Pandișpan fără ouă - 5 rețete pentru pandișpan pufos

Astăzi, tot mai mulți oameni își schimbă opiniile despre „alimentația sănătoasă”. Prin urmare, cererea de produse de patiserie fără ouă este în continuă creștere. Persoanele cu intoleranță la ouă, precum și credincioșii religioși din timpul Postului Mare, sunt adesea nevoiți să se abțină de la ouă. O situație mai frecventă apare atunci când vrei să coaci ceva delicios pentru ceai, dar rămâi brusc fără ouă. În toate aceste situații, rețetele pentru coacerea pandișpanului fără ouă la cuptor pot veni în ajutor.

În plus, pandișpanul fără ouă este mai ușor de făcut. Nu este nevoie să separați albușurile de gălbenușuri, să le monitorizați temperatura sau să pierdeți timpul cu mixarea. Prăjitura finită este delicioasă și aromată, mai ușor de tăiat și, datorită conținutului ridicat de umiditate, adesea nu necesită înmuiere în timpul asamblării.

Prăjitură pufoasă cu lapte și fără ouă

Se pot face foi delicioase și pufoase de pandișpan fără ouă, folosind lapte. Această opțiune este ideală pentru cei cu alergii la ouă, precum și pentru lacto-vegetarieni - persoane care consumă produse lactate, dar nu mănâncă ouă. Vă ofer o rețetă unică pentru un pandișpan pufos. Nu uitați să încercați această delicatesă și să vă încântați familia.

Dacă nu aveți lapte acasă, puteți modifica rețeta și puteți face... tort de pandișpan pe bază de chefir.

Ingrediente

• Făină - 200 g
• Cacao (nealcoolizat) - 65 g
• Lapte - 320 g
• Suc de lămâie - 2 lingurițe.
• Zahăr - 210 g
• Ulei vegetal - 135 g
• Vanilie - 2 lingurițe.
• Sodă - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1/2 linguriță.
• Sare - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 50-60 de minute

Porții: trei forme cu diametrul de 16 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați laptele într-un recipient adânc.

Pasul 2

Se toarnă sucul de lămâie.

Pasul 3

Cerneți făina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea printr-o sită.

Pasul 4

Amestecați.

Pasul 5

Adăugați ulei de floarea soarelui în amestecul de lapte și lămâie.

Pasul 6

Adăugați zahăr.

Pasul 7

Adăugați vanilia. Amestecați.

Pasul 8

Combinați ingredientele uscate și lichide.

Pasul 9

În același timp, bateți ingredientele cu un mixer.

Pasul 10

Împărțiți aluatul în trei părți egale. Umpleți formele. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute.

Pasul 11

Lăsați biscuiții gata gata să se răcească. Scoateți-i din tavă și lăsați-i să se odihnească câteva ore.

Prăjitură cu ciocolată fără ouă

Iată o altă prăjitură pufoasă de Post, fără ouă, interesantă și foarte reușită. În plus, rețeta nu folosește produse lactate, fiind potrivită atât pentru perioada Postului Mare, cât și pentru vegetarieni. Rețeta include și cacao și cafea, ceea ce îi creează o nuanță frumoasă de ciocolată și o aromă incredibilă de cafea. Puteți folosi această rețetă simplă pentru o prăjitură pufoasă de Postul Mare și o puteți modifica după gusturile dumneavoastră.

Ingrediente

• Cafea fiartă - 300 ml
• Zahăr - 250 g
• Zahăr vanilat - 8 g
• Ulei de floarea soarelui - 120 ml
• Făină - 280 g
• Pudră de cacao - 50 g
• Praf de copt - 3 g
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Timp de gătire: 50-60 de minute

Porții: două forme cu diametrul de 20 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Cerneți făina și cacaoa într-un recipient adânc.

Pasul 2

Turnați cafeaua preparată într-un bol adânc.

Pasul 3

Adăugați zahărul. Amestecați până când zahărul se dizolvă.

Pasul 4

Se toarnă ulei de floarea soarelui.

Pasul 5

Adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu la ingredientele uscate și amestecați.

Pasul 6

În două etape, combinați ingredientele uscate și lichide.

Pasul 7

Consistența aluatului este destul de lichidă și foarte ciocolatoasă.

Pasul 8

În etapa finală, adăugați oțet în aluat și amestecați.

Pasul 9

Împărțiți aluatul în jumătate. Așezați în forme. Coaceți timp de 25-30 de minute la 180 de grade.

Pasul 10

Lăsați blatul de pandișpan să se răcească și scoateți-l din forme. Blatul de pandișpan este ușor de tăiat în straturi și este perfect pentru a face un tort.

Prăjitură de pandișpan fără ouă de post cu apă

Vrei să faci un pandișpan delicios cu ingrediente minime? Atunci această rețetă sigur îți va plăcea. Deși nu folosește ouă sau lactate, acest lucru nu împiedică tortul să aibă o textură incredibil de pufoasă și o aromă și o savoare plăcute. Pudră de cacao este adăugată în rețetă, dar este opțional. Dacă dorești o crustă albă, pur și simplu înlocuiește pudra de cacao cu făină. De asemenea, reține că fotografia arată o porție dublă.

