Top 10 rețete de pandișpan cu lapte

Pandișpanul cu lapte este una dintre cele mai delicate și delicioase confecții. Este folosit pentru a prepara prăjituri, chifle și produse de patiserie de lux. Este adesea servit ca desert de sine stătător. Este decorat cu glazură, frișcă, zahăr pudră, fructe de pădure, fructe sau ciocolată rasă.

În această colecție, am compilat cele mai bune și încercate rețete de pandișpan cu lapte. Clasic, cu cremă de vanilie, cu ciocolată sau cu lapte de cocos? Încearcă-le pe fiecare și găsește-ți preferatele.

Prăjitură cu ciocolată și lapte

Acest pandișpan cu lapte și ciocolată incredibil de delicios și aromat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este incredibil de aerisit, suculent și fraged. Acest pandișpan nu necesită înmuiere și se potrivește perfect cu cremă de brânză, unt, cremă de vanilie și alte umpluturi.

Ingrediente

• Ouă C1 - 4 buc.
• Sare - ⅓ linguriță.
• Zahăr - 160 g
• Făină - 160 g
• Pudră de cacao - 25 g
• Praf de copt - 5 g
• Unt (topit) - 60 g
• Lapte - 120 g

Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute

Porții: 1 (pentru o tigaie cu diametrul de 19 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Amestecați făina cu cacaoa și praful de copt.

Pasul 2

Într-un bol separat, spargeți ouăle, adăugați sarea și zahărul. Bateți aceste ingrediente până se formează un amestec pufos și gros.

Pasul 3

Turnați ⅓ din ingredientele uscate în amestecul de ouă și amestecați ușor cu un tel.

Pasul 4

Turnați untul topit, amestecați și adăugați încă ⅓ din ingredientele uscate.

Pasul 5

Turnați laptele și amestecați ușor amestecul.

Pasul 6

Adăugați amestecul de făină rămas și amestecați totul din nou cu grijă până se omogenizează.

Pasul 7

Turnați aluatul într-o formă pregătită în prealabil.

Pasul 8

Coaceți pandișpanul la 170 de grade timp de 40-45 de minute.

Pasul 9

Scoateți biscuiții finiți din tavă și lăsați-i pe un grătar până se răcesc complet.

Pasul 10

Tăiem pandișpanul în numărul necesar de straturi și asamblăm tortul.

Prăjitură cu lapte acru

Aceasta este una dintre cele mai rapide și mai aerisite rețete de pandișpan. Se prepară cu ingrediente ușor de găsit în fiecare bucătărie. Dacă doriți, puteți înlocui laptele acru cu chefir. Pandișpanul are o aromă delicată și o aromă încântătoare. Poate fi tăiat în mai multe straturi pentru a face o prăjitură sau servit ca desert de sine stătător.

Ingrediente

• Ouă C1 - 2 buc.
• Zahăr - 200 g
• Lapte acru sau chefir - 250 ml
• Făină - 240 g
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.
• Sare - un vârf de cuțit
• extract de vanilie - după gust

Timp de gătire: 1 oră

Porții: 1 (pentru o matriță cu diametrul de 18 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Spargeți ouăle într-un bol adânc și începeți să le bateți la viteza minimă a mixerului până când devin spumoase.

Pasul 2

Măriți treptat viteza mixerului, adăugați zahărul și continuați să bateți amestecul de ouă până obțineți o masă pufoasă și omogenă.

Pasul 3

Turnați laptele acru în amestecul de ouă, adăugați extractul de vanilie și amestecați totul bine.

Pasul 4

Într-un bol separat, amestecați făina cernută, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.

Pasul 5

Adăugați ingredientele uscate în porții mici în amestecul de ouă și lapte.

Pasul 6

De fiecare dată, amestecați amestecul foarte atent folosind o spatulă.

Pasul 7

Turnați aluatul în tava pregătită. Coaceți pandișpanul timp de 25-30 de minute la 180 de grade Celsius.

Pasul 8

Lăsați blatul de pandișpan gata preparat în tavă timp de 5-7 minute, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet.

Pasul 9

Pandișpanul pufos făcut cu lapte acru poate fi tăiat în foi sau decorat cu zahăr pudră și servit.

