Clătite Ryazhenka de casă: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Clătitele pe bază de Riazhenka sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. Această rețetă simplă, pas cu pas, durează doar 15 minute pentru a fi preparată, iar aroma este incredibil de fragedă și vibrantă. Atât copiii, cât și adulții vor aprecia cu siguranță această delicatesă.

Clătite Ryazhenka: O rețetă simplă pas cu pas

Valoare nutrițională per porție

209.3 kcal

Proteine: 8,4 grame
Grăsimi: 4,9 g
Carbohidrați: 31,4 grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 15 minute
Timp în bucătărie: 15 minute
Complexitate:

O rețetă simplă.
Număr de porții: 4

Rețeta clasică de clătite cu lapte fermentat este familiară multor bucătari. Dar nu toată lumea știe că, pe lângă chefirul obișnuit, laptele acru, smântâna sau iaurtul, aluatul de clătite poate fi făcut și cu lapte fermentat copt.

Clătitele de casă cu lapte fermentat copt, făcute într-o tigaie uscată, sunt foarte pufoase și aeree, cu o textură poroasă. Aluatul finit are un gust foarte asemănător cu un pandișpan fraged și umed.

Riazhenka este ingredientul secret al rețetei, deoarece are câteva diferențe semnificative față de alte baze de lapte fermentat folosite în aluatul de clătite. Datorită procesului specific de preparare, riazhenka posedă:

un gust mai strălucitor, ușor dulce;
bază cremoasă omogenă;
nu aciditate ridicată.

Puteți face clătite delicioase cu riazhenka folosind bicarbonat de sodiu, dar rețeta noastră necesită praf de copt. Acest ingredient permite obținerea texturii dorite indiferent de aciditatea bazei și asigură că preparatul finit nu va avea un gust neplăcut, care poate apărea dacă bicarbonatul de sodiu nu este complet dizolvat.

Mai jos, vă vom arăta pas cu pas cum să preparați rapid clătite pufoase cu lapte fermentat copt pentru micul dejun și vă vom oferi o rețetă detaliată cu fotografii, astfel încât chiar și un bucătar începător să poată prepara această delicatesă.

O rețetă rapidă de clătite cu lapte fermentat copt

Clătite pufoase cu ryazhenka – o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii

Ingrediente

Porții

Riazenka

200 ml
Făină

120 G.
Ou C1

2 bucăți
Zahăr

1,5 lingură
Sare

1 ciupitură
Praf de copt

1 linguriță
zahăr vanilat

1 linguriță
Ulei vegetal

2 lingură

Pregătire

Pasul 1

Înainte de a începe să frământați aluatul, ryazhenka trebuie încălzită puțin. Cel mai bine este să scoateți toate ingredientele din frigider în avans, astfel încât să fie la aproximativ aceeași temperatură și să nu fie reci.

Apoi, turnați o cană de lapte copt fermentat într-un bol, adăugați un praf de sare, 1,5 linguri de zahăr, 2 ouă și zahăr vanilat. Amestecați totul bine cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 2

Amestecă făina cu praful de copt și cerne-o în baza lichidă.

Pasul 3

Când aluatul devine omogen, adăugați 2 linguri de ulei vegetal și frământați din nou bine.

Pasul 4

Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încinsă, fără a adăuga ulei. Folosiți o setare de foc mic-mediu, dar ajustați focul în funcție de tehnica dumneavoastră, astfel încât clătitele să fie gătite complet, dar nu arse.

Pasul 5

Fiecare clătită trebuie prăjită pe ambele părți până se rumenește, ca în fotografie.

Pasul 6

Clătitele sunt adesea așezate în grămezi mari și decorate în diverse moduri. Pot fi servite calde sau reci.

La temperatura camerei, clătitele făcute cu lapte acru pot fi păstrate până la 24 de ore, dar vor rămâne proaspete până la 3 zile în frigider. Asigurați-vă doar că ambalați clătitele gata făcute și răcite într-un recipient etanș.

Clătitele pot fi servite cu banane, fructe de pădure și fructe proaspete, precum și cu gem, dulceață, miere naturală, lapte condensat, frișcă, ciocolată caldă și orice toppinguri gata preparate.

De asemenea, vă sugerăm să încercați clătite delicioase cu banane, fără ouă sau zahăr, folosind rețeta simplă pas cu pas din videoclip:

Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră cu privire la rețetele sugerate, precum și fotografii cu modelele originale de clătite făcute în casă.

Încearcă să gătești și:

Rețete similare