Brioșe cu lapte
Conţinut
Brioșele sunt un desert care evocă confort. Îți imaginezi imediat o ceașcă mare de ceai sau cafea cu lapte și o brioșă parfumată. Este un desert perfect pentru conversații lungi și intime. Îți oferim o rețetă alternativă pentru această prăjitură - o brioșă cu lapte. Această rețetă este foarte simplă. Chiar dacă nu ești cel mai experimentat bucătar, cu siguranță vei face o brioșă cu lapte grozavă.
Această rețetă surprinzător de simplă include următoarele ingrediente:
- două pahare de făină
- un pahar de zahăr
- două ouă
- un pahar de lapte
- o linguriță de sifon
- trei linguri de ulei de floarea soarelui
- vanilină.
Pregătiți aluatul
Cu ceva timp înainte de a pregăti aluatul, scoateți ouăle și laptele din frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei în timpul gătirii - acest lucru va îmbunătăți calitatea aluatului.
Așadar, luați un bol adânc și curat, spargeți două ouă și adăugați o cană de zahăr. Bateți cu un mixer. Apoi turnați o cană de lapte. Bateți ingredientele din nou cu un mixer până devin pufoase și omogene. Apoi turnați trei linguri de ulei de floarea soarelui și bateți din nou cu mixerul. Dizolvați bicarbonatul de sodiu în oțet sau suc de lămâie și adăugați-l în bol. În cele din urmă, adăugați făina și amestecați aluatul. Nu vă faceți griji dacă aluatul iese destul de lichid după ce ați urmat rețeta; acest lucru este normal. Aluatul ar trebui să aibă o consistență similară cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.
Scoateți formele de brioșe și ungeți-le cu ulei de floarea soarelui sau unt, presărând fiecare cu făină. Umpleți formele cu aluatul. Coaceți desertul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Coaceți desertul timp de aproximativ 30 de minute. Prăjitura cu lapte va fi gata când devine aurie. De asemenea, verificați dacă este gata înțepând aluatul cu o scobitoare sau cu un băț de chibrit. Dacă bățul de chibrit iese curat, prăjitura este gata.
Decorarea brioșelor
O prăjitură simplă, precum brioșele cu lapte, poate fi transformată într-un desert festiv prin decorarea suprafeței. Pentru decor, preparați glazură de cremă și ciocolată.
Rețetă de glazură: Turnați jumătate de conservă de lapte condensat fiert într-un bol curat și bateți cu un mixer timp de câteva minute cu 200 de grame de unt topit. Apoi adăugați 200 de grame de smântână și bateți din nou cu un mixer. Apoi adăugați 50-100 de grame de nuci zdrobite și amestecați bine. Glazura este gata. Faceți un cornet cu vârful ascuțit dintr-o bucată de hârtie cerată sau pergament; acesta va fi un „poș”. Umpleți poșul cu glazură și decorați frumos partea de sus a brioșelor cu lapte.
Acum, rețeta de glazură de ciocolată: spargeți 100 de grame de ciocolată neagră într-o cratiță, apoi adăugați aproximativ 50 de grame de unt. De asemenea, puteți înlocui ciocolata cu 3-4 linguri de pudră de cacao. Puneți cratița la foc mic, amestecând constant până când ciocolata se topește complet. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Apoi, turnați cu grijă glazura peste blatul cremos al brioșelor cu lapte. Cu această cremă, brioșele devin un desert luxos și foarte sățios!
Poți face și o glazură mai ușoară pentru brioșe, cum ar fi o glazură de bezea. Această rețetă de glazură este incredibil de simplă. Iese întotdeauna grozav! Și o poți folosi pentru a crea o varietate de modele florale pe brioșe.
Rețeta conține: 300 de grame de zahăr gelatinizat 2:1 (se vinde în magazine, atenție la consistență, aveți nevoie de 2:1), 150 ml de apă rece, 3 albușuri de ou, cu cât albușurile sunt mai proaspete, cu atât mai bine.
Folosind un mixer, bateți albușurile de ou până devin spumoase. Puneți zahărul într-o cratiță, adăugați apa și fierbeți la foc mic până când conținutul de zahăr se reduce la jumătate. După ce zahărul a ajuns la acest punct, turnați-l imediat peste albușuri într-un fir subțire, amestecând cu un mixer. Crema va fi foarte groasă. Puneți-o într-un cornet de hârtie cerată pliat și întindeți-l peste brioșele cu lapte.
