Deliciul cu mere și iaurt
Conţinut
Brânza de vaci este ideală pentru orice fel de produse de patiserie, conferindu-i o frăgezime și o suculență aparte. Și dacă adăugați mere la plăcinta cu brânză de vaci, rezultatul va fi pur și simplu irezistibil! În plus, produsele de patiserie făcute cu brânză de vaci își păstrează prospețimea mult timp. Și dacă printr-o minune plăcinta cu brânză de vaci și mere va supraviețui până a doua zi, va fi la fel de delicioasă ca în ziua în care a fost coaptă.
Despre brânză de vaci și mere
Fiecare tip de brânză de vaci are propria consistență, așa că nu este garantat că veți avea nevoie exact de cantitatea de făină recomandată în rețetă: s-ar putea să fie nevoie să adăugați puțin mai mult sau mai puțin.
Încă ceva: pentru a face plăcinta și mai fragedă, este o idee bună să strecurați brânza de vaci printr-o sită. Aceasta va desface cocoloașele, iar aluatul va deveni neted și uniform.
O umplutură suculentă de mere poate face o plăcintă cu brânză de vaci prea umedă - amidonul poate ajuta la prevenirea acestui lucru. Presăratul ușor aluatului cu acesta va absorbi excesul de lichid. Grișul poate fi folosit în același scop. De asemenea, orice aluat cu brânză de vaci trebuie răcit înainte de servire.
Și, în final, despre mere. Cele mai bune soiuri pentru plăcintă sunt Renet Simirenko sau Antonovka. Acestea o îmbogățesc cu o aromă dulce-acrișoară picantă. Dar asta e ideal. Orice soi este potrivit.
Fragedie de măr iaurt
Această rețetă de plăcintă necesită smântână și griș, ceea ce face ca acest desert să fie deosebit de fraged și ușor.
Ingrediente pentru plăcintă:
- brânză de vaci – 400 g;
- mere – 4 buc.;
- smântână – 4 linguri;
- zahăr – 0,5 cană;
- făină – 2 linguri;
- griș – 3 linguri;
- 1 linguriță de scorțișoară și nucșoară;
- jumătate de lămâie.
Reţetă:
- Pentru a face baza de aluat, combinați într-un bol brânza de vaci, grișul, jumătate din scorțișoară, smântâna și 3 linguri de zahăr.
- Curățați merele de coajă, tăiați-le felii sau cuburi și stoarceți peste ele sucul de lămâie. Adăugați nucșoara și făina, împreună cu zahărul și scorțișoara rămase. Amestecați bine.
- Așezați stratul de iaurt într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Neteziți-l. Așezați umplutura deasupra, apăsând-o ușor în aluat.
- Rețeta sugerează alegerea temperaturii optime pentru produsele de patiserie cu brânză de vaci: 180 de grade Celsius. Timpul de coacere în cuptor este de aproximativ o jumătate de oră.
Lăsați prăjitura cu mere să se răcească și să o decorați cu zahăr pudră înainte de servire. Această delicatesă este gata.
Lacrimi de înger
Doar pentru că prăjitura este făcută în casă nu înseamnă că trebuie să arate simplă. Trebuie doar să știi cum să faci o plăcintă cu brânză de vaci și mere să arate ca o prăjitură regală. Nu te lăsa intimidat: necesită puțin timp sau efort.
Ingrediente aluat:
- făină – 1 cană;
- unt – ½ pachet;
- 1 ou;
- 2 linguri de zahăr și smântână;
- praf de copt - 1 linguriță;
- un pliculeț de vanilină.
Ingrediente pentru umplutură:
- brânză de vaci – 0,5 kg;
- griș – 1 lingură;
- 1 pahar de smântână și zahăr;
- 3 ouă;
- 3 mere;
- zahăr pudră – 4 linguri.
Și acum rețeta în sine:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) și pregătiți aluatul: mixați untul cu oul și zahărul, apoi adăugați smântâna, vanilia, făina și praful de copt. Aluatul va fi foarte moale și fraged.
- Așezați-l în tavă și întindeți-l la loc neted. Coaceți timp de un sfert de oră.
- În timp ce crusta se coace, rețeta recomandă pregătirea umpluturii. Separați ouăle și puneți albușurile deoparte pentru moment. Bateți gălbenușurile energic cu un mixer, adăugați zahărul și brânza de vaci, apoi adăugați smântâna și grișul. Tăiați merele curățate de coajă în felii subțiri.
- Au trecut doar 15 minute. Scoateți prăjitura din cuptor. Întindeți stratul de iaurt deasupra, apoi aranjați feliile de mere deasupra. Reduceți focul la 180 de grade Celsius și puneți prăjitura înapoi în cuptor. Acum coaceți timp de o jumătate de oră.
- După aproximativ 20 de minute, este timpul să lucrați la albușuri: bateți-le cu zahăr pudră până se formează vârfuri tari. Scoateți plăcinta din cuptor și întindeți albușurile bătute pe suprafață. Rețeta recomandă introducerea plăcintei în cuptor pentru ultimele 10 minute (după ce albușurile sunt aurii, este timpul să le scoateți).
Plăcinta cu iaurt și mere ar trebui să se răcească complet. Dar asta nu e tot. Acum vine cea mai importantă parte: plăcinta răcită. reţetă Se recomandă păstrarea la frigider timp de 4-6 ore. În acest timp, la suprafața sa se vor forma picături mici și dulci. Sunt numite și „lacrimi de înger”. Uimitor de frumoase!
