Clătite cu lapte acru: o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru copt acasă

Continuând cu tema deliciilor simple care pot fi preparate rapid (când oaspeții sunt deja la ușă), astăzi vom împărtăși o rețetă grozavă de clătite clasice americane cu lapte bătut. Aceste delicii de casă nu se coc la cuptor, ci pur și simplu într-o tigaie și ies incredibil de fragede, aere și incredibil de delicioase.

Clătite cu lapte acru: o rețetă simplă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

232,9 kcal

Proteine: 5,2 g
Grăsimi: 8,4 grame
Carbohidrați: 33,9 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 15 minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 4

Deși clătitele sunt considerate un fel de mâncare american, ele au și un echivalent rusesc - oladiyi, sau „clătite pufoase”. În timp ce oladiyi clasice sunt subțiri, perforate și cu diametru mare, oladiyi sunt mai mici (în medie 12-15 cm), pot avea o grosime de 0,5-1,0 cm și au gust de biscuiți.

Există o mare varietate de rețete pentru a face clătite acasă. Selecția noastră include deja:

Dar cea mai simplă opțiune clasică este să faci clătite cu lapte acru și bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Rețeta pas cu pas prezentată poate fi preparată cu lapte coagulat sau orice alt produs lactat fermentat - lapte acru, smântână, chefir, airan, iaurt acru, „Snezhok Buryatii” etc.

Vom face clătite folosind cel mai obișnuit lapte acru cu adaos de bicarbonat de sodiu clasic, deoarece aceste ingrediente pot fi găsite în aproape orice bucătărie sau cumpărate ieftin de la supermarketul local.

Clătite fragede cu lapte acru și sifon

Clătite pufoase de casă – o rețetă simplă pas cu pas cu lapte acru

Ingrediente

Porții

Lapte acru

250 ml
Făină

200 G.
Ou C1

1 bucăți
Zahăr

3 lingură
zahăr vanilat

8 G.
Sare

1 ciupitură
Sifon

0,5 linguriță
Ulei vegetal

2 lingură

Pregătire

Pasul 1

Să începem să facem clătitele pas cu pas, amestecând aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți 3 linguri de zahăr, 1 linguriță de zahăr vanilat, un praf de sare și 1 ou mare (gălbenuș și albuș) într-un bol.

Pasul 2

Amestecă totul cu un tel (sau o furculiță) sau bate cu un mixer obișnuit.

Pasul 3

Adăugați un pahar de iaurt peste baza de ouă și amestecați din nou până se omogenizează.

Pasul 4

Amestecați aproximativ 200 de grame de făină cu 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu și cerneți. O puteți cerne direct în baza lichidă folosind o cană specială cu sită, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 5

Folosind un tel, amestecați aluatul până când devine moale, uniform și nu gros.

Pasul 6

Adăugați 2 linguri de ulei vegetal în aluatul finit și frământați până obțineți o compoziție netedă.

Pasul 7

Cel mai bine este să prăjiți clătitele într-o tigaie uscată, antiaderentă. Acest lucru le va asigura că sunt uscate (complet neunse și foarte moi, ca o mana sau un pandișpan).

Prăjiți clătitele pe ambele părți, întorcându-le după 1-1,5 minute, când partea de jos este rumenită.

Pasul 8

Pentru servire, așezați clătitele gata făcute într-o movilă frumoasă și decorați-le cu miere, lapte condensat, gem, dulceață sau orice alt topping. De asemenea, puteți decora preparatul cu o banană, fructe de pădure proaspete sau fructe.

Această delicatesă nu are un termen de valabilitate lung - o zi la temperatura camerei sau până la trei zile la frigider. Cu toate acestea, acest mic dejun delicat și delicios se consumă de obicei imediat.

De asemenea, oferim o rețetă video pentru prepararea clătitelor fragede folosind produse lactate fermentate și puțin mai multe ingrediente.