Fondue de ciocolată – o versiune pentru desert a acestui fel de mâncare. Baza sa este un sos cald de ciocolată, în care bucăți de fructe de pădure și fructe - pere, banane, mere, căpșuni, struguri, ananas și kiwi - sunt înmuiate pe furculițe lungi speciale sau pe frigărui. Rețeta permite utilizarea fructelor uscate, a bezelelor, a pastilelor și chiar a unui pandișpan pufos în loc de fructe proaspete și fructe de pădure.

Fondue clasic este o invenție elvețiană. Cuvântul „fondue” este de origine franceză și înseamnă „topit”. Este un fel de mâncare cu brânză topită în care se înmoaie bucăți de baghetă franțuzească, legume sau carne. Se crede că a fost inventată de ciobani, care au fost primii care au înmuiat bucăți de pâine în brânză topită la foc.

Fondue-ul de ciocolată a fost introdus pentru prima dată în New York în 1966, la o conferință de presă pentru jurnaliști. Acolo a fost servit la desert un fondue (foto) numit „Toblerone”, făcut cu ciocolată cu același nume. Acest fel de mâncare a fost un asemenea succes în rândul tuturor celor prezenți, încât a fost adăugat imediat în meniurile celor mai faimoase și scumpe restaurante ale orașului. La scurt timp după aceea, fondue-ul de ciocolată a ajuns în Elveția, în faimoasele sale stațiuni de iarnă. De acolo, și-a început călătoria prin Europa.

Caracteristici ale preparării fonduei de ciocolată

Fondue de ciocolată, Rețeta 2

Fondue-ul de ciocolată (în imagine) este ușor de preparat acasă, dar există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont:

  1. Acest desert are la bază ciocolată de înaltă calitate, așa că nu poți face rabat la el. Trebuie să aibă cel mai mare conținut posibil de cacao. Principiul principal al preparării acestui desert este „mai puțin înseamnă mai mult”.
  2. Tipul de ciocolată în sine nu contează, dar ciocolata neagră formează o masă mai maleabilă atunci când este încălzită. Ciocolata cu lapte, între timp, este perfectă pentru un preparat destinat copiilor. Ciocolata albă se potrivește bine cu căpșuni și prune uscate și arată foarte impresionant.
  3. Rețeta clasică vă permite să adăugați lapte condensat, smântână, cafea, lichior, vin sau brandy, condimente - vanilie, coajă de lămâie și portocală, scorțișoară, chiar și ardei iute cayenne sau boia de ardei - în masa de ciocolată caldă în timpul procesului tentant (de topire).
  4. Rețeta recomandă prepararea acestei delicatese cu ciocolată exclusiv într-un dispozitiv special - un vas ceramic pentru fondue. Dar nu vă refuzați plăcerea de a vă bucura de gustul rafinat al acestui preparat dacă nu aveți unul. Acest dispozitiv complex poate fi înlocuit cu un bol din oțel inoxidabil, dar așezați-l deasupra unui arzător sau a unei lumânări pentru a preveni solidificarea conținutului.
  5. Puteți topi ingredientul principal fie într-o baie de apă, fie într-un cuptor cu microunde (30 de secunde la putere maximă).

Prepararea fonduei de ciocolată acasă vă permite să folosiți orice fructe și fructe de pădure doriți. Mai jos este o rețetă pentru acest desert (foto) cu pere, dar puteți folosi orice doriți.

Fondue de pere

Fondue de ciocolată, Rețeta 3

Pentru a pregăti această delicatesă, vom avea nevoie de:

  • 200 de grame de ciocolată.
  • 75 ml de cafea neagră tare.
  • 120 ml smântână groasă.
  • 6 pere.
  • Suc de lămâie.
  • 150 ml de apă.
  • 10 grame de zahăr vanilat

Etape:

  1. Rețeta prevede mai întâi fierberea perelor în sirop. Combinați sucul de la o jumătate de lămâie, apa și zahărul într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere și gătiți până se dizolvă zahărul, amestecând constant.
  2. Curățați perele de coajă și tăiați-le în bucăți. Puneți-le în sirop timp de 5-10 minute. Apoi scoateți perele, luați siropul de pe foc și lăsați-le deoparte să se răcească.
  3. Acum, așa cum sugerează rețeta, haideți să începem să pregătim desertul de ciocolată. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-le într-o cratiță și încălziți-le la baie de aburi. Turnați cafeaua. Nu amestecați până când ciocolata nu s-a topit complet!
  4. Când ingredientul principal s-a topit, adăugați cu grijă smântâna, amestecați și încălziți ușor.
  5. Luați sosul de pe foc, turnați-l într-un bol ceramic și puneți-l deasupra unui aragaz sau a unei lumânări pentru a-l menține cald.

Această minune de ciocolată incredibil de delicioasă se servește cu sirop, pere și înghețată de vanilie. Este perfectă nu doar pentru un restaurant elegant, ci și pentru a fi preparată acasă. Se servește cu vin, șampanie sau lichior dulce. Poftă bună!

Rețetă video pentru prepararea fonduei de ciocolată