Ingrediente

• Apă - 420 g
• Făină - 175 g
• Cacao - 65 g
• Ulei vegetal - 100 g
• Praf de copt - 8 g
• Zahăr - 150 g
• Zahăr vanilat - 4 g
• Sare - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 60 de minute

Porții: pentru o matriță cu diametrul de 20 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Măsurăm cantitatea necesară de produse.

Pasul 2

Amestecați pudra de cacao, făina și praful de copt.

Pasul 3

Adăugați zahăr vanilat și sare în zahăr.

Pasul 4

Amestecați toate ingredientele.

Pasul 5

Cerneți amestecul de făină și cacao în apă.

Pasul 6

Amestecați cu un tel.

Pasul 7

Se toarnă amestecul de zahăr și se amestecă.

Pasul 8

Adăugați ulei de floarea soarelui. Amestecați.

Pasul 9

Aluatul va fi destul de moale. Așa ar trebui să fie. Turnați-l în tavă. Coaceți la 160 de grade Celsius timp de 30-40 de minute.

Pasul 10

Prăjitura finită este foarte fragedă și moale. Este suficient de moale încât nu necesită înmuiere suplimentară.

Pandișpan fără ouă în apă clocotită

Iată o altă rețetă de pandișpan cu ciocolată de Postul Mare, care este o bază excelentă pentru faimoasa prăjitură Praga. O caracteristică unică a acestui aluat de pandișpan fără ouă este utilizarea apei clocotite. Baza de cremă este mai elastică, rezultând o sfărâmare mai mică și un pandișpan mai poros, dar umed, ceea ce îl face un pandișpan mai bun. Dacă nu ați încercat încă această metodă, asigurați-vă că experimentați!

Ingrediente

• Făină - 300 g
• Zahăr - 150 g
• Apă - 200 ml apă rece și 100 ml apă clocotită
• Ulei de floarea soarelui - 90 ml
• Pudră de cacao - 40 g
• Praf de copt - 2 lingurițe.
• Scorțișoară - 1/2 linguriță.
• Sare - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 50-60 de minute

Porții: matriță cu diametrul de 24 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Cerneți făina.

Pasul 2

Strecurați cacaoa, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și sarea printr-o sită. Amestecați cu făina.

Pasul 3

Adăugați zahăr.

Pasul 4

Se toarnă apă la temperatura camerei.

Pasul 5

Adăugați ulei de floarea soarelui. Amestecați.

Pasul 6

Turnați apă clocotită. Amestecați din nou bine.

Pasul 7

Transferați aluatul în tavă și puneți-l la cuptor. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute.

Pasul 8

Lăsați blatul de pandișpan finit să se răcească puțin. Apoi scoateți-l din tavă și așezați-l pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Blatul de pandișpan preparat conform acestei rețete poate fi ușor împărțit în două straturi pentru glazură.

Sfaturi pentru prepararea biscuiților fără ouă

Cu toții suntem obișnuiți cu ideea că ouăle sunt ingredientul principal în pandișpan, garanția pufoșeniei și aerisirii sale. Și este adevărat. Ouăle sunt elementul cheie care formează structura, conferind pandișpanului finit elasticitate, ușurință și stabilitate.

• Procesul de telare încorporează aer în aluat, ajutând-o să crească.
• Emulgatorii din ouă permit grăsimilor și altor componente să se combine într-un aluat omogen și sunt responsabili pentru umiditate.
• Grăsimile din ouă adaugă umiditate și frăgezime aluatului.

Totuși, este o greșeală să crezi că nu poți coace un pandișpan fără ouă. Rețete similare includ ingrediente care pot fi alternative excelente la ouă.

• Datorită agenților de dospire incluși în compoziție, aluatul devine poros și crește bine.
• Uleiul vegetal și laptele asigură umiditatea și elasticitatea necesare.
• Chefirul, reacționând cu praful de copt, saturează aluatul cu aer și îl ajută să crească.

În plus, aluatul fără ouă este mai ușor de preparat. Amestecarea bazei nu durează mai mult de cinci minute! Nu necesită mult timp de frământare sau controlul strict al temperaturii fiecărui ingredient. Nu uitați să încercați să faceți acest pandișpan fără ouă. Vă garantez că veți fi mulțumiți!

Video: Tort colibri de Yulia Small

Dacă nu vă este teamă să experimentați și sunteți gata să încercați ceva nou, consultați această rețetă de pandișpan fără ouă de la renumita bloggeră culinară Yulia Small. Aluatul conține câteva ingrediente neobișnuite: mandarine, banane și nuci. Pandișpanul este pufos și fraged, perfect pentru o prăjitură de sine stătătoare.

Vrei să înveți cum să coaci un pandișpan în formă de colibri? Nu uita să urmărești această rețetă video. Autorul explică în detaliu caracteristicile și subtilitățile acestui tip de copt.