Prăjitură cu unt - 3 rețete de prăjitură cu unt

Compoziția pandișpanului cu unt diferă ușor de aluatul tradițional de pandișpan. Principalul său avantaj este prezența untului. Acest ingredient face ca pandișpanul să fie incredibil de suculent, moale, aerisit și aromat.

Prăjitura cu unt se potrivește de minune cu tot felul de umpluturi (lapte, cafea, sirop de fructe), precum și cu diverse straturi de unt, smântână și brânză de vaci. Ofer o selecție a celor mai reușite rețete, care detaliază fiecare pas al procesului de preparare a acestei prăjituri incomparabile.

Prăjitură pufoasă cu unt

Vrei să faci cel mai popular pandișpan din Franța? Îți oferim o rețetă detaliată de pandișpan genoise. Prăjitura coaptă în acest fel are caracteristici excepționale: este incredibil de fragedă, pufoasă și are o aromă subtilă de cremă. Această prăjitură este o bază excelentă pentru orice produse de patiserie de casă. Nu se sfărâmă, își păstrează perfect forma și se potrivește bine cu o varietate de creme. Hai să încercăm să facem acest pandișpan minunat!

Ingrediente

• Unt - 80 g
• Zahăr - 180 g
• Ouă (mari) - 6 buc.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Făină - 140 g
• Zahăr vanilat 1 linguriță.
• Amidon - 40 g
• Sare - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 60 de minute

Porții: o formă cu diametrul de 22 cm sau două forme cu diametrul de 18 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Cântărim și măsurăm cantitatea necesară de ingrediente.

Pasul 2

Turnați ouăle împreună cu albușurile suplimentare într-un recipient adânc.

Pasul 3

Adăugați zahăr și sare.

Pasul 4

Puneți bolul într-un bain-marie. Fundul bolului nu trebuie să atingă apa. Încălziți, amestecând constant cu un tel, până când zahărul se dizolvă complet. Este ușor de verificat dacă amestecul de ouă și zahăr este gata: rulați-l între degete. Dacă nu simțiți niciun granule, zahărul s-a dizolvat.

Pasul 5

Bateți amestecul de ouă și zahăr cu un mixer până devine pufos și ușor. Este de remarcat faptul că ouăle încălzite se bat mult mai repede decât un pandișpan clasic.

Pasul 6

Cerneți ingredientele uscate în amestecul de ouă în două etape și amestecați ușor, dar bine.

Pasul 7

Puneți o cantitate mică de aluat într-un bol separat și adăugați untul topit. Amestecați.

Pasul 8

Combinați partea de unt cu masa principală de biscuiți.

Pasul 9

Turnați aluatul în forme. Coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la 170 de grade (mod sus-jos, fără convecție).

Pasul 10

După coacere, lăsați pandișpanul să se răcească. Apoi, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider pentru câteva ore. Acum pandișpanul este gata pentru a fi tăiat în foi și asamblat.

Blat de tort cu cremă de unt și ciocolată

Prăjitura cu ciocolată poate fi baza pentru o varietate de prăjituri delicioase. În această rețetă, voi explica în detaliu cum se face o prăjitură cu unt și cacao adăugată și voi împărtăși secretele pentru a crea straturi cu adevărat ciocolatoase. Această prăjitură se potrivește bine cu o varietate de creme și cu siguranță va pe placul oricărui pofticios!

Ingrediente

• Unt - 40 g
• Ouă - 6 buc.
• Zahăr - 210 g
• Făină - 150 g
• Cacao (20-22% grăsime) - 30 g
• Sare - un vârf de cuțit

Timp de gătire: 60 de minute

Porții: matriță cu diametrul de 24 cm

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Măsurați cantitatea necesară de ingrediente. Topiți untul în prealabil și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 2

Adăugați sare peste ouă și amestecați cu un tel.

Pasul 3

Adăugați zahărul în amestecul de ouă și bateți din nou bine.

Pasul 4

Cerneți ingredientele uscate într-un recipient separat și amestecați.

Pasul 5

Așezați recipientul cu amestecul de ouă și zahăr peste un recipient cu apă fierbinte (aceasta se numește „baie”). Încălziți până la aproximativ 40 de grade Celsius, amestecând constant cu un tel, până când cristalele de zahăr dispar complet.

Pasul 6

Puneți amestecul de ouă și zahăr preparat într-un bol și bateți la viteză mare cu un mixer până se formează o masă ușoară și aerisită.

Pasul 7

Cerneți din nou ingredientele uscate și adăugați-le în amestecul de ouă și zahăr. Amestecați ușor.

Pasul 8

Adăugați untul în aluat și amestecați.

Pasul 9

Transferați amestecul într-o tavă de copt. Dați la cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 40 de minute la 180 de grade Celsius.

Pasul 10

După ce s-a răcit, scoateți prăjitura din tavă. Înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de câteva ore.

Video: Legendarul pandișpan cu unt al Yuliei Small

Dacă vrei să adaugi varietate creațiilor tale culinare, dar totuși vrei să te bucuri de un pandișpan ușor și pufos, îți sugerez să consulți rețeta de pandișpan cu unt a Yuliei Small. Pandișpanul este făcut nu doar cu unt, ci și cu lapte fierbinte. Această abordare are ca rezultat un pandișpan fraged și foarte umed, cu o aromă subtilă de unt topit. Reprezintă o bază excelentă pentru o varietate de prăjituri și produse de patiserie.

Ca să mă avânt înainte, vă voi dezvălui un alt secret de la autorul acestui videoclip. Este vorba despre înmuiere. Dacă înmuiați pandișpanul cu unt în lapte înainte de a-l glazura, prăjitura va ieși super pufoasă, fragedă și incredibil de delicioasă!

Vrei să faci cel mai delicios pandișpan cu unt? Atunci urmează această rețetă pas cu pas: