Preparatele de Crăciun sunt ceva special. Aroma lor picantă ne transportă într-un basm și ne pune într-o atmosferă festivă cum nicio altă mâncare nu are. Cupcakes-urile, care combină toate aromele vibrante ale Crăciunului: fructe uscate, condimente picante și, bineînțeles, coniac, sunt deosebit de delicioase.

Astfel de delicii erau populare în diferite țări europene încă de la începutul secolului al XVI-lea și, inițial, aveau un caracter sacru, simbolizând fie darurile aduse de magi, fie cocoașele cămilelor pe care le călăreau. Versiunea germană a prăjiturii de Crăciun întruchipează chiar imaginea lui Hristos înfășat. În orice caz, produsele de patiserie de Crăciun de astăzi nu sunt doar un desert superb și o decorațiune pentru masa de Anul Nou, ci și un omagiu adus tradițiilor creștine.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Tort de Crăciun cu fructe uscate înmuiate în coniac

A coace o prăjitură de Crăciun nu este dificil, dar fii pregătit să ai răbdare. Durează mai mult de o zi să se coacă și aproximativ două săptămâni să se matureze. Desigur, o poți mânca imediat după coacere. Dar imaginează-ți cât de bogată și vibrantă va fi aroma dacă înmoi prăjitura zilnic într-o băutură parfumată. De altfel, acest tip de coacere era și un fel de test de rezistență pentru strămoșii noștri în timpul postului Adventului. A lucra cu o prăjitură atât de delicioasă timp de câteva săptămâni fără a rupe o bucată necesită multă voință! Recomand să faci două prăjituri deodată: s-ar putea să fii tentat să mănânci una imediat, dar a doua va avea șanse mai mari să supraviețuiască până la Crăciun.
Valoare nutrițională per porție
238.1 kcal
  • Proteine: 5,8 g
  • Grăsimi: 6,3 grame
  • Carbohidrați: 36,7 grame
*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente
  • Timp total:
  • Complexitate:
    O rețetă simplă.
  • Număr de porții: 1

Ingrediente

Porții
Pentru umplutură:
  • Amestec de fructe uscate
    500 G.
  • Nuci amestecate
    400 G.
  • Coniac
    70 ml
Pentru test:
  • Unt
    350 G.
  • Zahăr
    50 G.
  • zahăr din trestie
    300 G.
  • făină de grâu
    350 G.
  • Ouă C0
    5 bucăți
  • Praf de copt
    0,5 linguriță
  • zahăr pudră
    50 G.
  • Coniac
    20 ml

Pregătire

Pasul 1
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 1

Tocați fructele uscate și nucile cu un cuțit până când seamănă cu stafidele. Puneți totul într-un borcan sau recipient bine închis, turnați coniac și dați la frigider timp de 24 de ore.

Pasul 2
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 2

Puneți untul la temperatura camerei în bolul unui mixer vertical sau al unui robot de bucătărie. Mixați timp de 5-7 minute până devine pufos.

Pasul 3
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 3

Turnați tot zahărul în unt (se poate folosi zahăr din sfeclă, zahăr brun sau zahăr vanilat). Bateți timp de 3-5 minute.

Pasul 4
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 4

Adăugați făina cernută în aluat și frământați încă 3-5 minute.

Pasul 5
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 5

Fără a opri mixerul, adăugați ouăle de găină în amestec unul câte unul.

Pasul 6
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 6

Când amestecul de fructe uscate a absorbit complet coniacul, îl putem adăuga în aluat, amestecând totul cu grijă cu o spatulă.

Pasul 7
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 7

Ungeți o tavă de copt cu unt și transferați cu grijă aluatul în ea, asigurându-vă că nu există spații goale.

Pasul 8
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 8

Introduceți prăjitura în cuptor la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de o oră. După o oră, verificați dacă este gata cu o scobitoare sau o frigăruie de lemn, reduceți temperatura la 160 de grade Celsius (320 de grade Fahrenheit) și coaceți timp de cel puțin încă 1,5 ore.

Pasul 9
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 9-1

Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Faceți găuri în aluat de-a lungul perimetrului și turnați din abundență coniac peste prăjitură.

Pasul 10
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 9-2

Această procedură trebuie repetată în fiecare zi în timp ce prăjitura se maturează.

Pasul 11
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 10-1

Înainte de servire, scoateți produsele coapte din tavă și presărați-le din abundență cu zahăr pudră.

Pasul 12
Cum să faci o prăjitură de Crăciun cu fructe uscate înmuiată în coniac - Pasul 10-2

Tăiați în porții și serviți.

5 secrete pentru prepararea tortului de Crăciun

  1. Produsele de patiserie făcute cu alcool aromatic sunt delicioase. Nu trebuie să fie neapărat coniac; lichiorul, romul sau limoncello-ul merg, de asemenea, bine. Dar dacă nu vă plac astfel de băuturi, încercați să înmuiați prăjitura în suc proaspăt de portocale.
  2. Este foarte important să nu deschideți cuptorul în prima oră de coacere. Deoarece aluatul este destul de greu, se va prăbuși rapid la o schimbare bruscă de temperatură.
  3. Timpul de coacere pentru prăjitură poate varia de la 2,5 la 4 ore, în funcție de cuptorul dumneavoastră. În orice caz, temperatura nu trebuie să depășească 160 de grade Celsius (320 de grade Fahrenheit) după prima oră. După ce prăjitura s-a întărit, nu uitați să o verificați la fiecare jumătate de oră.
  4. Cel mai bine este să păstrați prăjitura finită într-un loc răcoros și uscat; nu este nevoie să o refrigerați. Pentru a preveni uscarea suprafeței, puteți înfășura prăjitura strâns în hârtie de copt și folie de aluminiu.
  5. Puteți coace prăjitura nu doar într-o tavă mare, ci și în tăvi individuale mai mici. Această metodă este foarte convenabilă pentru un bufet. În acest caz, prăjitura trebuie să stea în cuptor doar o oră.

Rețetă video similară: Tort de Crăciun cu fructe confiate și nuci

Dacă, dintr-un anumit motiv, nu vă plac fructele uscate, puteți înlocui o parte (sau toate) din ele cu fructe confiate. Pomelo, mango și papaya sunt ideale. Cireșele și merișoarele uscate sunt, de asemenea, o alegere bună. Asigurați-vă că încercați să adăugați coajă de portocală sau lămâie la umplutură. Prăjitura preparată conform acestei rețete va dura considerabil mai puțin timp la cuptor decât versiunea anterioară, deoarece este coaptă în tăvi mai mici.