Pandișpan cu lapte și ulei vegetal

Vă prezint o rețetă de pandișpan pufos, făcut cu lapte și ulei vegetal. Aceste ingrediente conferă pandișpanului o frăgezime, o moliciune și o suculență excepționale. Acest pandișpan nu necesită înmuiere. Este ideal pentru cele mai delicioase prăjituri, plăcinte, produse de patiserie și alte deserturi.

Ingrediente

• Făină - 330 g
• Zahăr - 300 g
• Lapte - 200 ml
• Ulei vegetal - 200 ml
• Ouă C1 - 4 buc.
• Praf de copt - 11 g
• Vanilină - 1-2 g
• Sare - ½ linguriță.

Timp de gătire: 1 oră și 40 de minute

Porții: 1 (pentru o tigaie cu diametrul de 22 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.

Pasul 2

Adăugați un praf de sare peste albușuri și începeți să le bateți la viteză mică cu un mixer până când formează o spumă moale.

Pasul 3

Măriți treptat viteza mixerului, adăugați zahărul în porții mici și continuați să bateți albușurile până se formează vârfuri pufoase.

Pasul 4

Continuați să bateți albușurile la viteză minimă și adăugați gălbenușurile unul câte unul.

Pasul 5

Se toarnă laptele și uleiul vegetal.

Pasul 6

Amestecă făina cu praful de copt și vanilia. Apoi cerne toate ingredientele uscate și adaugă-le puțin câte puțin în amestecul de ouă și lapte. Amestecă ușor de fiecare dată până se omogenizează.

Pasul 7

Turnați aluatul într-o formă pregătită în prealabil.

Pasul 8

Coaceți pandișpanul timp de 50-60 de minute la 170 de grade.

Pasul 9

Scoateți blatul de pandișpan gata preparat din tavă, răsturnați-l pe un grătar și lăsați-l să se răcească.

Pasul 10

După ce pandișpanul s-a răcit bine, tăiați-l în numărul necesar de foi și începeți să asamblați prăjitura.

Pandișpan cu trei lapte

Pandișpanul „Trei Lapte” este un desert incredibil de fraged și delicios, cunoscut în întreaga lume. Este originar din America de Sud, unde se numește „Tres leches”. Este făcut dintr-un pandișpan familiar, înmuiat într-un sos special preparat din trei tipuri de lapte: lapte condensat, lapte copt și smântână. Acest pandișpan se servește ca desert de sine stătător și poate fi acoperit cu frișcă, fructe, fructe de pădure sau ciocolată.

Ingrediente

Pentru biscuite:

• Ouă C1 - 4 buc.
• Făină - 380 g
• Zahăr - 300 g
• Lapte - 250 ml
• Unt - 100 g
• Sare - un vârf de cuțit
• Praf de copt - 10 g
• Vanilină - 1 g

Pentru sos:

• Lapte copt - 200 ml
• Lapte condensat - 200 ml
• Cremă 33% - 200 ml

Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute

Porții: 1 (pentru o matriță cu diametrul de 21-22 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Combinați laptele și untul și încălziți scurt la baie de aburi sau la microunde, până când untul se topește complet.

Pasul 2

Într-un recipient separat, amestecați făina cernută, praful de copt, sarea și vanilia.

Pasul 3

Spargeți ouăle în bolul unui mixer, adăugați zahărul și bateți la viteză maximă timp de 5-7 minute, până obțineți un amestec pufos și gros.

Pasul 4

Adăugați ingredientele uscate și untul cu lapte în amestecul de ouă, unul câte unul, în porții mici.

Pasul 5

De fiecare dată, amestecați bine compoziția până devine omogenă.

Pasul 6

Turnați aluatul în tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 40-45 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn.

Pasul 7

În timp ce se coace pandișpanul, hai să pregătim sosul. Turnăm smântâna, laptele condensat și laptele copt într-un bol adânc și amestecăm bine.

Pasul 8

Scoateți blatul de pandișpan gata preparat din tavă. Apoi așezați-l pe o farfurie adâncă sau o tavă de copt și atașați inelul.

