Clătite fără praf de copt sau sifon: o rețetă pas cu pas cu fotografii, folosind lapte

Există nenumărate rețete de clătite americane online, dar puțini oameni știu că poți face clătite cu lapte, chefir sau iaurt, fără praf de copt sau sifon. Cheia sunt albușurile de ou bătute corespunzător. Mai jos, îți vom arăta pas cu pas cum să faci clătite pufoase, dar fragede, demonstrând întregul proces cu fotografii.

Valoare nutrițională per porție

230.2 kcal

Proteine: 6,6 grame
Grăsimi: 5,1 g
Carbohidrați: 38,8 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 20 de minute
Timp în bucătărie: 20 de minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 20

Clătitele sunt un fel de mâncare american popular, similar ca gust și textură cu clătitele noastre domestice. Principala diferență este dimensiunea mai mare a clătitei.

Clătitele sunt de obicei servite cu gem, dulceață, banane, miere, ciocolată topită, fructe de pădure, fructe sau orice alți aditivi.

V-am mai spus cum să vă pregătiți rapid:

clătite clasice cu lapte;
clătite cu banane;
clătite cu conținut scăzut de calorii pe apă;
clătite sau chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
clătite fără gluten (fără făină de grâu).

Multe rețete de clătite conțin într-adevăr praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Aceste ingrediente aerează aluatul și îi conferă textura poroasă potrivită. Dar este foarte posibil să obții efectul dorit fără praf de copt sau bicarbonat de sodiu, pur și simplu făcând clătite cu o bază de bezea (albușuri de ou bătute până se ridică până se ridică până se ridică tare).

Astăzi vă vom spune și vă vom arăta pas cu pas cum să preparați clătite delicioase cu lapte acasă, fără praf de copt sau sifon. Datorită fotografiilor cu fiecare pas, chiar și un bucătar începător poate reproduce singur această rețetă simplă.

Clătite cu lapte fără praf de copt și sifon

Clătite delicioase acasă – o rețetă simplă cu lapte și fără bicarbonat de sodiu

Ingrediente

Porții

Lapte

350 ml
Făină

250 G.
Ou C1

3 bucăți
Zahăr

5 lingură
zahăr vanilat

10 G.
Ulei vegetal

4 lingură
Sare

1 ciupitură

Pregătire

Pasul 1

Mai întâi, separați gălbenușurile și albușurile în boluri separate. Vom avea nevoie de ele pentru a face aluatul, dar vom folosi gălbenușurile pentru a face baza și vom bate albușurile până obținem o spumă tare.

Pasul 2

Bateți gălbenușurile cu zahărul și 10 grame de zahăr vanilat (sau un vârf de cuțit de vanilină) cu un mixer până când compoziția devine fină, mai deschisă la culoare și mai mare în volum.

Pasul 3

Adăugați un pahar de lapte cald (nu fierbinte) peste baza de ouă și bateți cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 4

Adăugați făina cernută în bază și amestecați cu un mixer până se formează un aluat omogen și destul de lichid.

Pasul 5

Când amestecul este gata, adăugați 4 linguri de ulei vegetal și bateți puțin mai mult până se omogenizează.

Dacă vrei să faci clătite cu ciocolată, adaugă cacao neagră în amestec în această etapă.

Pasul 6

Important! După pregătirea bazei, telurile trebuie spălate și uscate bine. Dacă în albușuri ajunge chiar și o cantitate mică de gălbenuș, acestea nu vor fi spumate.

Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți până se formează o spumă groasă și densă, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 7

Încorporați albușurile bătute în bază și amestecați ușor cu o spatulă sau o lingură până obțineți o compoziție omogenă. Nu folosiți un mixer în această etapă, altfel spuma se va așeza, rezultând un aluat dens, neporos.

Pasul 8

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea clătitelor fără bicarbonat de sodiu - pasul 9

Rețeta este extrem de simplă: pur și simplu prăjiți clătitele într-o tigaie folosind un aluat preparat fără praf de copt sau sifon.

Dacă aveți o tigaie antiaderentă, nu trebuie să o ungeți cu ulei, deoarece aluatul conține deja suficientă grăsime.

Clătitele se gătesc foarte repede. La doar câteva minute după ce adăugați aluatul în tigaie, vor începe să apară bule, iar fundul se va rumeni. În acest moment, întoarceți clătita.

Pasul 9

Prăjiți clătita și pe cealaltă parte și scoateți-o din tigaie, aranjând-o frumos într-o stivă.

Pasul 10

Tot ce mai rămâne de făcut este să decorezi delicatesa și să servești această versiune delicioasă și sănătoasă de clătite americane de casă.

Clătitele au un termen de valabilitate de 2-3 zile, dar această delicatesă dispare de obicei în prima oră după preparare.

Dacă vă plac clătitele cu banane, încercați să preparați acasă această rețetă simplă, pas cu pas, fără praf de copt sau sifon, urmând instrucțiunile detaliate din videoclip:

După cum am menționat anterior, puteți face clătite fără bicarbonat de sodiu sau praf de copt folosind chefir, iaurt sau chiar apă. Secretul este să faceți aluatul corect. Pentru un videoclip pas cu pas despre cum să faceți clătite acasă folosind apă și fără praf de copt, urmăriți această rețetă:

Dacă aveți propriile rețete pentru a prepara clătite fragede, pufoase și delicioase, vă rugăm să împărtășiți ideile și fotografiile voastre cu clătite frumoase de casă în comentarii. De asemenea, puteți împărtăși combinațiile voastre preferate pentru clătite americane clasice.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare