Prăjitură cu cremă japoneză pentru decorarea și acoperirea tortului
Conţinut
Aluatul japonez de choux este un produs de cofetărie folosit pentru decorarea prăjiturilor, produselor de patiserie, chiflelor și a altor deserturi. Este subțire, flexibilă, aerisită și delicioasă. Acest tip de pandișpan este foarte ușor de prelucrat. Se folosește pentru a căptuși prăjituri și a decupa forme pentru deserturi. Poate fi colorat în orice fel doriți și chiar decorat cu un design vibrant.
Blatul de cremă conferă acestui pandișpan bogăția și elasticitatea, în timp ce albușurile de ou bătute îl fac aerat și fin poros. În această colecție, voi împărtăși rețete încercate și adevărate de aluat choux japonez, precum și idei de decorare. Decorați-vă tortul de sărbători cu acest pandișpan luxos. Oaspeții dumneavoastră vor fi încântați.
Prăjitură japoneză cu cremă de vanilie
- Proteine: 7 grame
- Grăsimi: 5 g
- Carbohidrați: 48 de grame
- Timp total:
-
Complexitate:
Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
- Număr de porții: 1
Ingrediente
-
Ou C11 bucăți
-
Gălbenuș de ou120 G.
-
Albuș de ou165 G.
-
Făină80 G.
-
Zahăr80 G.
-
Lapte130 G.
-
Sare1 ciupitură
Pregătire
Pregătim ingredientele necesare.
Combinați laptele și untul într-o cratiță. Puneți amestecul la foc mic și aduceți la fierbere.
Adăugați făina și gătiți amestecul, amestecând continuu, până se îngroașă.
Transferați baza fierbinte de cremă într-un bol de mixer și adăugați colorant alimentar de culoarea dorită. Amestecați cu un mixer până când compoziția devine omogenă și se răcește complet.
Adăugați gălbenușurile în baza de cremă în porții mici și continuați să amestecați până la omogenizare.
Adăugați sare peste albușuri și începeți să le bateți la viteză mică a mixerului.
De îndată ce încep să apară bule la suprafața albușurilor, creșteți viteza de batere și adăugați treptat zahărul.
Când masa proteică a devenit groasă și pufoasă, adăugați puțin colorant alimentar și amestecați bine.
Adăugați albușurile bătute în amestecul de cremă în porții mici, amestecând cu grijă de fiecare dată cu un mixer sau o spatulă.
De fiecare dată, amestecați cu grijă amestecul folosind un mixer sau o spatulă.
Toarnă aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și întinde-l uniform cu o spatulă.
Coaceți biscuiții la 170 de grade timp de 13-17 minute.
Răciți biscuitul finit, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
Prăjitura cu cremă răcită este gata pentru utilizare ulterioară.
10 exemple de decorare a torturilor cu cremă japoneză
Delicată și elastică, aluatul de choux japonez este incredibil de popular. Poate fi folosit pentru a decora orice desert într-un mod original. Am selectat pentru tine câteva exemple interesante de astfel de decorațiuni.
Înveliș de catifea
Aluatul de choux japonez este o alternativă minunată la fondant. Este perfect pentru acoperirea părților laterale și a părții de sus a unui tort. Glazura de aluat de choux creează un aspect luxos.
Figurine drăguțe
Înainte de a glazura tortul, puteți decupa cercuri, steluțe, frunze sau orice alte forme pe pandișpan. Este esențial ca culorile tortului și ale glazurii să se potrivească armonios.
Fereastră cu o imagine
Această opțiune de decorare a tortului este similară cu cea anterioară. Diferența este că în locul figurinelor decupate se introduc fotografii sau imagini.
Desene colorate
Unul dintre principalele avantaje ale tortului japonez este posibilitatea de a-l decora cu o imagine sau un model. Designurile luminoase de pe tort vor încânta atât copiii, cât și adulții.
Bandă delicată pentru cap
De asemenea, poți decora partea de jos a tortului tău de ziua de naștere cu o bordură din aluat de choux. Secretul este să alegi culoarea potrivită.
Forme non-standard
Datorită elasticității și subțirimii sale, aluatul de choux japonez este ideal pentru decorarea produselor de patiserie cu forme neobișnuite. Se potrivește perfect, urmând toate texturile de pe tort.
Video: Cum se face un pandișpan cu model japonez
Aluatul japonez de choux este uneori numit „aluat de pictat”. Și pe bună dreptate. Este ușor de decorat cu orice model, chiar și cel mai complicat. Prăjiturile decorate astfel arată pur și simplu uimitor!
Acest videoclip prezintă în detaliu procesul de preparare a unui pandișpan japonez cu ajutorul unei imagini. Autorul prezintă rețete pentru două tipuri de aluat și demonstrează tehnica de creare și aplicare a unui model pe tort. La sfârșitul videoclipului, este prezentată o idee interesantă de decorare a tortului.
