4 rețete pas cu pas și 20 de idei de decorare a brioșelor pentru Anul Nou 2024

Această prăjitură dulce cu fructe este o prăjitură incredibil de delicioasă și aromată, preparată în mod tradițional de Anul Nou și Crăciun în multe țări din întreaga lume. Reprezintă piesa centrală perfectă pentru orice masă de sărbătoare, creând o atmosferă magică și confortabilă. Această prăjitură de Anul Nou poate fi, de asemenea, decorată frumos, ambalată și oferită cadou unei persoane dragi. Toată lumea va fi încântată de o astfel de delicatesă.

În acest articol, voi împărtăși cu voi cele mai bune rețete de brioșe de Anul Nou, împreună cu idei originale de decorare. Pe lângă versiunea clasică, există și versiuni tradiționale englezești, germane și scoțiene. Alegeți-vă rețeta preferată și încântați-vă cei dragi cu un desert luxos de Anul Nou.

O rețetă simplă pentru tort german de Anul Nou

Stollen este o prăjitură tradițională germană, preparată nu doar pentru Crăciun, ci și pentru Anul Nou 2024. Are o savoare bogată și o aromă incomparabilă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. În perioada premergătoare sărbătorilor de iarnă, această prăjitură este coaptă în aproape fiecare casă și poate fi găsită la târguri, în magazine și chiar în meniurile restaurantelor. Vă ofer o rețetă simplă de stollen care va completa perfect masa voastră de Anul Nou.

Ingrediente

Pentru umplutură:

• Fructe uscate, fructe confiate (orice) - 500 g
• Nuci - 500 g
• Coajă de portocală - 1-2 linguri. l.
• Coajă de lămâie - 1-2 linguri. l.
• Rom (sau whisky, coniac) - 140 ml

Pentru test:

• Lapte (cald) - 200 ml
• Drojdie proaspătă - 50 g
• Zahăr - 100 g
• Ouă C1 - 2 buc.
• Unt - 230 g
• Făină - 700-750 g
• Scorțișoară - 1 ½ linguriță.
• Cardamom - 1 linguriță.
• Ghimbir - 1 linguriță.
• Nucșoară - ½ linguriță.

Pentru impregnare și stropire:

• Unt (topit) - 50 g
• Zahăr pudră - 100-200 g

Timp de gătire: 6-6,5 ore

Porții: 1 (4 brioșe de aproximativ 28*14 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Cu o zi înainte de coacerea prăjiturii, lăsați fructele uscate la infuzat. Adăugați coaja de lămâie și portocală, turnați romul, amestecați bine și lăsați să stea 24 de ore.

Pasul 2

A doua zi, începeți pregătirea aluatului. Turnați laptele cald într-un bol adânc, adăugați drojdia și 1 lingură de zahăr și amestecați bine.

Pasul 3

Adăugați 3 linguri de făină și amestecați până la omogenizare.

Pasul 4

Acoperiți aluatul și lăsați-l într-un loc cald timp de 20 de minute.

Pasul 5

Amestecați ușor aluatul crescut.

Pasul 6

Adăugați zahărul rămas, ouăle, condimentele și amestecați până la omogenizare.

Pasul 7

Adăugați treptat 500 g de făină cernută în amestecul rezultat și frământați aluatul.

Pasul 8

Încorporați untul moale și făina rămasă în aluat, în porții mici.

Pasul 9

Puneți aluatul într-un recipient adânc, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească bine timp de 2,5 ore.

Pasul 10

Adăugați fructele uscate și nucile înmuiate în aluat. Frământați ușor amestecul până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.

Pasul 11

Împărțiți aluatul în 4 bucăți. Pentru a face stollen clasic, rulați fiecare bucată într-un cerc și împăturiți-o în jumătate. De asemenea, puteți coace brioșele în forme dreptunghiulare.

Pasul 12

Așezați brioșele pe o tavă de copt, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să crească încă puțin timp de 1 oră.

Pasul 13

Coaceți stollen-ul la 180 de grade timp de 45-60 de minute.

Pasul 14

Lăsați brioșele finite să se răcească, apoi înmuiați-le în unt topit și presărați-le din abundență cu zahăr pudră.

Pasul 15

Înfășurați stollen-ul finit în hârtie de copt și folie de aluminiu. Lăsați-l în această formă timp de 2-3 săptămâni.

Pasul 16

Decorăm brioșe germane bine maturate, le tăiem și ne răsfățăm cei dragi cu ele.

Tort scoțian de Anul Nou

O prăjitură tradițională scoțiană de Anul Nou se numește Black Bun. Este o prăjitură cu fructe parfumată, învelită în aluat fraged. Rețeta clasică necesită coacăze negre și stafide în umplutură. Cu toate acestea, bucătarii moderni prepară adesea acest desert cu o varietate de fructe de pădure, fructe uscate și nuci. Vă prezint o rețetă simplă de prăjitură scoțiană Black Bun, desertul perfect pentru Anul Nou 2024.

Ingrediente

Pentru test:

• Unt - 180 g
• Făină - 300 g
• Apă - 3 linguri.
• Sare - un vârf de cuțit

Pentru umplutură:

• Fructe uscate și confiate (orice) - 500 g
• Nuci zdrobite (orice) - 100-150 g
• Coajă de lămâie - 1 lingură. l.
• Coniac (sau rom) - 50 ml
• Cireșe congelate - 250 g
• Coacăze negre congelate - 250 g
• Făină - 100 g
• Ouă C1 - 2 buc.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Zahăr - 3 linguri.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Nucșoară - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Ghimbir măcinat - ¼ linguriță.
• Vanilină - ⅓ linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Timp de gătire: 4-4,5 ore

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Cu cel puțin 24 de ore înainte de a face prăjitura, pregătește fructele uscate. Taie-le în bucăți mici, adaugă coaja rasă și toarnă coniac peste ele. Lasă amestecul la infuzat cel puțin 24 de ore. Scoate orice fructe de pădure congelate din congelator în avans.

