de-a lungul marginilor și scoateți blatul.

Pasul 8

Lăsați pandișpanul pe un grătar de sârmă aproximativ o oră și jumătate, până se răcește complet, apoi înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 8 ore, pentru a se întări.

Secretele coacerii tortului de ciocolată cu pandișpan

Dacă vrei ca pandișpanul tău să iasă perfect, este important să iei în considerare toate secretele și sfaturile pentru prepararea lui. Am compilat cele mai frecvente întrebări care apar în timpul procesului de preparare și coacere.

Video: Cea mai ușoară rețetă de pandișpan cu ciocolată de la Yulia Small

Dacă ești o persoană care învață prin intermediul tehnicilor vizuale, îți recomandăm să urmărești această rețetă video. Oferă sfaturi și explicații ușor de înțeles. Include, de asemenea, calcule pentru cantitățile necesare de ingrediente pentru diferite forme de copt. Această rețetă produce un pandișpan înalt și pufos, care nu se lasă și este perfect pentru a prepara torturi elegante.