Top 3 rețete de fursecuri Cantucci italienești de casă

Cantucci sunt niște fursecuri uscate faimoase din Italia. Sunt foarte fragede, sfărâmicioase și incredibil de gustoase și aromate. În mod tradițional, aceste produse de patiserie sunt făcute cu migdale. Cu toate acestea, cofetarii moderni adaugă nuci, ciocolată, alune de pădure, fructe uscate și alte ingrediente.

În acest articol, voi împărtăși rețete încercate și adevărate pentru popularele fursecuri italiene cantucci și voi explica cum diferă acestea de biscotti. Încercați să preparați acest desert luxos acasă. Veți fi încântați de rezultate.

Rețetă de Cantuccini cu Nuci

Aceasta este o altă rețetă minunată de cantuccini italieni. Spre deosebire de versiunea clasică, însă, aceasta este făcută cu nuci și stafide în loc de migdale. Aceste fursecuri sunt incredibil de aromate și delicioase. Au o textură crocantă, dar foarte fragedă.

Ingrediente

• Făină - 300 g
• Unt (congelat) - 100 g
• Praf de copt - 10 g
• Ouă C1 - 2 buc.
• Zahăr - 100 g
• Nuci - 100 g
• Stafide - 50-100 g
• Coajă de lămâie - 1-2 lingurițe.
• Zahăr vanilat - 1 linguriță.

Timp de gătire: 1 oră și 50 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Cerneți făina printr-o sită și turnați-o într-un bol adânc. Adăugați zahărul, praful de copt și zahărul vanilat și amestecați ușor.

Pasul 3

Dați untul congelat pe o răzătoare grosieră și turnați-l peste ingredientele uscate.

Pasul 4

Amestecă ușor ingredientele până obții firimituri fine.

Pasul 5

Spargeți ouăle într-un bol separat, adăugați coaja de lămâie și amestecați până la omogenizare.

Pasul 6

Combinați amestecul de ouă cu amestecul de făină și frământați aluatul.

Pasul 7

Tocați nucile mărunt. Fierbeți stafidele la abur, apoi scurgeți-le și uscați-le.

Pasul 8

Adăugați nucile și stafidele în aluat și amestecați bine. Acestea ar trebui să fie distribuite uniform în tot aluatul.

Pasul 9

Formăm o pâine din aluat și o așezăm pe o tavă de copt pregătită în prealabil.

Pasul 10

Coaceți pâinea la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Pasul 11

Lasă pâinea să se răcească puțin, apoi taie-o în felii de 1,5 cm grosime.

Pasul 12

Așezați feliile pe o tavă de copt și coaceți timp de 15-20 de minute.

Pasul 13

După ce cantucinele s-au răcit complet, pot fi servite.

Biscotti și cantucci – care este diferența?

Biscotti și cantucci sunt tipuri populare de fursecuri italiene. Mulți oameni cred în mod eronat că sunt același desert. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Care este diferența dintre biscotti și cantucci? Haideți să aflăm.

Poveste

Biscottii sunt fursecuri italiene uscate, cu o formă alungită și curbată. Există indicii că au apărut acum peste 2.000 de ani. Chiar și romanii antici luau aceste produse de patiserie cu ei în campanii militare lungi, deoarece își păstrau prospețimea mult timp. Celebrul explorator Cristofor Columb s-a aprovizionat și el cu biscotti delicioși înainte de expedițiile sale.

Fursecurile Cantucci nu au apărut decât în ​​secolul al XIX-lea. Au fost inventate de cofetarul toscan Antonio Mattei. În ceea ce privește metoda de preparare și forma, desertul era foarte asemănător cu biscotti. Cu toate acestea, adăuga un ingredient special: migdalele, care nu erau incluse în rețeta de biscotti.

Ingrediente

Biscottii clasici sunt preparați cu doar trei ingrediente: făină, zahăr și ouă. Antonio Mattei, însă, a adăugat unt la rețeta sa de cantuccia, pe lângă migdale. Acest ingredient conferă aluatului o frăgezime excepțională. Cofetarii moderni adaugă nu doar migdale, ci și alte nuci, fructe uscate și ciocolată.

Repriza

Întrucât biscottii și cantuccini sunt destul de seci, sunt întotdeauna asociați cu diverse băuturi. Sunt serviți ca desert, alături de un vin dulce, o ceașcă de espresso, cappuccino sau ciocolată caldă. Înmuierea fursecurilor în băutură le face mai moi și mai fragede.

Pe scurt, se pot trage următoarele concluzii:

• Cantucci sunt un subtip de biscotti.
• Aceste două tipuri de produse de patiserie diferă doar prin compoziția lor.
• Proprietățile, forma și subtilitățile servirii ambelor deserturi sunt aceleași.

Video: O rețetă simplă de cantuccini de la un bucătar italian

Vrei să-ți răsfeți familia cu niște delicioase cantucci? Nu găsești rețeta perfectă pentru această prăjitură italiană? Îți ofer o rețetă simplă de cantucci tradiționali, de la un bucătar italian. Creatorul videoclipului demonstrează și explică fiecare pas în detaliu și prezintă, de asemenea, cele mai bune băuturi pentru a combina acest desert. După ce vizionezi acest videoclip, vei putea prepara cu ușurință cantucci perfecți acasă.