Pasul 2

Într-un bol adânc, combinați făina cernută, sarea și untul înmuiat. Amestecați ușor ingredientele.

Pasul 3

Se toarnă apă rece și se frământă până se obține un aluat flexibil.

Pasul 4

Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1 oră.

Pasul 5

Strecurați fructele de pădure decongelate printr-o sită.

Pasul 6

Într-un bol separat, amestecați făina, toate condimentele și praful de copt.

Pasul 7

Turnați amestecul uscat rezultat peste fructele de pădure decongelate și amestecați ușor.

Pasul 8

Adăugați fructele uscate fierte, nucile tocate și amestecați bine amestecul.

Pasul 9

Într-un bol separat, amestecați ouăle, smântâna și zahărul.

Pasul 10

Turnați amestecul de ouă peste umplutură și amestecați bine.

Pasul 11

Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l. Puneți ⅔ din aluat în tavă, acoperind complet fundul și marginile.

Pasul 12

Puneți umplutura și acoperiți-o cu aluatul rămas.

Pasul 13

Faceți mici găuri în suprafața prăjiturii pentru a permite aerului cald să iasă în timpul coacerii. Coaceți prăjitura la 180 de grade Celsius timp de 2-2,5 ore.

Pasul 14

Scoateți prăjitura răcită din tavă, pudrați-o cu zahăr pudră și înveliți-o în hârtie de copt și folie de aluminiu. Lăsați-o să se odihnească la frigider timp de cel puțin două săptămâni.

Pasul 15

După ce prăjitura s-a întărit, feliați-o și serviți-o. O puteți decora dacă doriți.

20 de idei de decorare a brioșelor de Anul Nou

Coci o brioșă de Anul Nou și nu știi cum să o decorezi? Nu-ți face griji. Această colecție prezintă multe idei minunate și simple de decorare a brioșelor de sărbători. Alege modelele tale preferate și surprinde-ți oaspeții cu un desert luxos de Anul Nou.

ramuri de brad de Crăciun

Bradul de Crăciun este unul dintre principalele simboluri ale sărbătorilor de iarnă. Prin urmare, ramurile sale reprezintă decorațiunea perfectă pentru o brioșă de Anul Nou. Arată uimitor pe orice culoare de glazură. Atât ramurile naturale, cât și rozmarinul, care seamănă foarte mult cu ele, sunt potrivite pentru decorare.

Nuci, fructe uscate, fructe confiate

Aceste delicii pot fi adăugate nu doar în aluat, ci pot fi și o decorațiune excelentă pentru brioșa finită. Această decorațiune arată elegantă, dar în același timp foarte naturală.

Citrice

Portocalele, mandarinele și alte fructe citrice proaspete sau uscate reprezintă o decorațiune vibrantă pentru brioșele de Anul Nou. Se potrivesc frumos cu alte elemente de decor și adaugă o notă de prospețime desertului.

Fulgi de migdale

Fulgii de migdale sunt adesea folosiți pentru decorarea produselor de cofetărie. De asemenea, pot fi folosiți pentru decorarea prăjiturilor de sărbători. Pot fi folosiți singuri sau în combinație cu fructe confiate sau uscate.

Fructe de pădure

Merișoarele, cătina, afinele, coacăzele și alte fructe de pădure sunt perfecte pentru decorarea brioșelor de Anul Nou. Această decorațiune va arăta foarte elegantă, festivă și chiar sofisticată.

Condimente

Bețișoarele de scorțișoară, anasonul stelat și anasonul stelat sunt simboluri ale norocului și bogăției. Sunt adesea folosite pentru decorarea deserturilor. Brioșele de sărbători decorate cu acestea vor arăta stilate și elegante.

Figurine de ciocolată și turtă dulce

Pentru a decora brioșele de Crăciun, puteți folosi mici fursecuri din turtă dulce sau figurine din ciocolată. Acestea pot fi realizate în formă de fulgi de zăpadă, reni, brazi de Crăciun, oameni, acadele și alte simboluri ale sărbătorilor de iarnă.

Decorațiuni din mastic

Dacă te pricepi la fondant, poți face decorațiuni pentru cupcakes, strălucitoare și colorate. Asigură-te doar că se potrivesc cu tema sărbătorilor.

Mărgele și stropi de zahăr

Stropii de zahăr și mărgelele sunt, de asemenea, excelente pentru decorarea brioșelor de Anul Nou. Pot fi folosite singure sau combinate cu alte elemente decorative. Cu toate acestea, este important să nu exagerați cu astfel de decorațiuni, altfel desertul va ajunge să arate fad.

Video: Brioșe de Anul Nou cu fructe uscate și nuci

Această rețetă video pentru o delicioasă brioșă englezească este desertul perfect pentru masa de sărbători de Anul Nou. Este dulce, fragedă și incredibil de aromată. Puteți adăuga orice fructe uscate, nuci sau condimente doriți. Această delicatesă va fi un succes atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Creatoarea videoclipului demonstrează fiecare pas al procesului de preparare a brioșelor englezești, explicând cum să preparați și să infuzați corect fructele uscate. Cofetarul împărtășește, de asemenea, sfaturi despre coacere, răcire și depozitare și își demonstrează metoda de decorare. După ce vizionați acest videoclip, veți putea cu ușurință să preparați acasă această delicioasă brioșă de Anul Nou.