Pasul 9

Înțepați pandișpanul cald cu o scobitoare de lemn, turnați sosul de lapte și lăsați-l la înmuiat cel puțin trei ore.

Pasul 10

Decorați tortul „Trei Lapte” finit după gust și serviți.

Prăjitură zebră coaptă în lapte

Pandișpanul Zebra vă va captiva nu doar prin frumusețea sa, ci și prin textura sa excepțional de delicioasă, aromată, fragedă și aerisită. Acest pandișpan este un acompaniament minunat pentru ceai, cafea și alte băuturi. Îl puteți decora cu glazură, frișcă sau zahăr pudră.

Ingrediente

• Făină - 350-400 g
• Ouă C1 - 3 buc.
• Lapte - 250 ml
• Ulei vegetal - 150 ml
• Zahăr - 300 g
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Pudră de cacao - 25 g
• Vanilină - 1 linguriță.

Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute

Porții: 1 (pentru o matriță cu diametrul de 20-22 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Spargeți ouăle într-un bol adânc, adăugați zahărul, vanilia și amestecați totul până se omogenizează.

Pasul 3

Turnați ulei vegetal și 200 ml de lapte în amestecul de ouă și amestecați bine.

Pasul 4

Turnați făina și praful de copt în amestecul rezultat în două etape printr-o sită.

Pasul 5

De fiecare dată, amestecați cu grijă amestecul până devine omogen.

Pasul 6

Împărțiți aluatul în două părți.

Pasul 7

Adăugați cacao într-o parte și amestecați până la omogenizare.

Pasul 8

Turnați laptele rămas în aluatul de ciocolată și amestecați din nou bine.

Pasul 9

Așezați aluatul într-o formă pregătită în prealabil folosind o lingură, alternând alb-negru cu alb-negru.

Pasul 10

Desenați un model folosind o frigăruie de lemn sau o scobitoare.

Pasul 11

Coaceți pandișpanul timp de 40-50 de minute la 170 de grade Celsius. Verificați dacă este gata cu o scobitoare de lemn.

Pasul 12

Lasă biscuitul să se răcească bine, apoi taie-l și servește-l cu ceai.

Prăjitură cu lapte de cocos

Aceasta este o rețetă simplă pentru un pandișpan foarte fraged și aromat, făcut cu lapte de cocos. Poate fi servit ca desert de sine stătător pentru o masă de sărbătoare sau folosit pentru a face un tort mare și delicios. Încearcă să faci acest pandișpan acasă. Vei fi încântat de rezultate.

Ingrediente

• Gălbenușuri de ou - 4 bucăți
• Albușuri de ou - 4 bucăți
• Zahăr - 115 g
• Ulei vegetal - 60 ml
• Lapte de cocos - 80 ml
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• Făină - 100 g
• Sare - ½ linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Suc de lămâie - ½ linguriță.

Timp de gătire: 1 oră și 10 minute

Porții: 1 (pentru o matriță cu diametrul de 20-22 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați 50 de grame de zahăr și turnați ulei vegetal.

Pasul 2

Amestecă ingredientele până se omogenizează.

Pasul 3

Adăugați laptele de cocos și extractul de vanilie în amestecul de ouă și amestecați bine.

Pasul 4

Amestecați făina cu praful de copt și sarea, cerneți-o și adăugați-o în amestecul de ouă și lapte.

Pasul 5

Amestecați ușor amestecul până devine omogen.

Pasul 6

Turnați sucul de lămâie peste albușuri și bateți-le cu un mixer. Adăugați treptat zahărul rămas.

Pasul 7

Bateți albușurile de ou până devin groase și pufoase.

Pasul 8

Adăugați albușurile bătute în aluat în porții mici, amestecând bine de fiecare dată.

Pasul 9

Turnați aluatul în formă.

Pasul 10

Coaceți pandișpanul timp de 30-35 de minute la 160 de grade.

Pasul 11

Lăsați blatul de pandișpan să se răcească complet, apoi începeți să-l gustați. Poftă bună!

Prăjitură cu vanilie și lapte

Prăjitura cu lapte și vanilie este baza perfectă pentru o prăjitură festivă. Este incredibil de parfumată, umedă, fragedă și incredibil de delicioasă. Este făcută cu cele mai ușor disponibile ingrediente care se găsesc în fiecare bucătărie. Această prăjitură se potrivește de minune cu orice cremă sau umplutură.

Ingrediente

• Ouă C1 - 6 buc.
• Zahăr vanilat - 20 g
• Amidon de porumb - 30 g
• Zahăr - 375 g
• Lapte - 450 g
• Ulei vegetal (fără miros) - 105 ml
• Sare - ½ linguriță.
• Praf de copt - 11 g
• Făină - 450 g

Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute

Porții: 1 (pentru o tavă cu diametrul de 26 cm sau două tigăi cu diametrul de 18 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Spargeți ouăle într-un bol adânc, adăugați zahărul vanilat și sarea și amestecați ușor cu un mixer.

Pasul 3

Adăugați amidonul de porumb și amestecați totul din nou.

Pasul 4

Adăugați zahăr în amestecul rezultat și bateți până se formează vârfuri pufoase.

Pasul 5

Adăugați laptele și uleiul vegetal alternativ, amestecând bine de fiecare dată.

Pasul 6

Amestecă făina cu praful de copt și adaugă-o în porții mici în amestecul de ouă și lapte.

Pasul 7

De fiecare dată, amestecați bine amestecul până devine omogen.

Pasul 8

Turnați aluatul în forme și coaceți biscuiții timp de 45 de minute la 170 de grade.

Pasul 9

Răciți bine pandișpanul finit, tăiați-l în foi și asamblați tortul.

5 greșeli de evitat atunci când coaceți pandișpan cu lapte

Prăjitura cu lapte este destul de simplă de făcut. Dar uneori poate da greș - se poate scufunda, nu crește, nu se coace sau se arde. Pentru a preveni acest lucru, vă sugerez să treceți în revistă cele mai frecvente greșeli făcute la coacerea prăjiturii cu lapte.

Ouă bătute prost

Blatul de pandișpan cu lapte are o textură aerisită datorită ouălor bine bătute. Dacă nu faci acest lucru corect, aluatul se va prăbuși rapid. Bate ouăle cu un mixer până când formează vârfuri pufoase și tari. Apoi vei fi bine.

Prea multă agitație

Această greșeală se face adesea atunci când se combină ouăle bătute cu făină și alte ingrediente uscate. Dacă amestecați aluatul prea energic, acesta se va așeza înainte de a ajunge măcar în cuptor. Adăugați ingredientele uscate puțin câte puțin și încorporați ușor aluatul cu o spatulă. Un mixer nu este potrivit pentru acest proces.

Temperatura de coacere incorectă

Este esențial să respectați temperatura de coacere specificată în rețetă. Dacă supraîncălziți cuptorul, pandișpanul nu se va coace mai repede. Se poate lăsa, se poate arde și totuși poate rămâne crud pe interior.

Timp lung de nefuncționare

Aluatul finit trebuie copt cât mai curând posibil. Dacă stă jos, aerul creat în timpul procesului de amestecare se va evapora, iar pandișpanul cu siguranță nu va fi poros și pufos. Pregătiți întotdeauna tava sau tava de copt în avans și porniți cuptorul prompt.

Deschiderea prematură a cuptorului

Aceasta este probabil cea mai frecventă greșeală pe care o fac mulți bucătari amatori. Dacă deschizi cuptorul prea devreme, nu va conta cât de perfect ai preparat aluatul. Tot va cădea. Prin urmare, nu deschide niciodată cuptorul în primele 30 de minute de coacere a unui pandișpan.

Încearcă să nu faci greșelile enumerate mai sus și atunci produsele tale de patiserie vor ieși întotdeauna bine.

Video - Rețetă de aluat choux cu lapte fierbinte

Prăjitura americană cu cremă de vanilie este extrem de populară printre cofetari. Se face cu lapte fierbinte și iese întotdeauna foarte fragedă, umedă și aerisită.

Acest videoclip prezintă o rețetă de aluat choux. Autorul demonstrează fiecare pas al creării desertului. După vizionarea acestui videoclip, orice gospodină va putea face acasă un pandișpan american perfect.