Clătite cu lapte acru: o rețetă simplă și delicioasă, pas cu pas
Folosind rețeta simplă și delicioasă pas cu pas prezentată pe această pagină, puteți face cu ușurință clătite pufoase acasă folosind lapte acru sau chefir, care vor fi cu siguranță pe placul adulților și al copiilor.
- Proteine: 6,1 grame
- Grăsimi: 9,3 grame
- Carbohidrați: 20,3 grame
- Timp total:
- Timp în bucătărie:
-
Complexitate:
O rețetă simplă.
- Număr de porții: 3
Rețetele pe bază de lapte fermentat se dovedesc deosebit de delicioase:
- lapte acru clasic;
- chefir;
- lapte copt fermentat;
- lapte acru;
- smântână;
- iaurt (grecesc sau dulce);
- tradiționalul „Bulgăre de zăpadă al Buryatiei”.
Poți chiar să faci clătite folosind lapte acru, care nu mai este potrivit pentru fierbere.
Clătitele făcute cu lapte acru sau chefir ies incredibil de pufoase, fragede și delicioase și sunt atât de ușor de preparat încât chiar și un bucătar începător se poate descurca cu această sarcină.
Am discutat mai detaliat diferențele dintre aceste două produse și dacă praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu în orice rețetă în articolul „Ce poate înlocui bicarbonatul de sodiu în copt?„.
Rețeta noastră presupune prepararea clătitelor de casă cu lapte acru tradițional, așa că vom face aluatul cu o cantitate mică de bicarbonat de sodiu și praf de copt. Cu toate acestea, puteți face clătite similare cu zăpadă sau iaurt, înlocuind bicarbonatul de sodiu cu praf de copt.
-
Lapte acru250 G.
-
Zahăr3 lingură
-
Făină180 G.
-
Ou C12 bucăți
-
zahăr vanilat10 G.
-
Sare1 ciupitură
-
Sifon0,7 linguriță
-
Praf de copt10 G.
-
Ulei vegetal2 lingură
Să începem să facem clătitele pufoase adăugând 2/3 linguriță de bicarbonat de sodiu la o cană de lapte acru, amestecând bine și lăsând să reacționeze. Baza de lapte acru va face spumă și se va mări în volum.
În timp ce se dizolvă bicarbonatul de sodiu, spargeți 2 ouă (gălbenușuri + albușuri) într-un bol, adăugați un praf de sare, zahărul clasic + zahărul vanilat și bateți cu un tel până obțineți o masă pufoasă și omogenă.
Indiferent dacă preparați baza de ou cu un tel sau cu un mixer, veți obține rezultatul ca în fotografie (gălbenușul împiedică amestecul să capete textura pufoasă a unei bezele).
Turnați laptele acru în baza de ouă și amestecați bine.
Adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Acest lucru ne va permite să prăjim clătitele în tigaie fără a fi nevoie de ungere suplimentară cu ulei.
Cerneți făina și combinați-o cu praful de copt înainte de a o adăuga în aluat.
Adăugați treptat amestecul uscat la baza lichidă, frământând treptat aluatul. Consistența trebuie să fie medie, permițând aluatului să fie întins cu lingura în tavă fără a se întinde prea mult.
Apoi, încălziți tigaia și începeți să prăjiți clătitele, prăjind fiecare clătită pe ambele părți până când se formează o crustă aurie frumoasă.
O tigaie antiaderentă nu necesită deloc ungere. În cazul tigailor standard fără strat protector, cel mai bine este să le ungeți ușor cu ulei vegetal înainte de a adăuga prima clătită.
Tot ce mai rămâne de făcut este să aranjați clătitele de casă într-o grămadă frumoasă și să le decorați după preferințe cu banane, fructe de pădure proaspete, miere, lapte condensat, gem sau orice topping gata preparat din magazin.
Urmărește și videoclipul pentru a afla cum să faci clătite pufoase și aerisite fără praf de copt (doar bicarbonat de sodiu) folosind lapte acru:
De asemenea, puteți împărtăși secretele voastre pentru clătite delicioase făcute cu lapte fermentat sau o rețetă unică pentru acest cunoscut preparat american, lăsând informații utile în comentarii.
- 20 de minute
- 235 kcal
- 26
- 15 minute
- 108,3 kcal
- 25
- 15 minute
- 227,4 kcal
- 31 de ani
- 15 minute
- 232,9 kcal
- 13
- 20 de minute
- 230,2 kcal
- 33 de ani
- 10 minute
- 228,1 kcal
- 12
- 15 minute
- 209,3 kcal
- 17 ani
- 15 minute
- 205 kcal
- 20