Pandișpan la cuptor – 7 cele mai bune rețete de casă

O ruladă de pandișpan este o delicatesă cu care ne-am obișnuit cu toții încă din copilărie. Prepararea ei vă va cufunda în amintiri calde și vă va crea o atmosferă specială. Această delicatesă este perfectă pentru o masă de sărbătoare sau pur și simplu pentru o petrecere cu ceai în familie.

Rețeta de pandișpan pentru ruladă elvețiană este destul de simplă și nu necesită mult timp. În selecția de astăzi, vom explora o varietate de tipuri de prăjituri: cu morcovi, clasice, cu ciocolată, cu cremă de vanilie și multe altele. Puteți alege prăjitura care vi se potrivește cel mai bine sau puteți surprinde oaspeții cu câteva creații delicioase.

Cât timp durează coacerea unui pandișpan pentru o ruladă?

Pentru a vă asigura că pandișpanul iese moale și delicios, trebuie să urmați regulile de bază:

• Monitorizați întotdeauna timpul și temperatura de coacere: deoarece aluatul este întins într-un strat destul de subțire, se recomandă adesea coacerea acestuia într-un cuptor preîncălzit (160 - 190 de grade Celsius) timp de 10-15 minute. Timpul de coacere depinde de înălțimea prăjiturii: prăjiturile mai puțin adânci se vor coace mai repede. Cu toate acestea, este important să luați în considerare specificul cuptorului dvs. și să testați prăjitura pentru umiditate cu o scobitoare.
• Nu coaceți prea mult pandișpanul în cuptor, deoarece prăjitura se va rupe și se va sfărâma când se rulează.
• Poți face pandișpanul în avans, dar trebuie să-l rulezi cât este încă cald. În acest caz, îl poți lăsa într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile, fără glazură sau alte ingrediente.
• Înfășurarea chiflei încă fierbinți cu prosopul și lăsarea ei să se răcească complet în această formă va asigura că prăjitura este moale și nu va crăpa în timpul manipulării ulterioare.

Respectarea acestor reguli de bază vă va scuti de o coacere ratată și de o dispoziție stricată. Deși rețeta de ruladă este destul de simplă, neglijarea acestor detalii va avea un impact negativ asupra rezultatului final.

Rețetă de tort subțire pentru ruladă

Dacă prețuiești cel mai mult umplutura în deserturi, atunci vei adora această ruladă subțire de pandișpan. Această rețetă produce o crustă moale și elastică, care nu se va rupe. O poți înfășura în jurul unei umpluturi groase sau a unei creme. Această ruladă va fi bogată și pufoasă. Este, de asemenea, perfectă pentru umpluturi care conțin bucăți de fructe sau fructe de pădure. Când este tăiată, această delicatesă va arăta foarte impresionant.

Ingrediente

• Făină – 80 g
• Ouă – 3 buc.
• Zahăr – 50 g
• Lapte – 60 ml
• Ulei vegetal – 40 ml
• Sare - un vârf de cuțit
• Vanilină - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 30 de minute

Număr de porții: 1 prăjitură

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Aveți grijă să nu lăsați apă sau gălbenuș să intre în albușuri.

Pasul 2

Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți cu un mixer la viteză mică.

Pasul 3

Apoi, creșteți treptat viteza mixerului și bateți albușurile până se formează vârfuri tari.

Pasul 4

Bateți gălbenușurile cu un mixer la viteză mică, adăugați treptat ulei vegetal și adăugați vanilina.

Pasul 5

După aceasta, turnați vanilina în gălbenușuri și adăugați zahărul, continuați să amestecați.

Pasul 6

Cerneți făina în același recipient și frământați până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 7

Puneți albușurile de ou în aluatul rezultat și începeți să frământați încet amestecul.

Pasul 8

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea.

Pasul 9

Neteziți aluatul. Introduceți crusta într-un cuptor preîncălzit la 70 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 10

Scoatem biscuitul copt, îl acoperim cu un prosop sau hârtie de copt, îl întoarcem și îndepărtăm hârtia de copt.

Întindeți cu grijă stratul de tort, inclusiv prosopul, și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Apoi scoateți prosopul și întindeți umplutura aleasă pe blatul de pandișpan.

Prăjitură cu morcovi pentru ruladă

Prăjitura cu morcovi are propria sa caracteristică unică: este perfectă atât pentru chifle dulci, cât și pentru cele sărate. Crusta unică de nuci se mândrește cu o aromă bogată și picantă. Această prăjitură reprezintă o bază cu adevărat versatilă pentru o gamă largă de preparate pe care oaspeții tăi le vor adora.

Ingrediente:

• Făină – 95 g
• Zahăr – 100 g
• Scorțișoară – 1 linguriță.
• Praf de copt – 1 linguriță.
• Sare – 0,5 lingurițe.
• Nucșoară – 0,5 lingurițe.
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal – 40 g
• Morcovi – 120 g
• Nuci – 50 g

Timp de gătire: 30 de minute

Număr de porții: 1 prăjitură

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Mărunțiți nucile într-un blender.

Pasul 2

Dați morcovii pe răzătoare sau tocați-i într-un blender.

Pasul 3

Cerneți făina.

Pasul 4

Adăugați scorțișoară, sare, praf de copt și nucșoară în făină.

Pasul 5

Adăugați zahăr granulat și nuci în același recipient și amestecați totul bine.

Pasul 6

Adăugați ouă, ulei vegetal și morcovi la ingredientele uscate.

Pasul 7

Amestecă totul cu un tel sau mixer. Amestecul trebuie să fie omogen.

Pasul 8

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați cu grijă aluatul pe ea.

Pasul 9

Neteziți aluatul cu o spatulă. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de 10 minute.

Pasul 10

Cât este încă fierbinte, răsturnați prăjitura pe un prosop curat sau pe hârtie de copt, separând-o de hârtia pe care a fost coaptă.

Apoi, înfășurați blatul de pandișpan cu prosopul și lăsați-l să se răcească. După ce s-a răcit complet, blatul este gata pentru a fi prelucrat ulterior.

Prăjitură japoneză cu cremă de vanilie pentru rulou

Dacă sunteți în căutarea unui strat de tort cu pori fini, potrivit pentru rulouri cu o umplutură groasă și aerisită de cremă, încercați să coaceți o patiserie japoneză cu choux. Procesul nu necesită mult timp sau efort, iar rezultatul este un strat de tort foarte flexibil și elastic. Acest tort este perfect și pentru decorarea torturilor.

Ingrediente:

• Unt – 50 g
• Lapte – 50 g
• Făină – 70 g
• Ouă – 5 buc.
• Zahăr – 50 g

Timp de gătire: 30 de minute

Număr de porții: 1 prăjitură

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți laptele și untul într-o cratiță cu fund gros. Aduceți amestecul aproape la fierbere și luați-l de pe foc.

Pasul 2

Cerneți făina în acest recipient și amestecați bine până când amestecul devine omogen.

Pasul 3

Puneți din nou baza de cremă pe aragaz și încălziți din nou aluatul timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant.

Pasul 4

Luați aluatul de choux de pe foc și transferați-l într-un bol separat, lăsându-l să se răcească.

Pasul 5

Separați 6 ouă în albușuri și gălbenușuri. Bateți albușurile cu un mixer și adăugați treptat zahărul.

Pasul 6

Bateți albușurile de ou cu zahărul până se formează vârfuri tari.

Pasul 7

Adăugați oul întreg în baza de cremă rămasă și amestecați bine.

Pasul 8

Apoi, adăugați treptat câte un gălbenuș pe rând în acest recipient și frământați aluatul până obțineți o consistență lipicioasă.

Pasul 9

Puneți albușurile de ou în aluatul de choux și amestecați cu mișcări ușoare de jos în sus.

Pasul 10

Turnați aluatul într-o tavă pregătită în prealabil, întindeți-l și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 10-12 minute.

Rezultatul este un pandișpan catifelat și elastic, care constituie o bază excelentă pentru rulouri.

Prăjitură cu șifon pentru ruladă

Prăjiturile din șifon se disting prin moliciunea, aspectul aerisit și structura poroasă. Stratul de prăjitură pentru această rețetă de ruladă nici măcar nu trebuie înmuiat; este atât de fraged încât simpla asociere cu frișcă creează un rezultat incredibil. Această delicatesă va deveni o delicatesă preferată pentru întreaga familie la ora ceaiului.

Ingrediente:

• Făină – 80 g
• Ouă – 4 buc.
• Zahăr – 60 g
• Lapte – 65 g
• Ulei vegetal – 50 g
• Sare - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 40 de minute

Număr de porții: 1 prăjitură

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Împărțim zahărul în 10 și 50 de grame.

Pasul 2

Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Pasul 3

Adăugați un praf de sare și 10 g de zahăr peste gălbenușuri și bateți bine.

Pasul 4

Turnați uleiul vegetal în mai multe etape, apoi turnați laptele în mai multe etape și amestecați bine.

Pasul 5

Cerneți făina în acest amestec și amestecați cu un mixer până obțineți un aluat omogen, nu gros.

Pasul 6

Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Apoi adăugați 50 g de zahăr în mai multe tranșe și bateți până se întăresc.

Pasul 7

În mai multe etape, încorporați amestecul de ouă în aluat împreună cu gălbenușurile.

Pasul 8

Amestecați ușor totul de jos în sus. Rezultatul ar trebui să fie un aluat neted și subțire.

Pasul 9

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, turnați aluatul pe ea și întindeți-l. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute.

Pasul 10

Lăsați biscuitul finit să se răcească puțin, acoperiți-l cu hârtie de copt sau un prosop și întoarceți-l.

Îndepărtăm hârtia pe care a fost copt tortul și înfășurăm pandișpanul împreună cu prosopul.

Prăjitură cu ciocolată pentru ruladă

Iubitorii de ciocolată vor adora această rețetă. Este simplă, nu necesită separarea ouălor, iar prăjitura este moale și elastică. Acest pandișpan se potrivește perfect cu o varietate de umpluturi, iar umpluturile cu nucă de cocos sau cireșe adaugă o notă specială. Acest desert va fi o adevărată piesă centrală și va surprinde pe toată lumea cu aroma sa rafinată.

Ingrediente:

• Ouă – 4 buc.
• Sare - un vârf de cuțit
• Zahăr – 100 g
• Făină – 80 g
• Amidon de porumb – 20 g
• Pudră de cacao – 20 g
• Praf de copt – 1 linguriță.
• Lapte fierbinte – 40 ml

Timp de gătire: 30 de minute

Număr de porții: 1 prăjitură

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Adăugați un praf de sare și zahăr peste ouă.

Pasul 2

Bateți totul până devine alb și aerat.

Pasul 3

Combinați ingredientele uscate și cerneți-le în ouăle bătute în două etape.

Pasul 4

Încorporați ușor ouăle în ingredientele uscate. Rezultatul ar trebui să fie un aluat pufos.

Pasul 5

După aceasta, turnați laptele fierbinte.

Pasul 6

Frământați aluatul repede, dar cu grijă.

Pasul 7

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Pasul 8

Turnați aluatul în forma pregătită.

Pasul 9

Întindeți cu grijă amestecul de pandișpan în tavă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 12-15 minute.

Pasul 10

Lăsați pandișpanul copt să se răcească puțin în cuptorul oprit. Apoi, transferați-l, răsturnându-l, pe o foaie nouă și curată de hârtie de copt. Îndepărtați hârtia de copt. Înfășurați pandișpanul în noua foaie de hârtie de copt și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Video: Tortul ușor de rulat al bunicii Emma

Bucătarii începători consideră că este mult mai ușor să pregătească dacă pot urmări vizual toți pașii. De aceea, chiar și cei cu puțină experiență în prepararea deserturilor pot face un pandișpan folosind această rețetă video. Mai mult, videoclipul vă va învăța secrete și sfaturi care să vă ajute să obțineți rezultatul perfect, precum și valoarea nutrițională a deliciului rezultat. Pandișpanul iese delicios și moale și nu va necesita mult timp sau efort.