Trifle Red Velvet în cupe >>> Rețetă cu fotografii pas cu pas

Trifle-ul Red Velvet este un desert dulce și incredibil de frumos, popular în America. Inițial, era preparat fără coloranți, pur și simplu prin alcalinizarea cacao-ului. Dar în zilele noastre, este mult mai ușor să presari doar câteva picături de roșu rubin în aluat și să eviți necesitatea unor ingrediente speciale.

Valoare nutrițională per porție

480 kcal

Proteine: 6 grame
Grăsimi: 29 de grame
Carbohidrați: 45 de grame

*Valoarea nutrițională este calculată la 100 g de ingrediente

Timp total: 55 de minute
Timp în bucătărie: 25 de minute
Complexitate:

Este ușor și simplu de preparat, dar necesită puțină experiență. Nu toată lumea o poate face bine din prima.
Număr de porții: 6

Reţetă Este foarte simplu de făcut, dar necesită câteva subtilități atunci când pregătiți pandișpanul și crema. Prăjitura trebuie să aibă o culoare roșu închis minunat, cu o textură catifelată și delicată. Veți realiza acest lucru prin a bate albușurile și gălbenușurile separat.

Pre-răcirea cremei și utilizarea unor ustensile uscate și curate vor ajuta la asigurarea unei stabilități maxime. Cu puțină practică, veți obține desertul perfect.

Rețetă cu fotografii pas cu pas

Trifle Red Velvet în cupe

Ingrediente

Porții

Pentru biscuite:

Ou C1

3 bucăți
Sare

ciupituri
Zahăr

200 G.
Ulei de floarea soarelui

60 ml
Apă

60 ml
Colorant în gel

2 linguriță
Cacao

2 lingură
Făină

230 G.

Pentru cremă:

Brânză de vacă

300 G.
zahăr pudră

150 G.
Smântână 33%

500 ml

Pregătire

Pasul 1

Separați gălbenușurile de albușuri și bateți-le pe acestea din urmă cu un praf de sare până se formează o cremă albă pufoasă. După ce amestecul și-a dublat volumul, încorporați treptat zahărul cu un tel până când este complet încorporat. Albușurile vor deveni mai ferme și mai stabile, ca o cremă de bezea.

Pasul 2

Bateți gălbenușurile, apoi adăugați uleiul de floarea soarelui și apa. Continuați să mixați până când amestecul devine mai deschis, gălbui și își mărește volumul.

Pasul 3

Combinați amestecul de albușuri și gălbenușuri într-un bol și amestecați cu o spatulă de jos în sus.

Pasul 4

Adăugați colorant alimentar în gel și amestecați cu mișcări ușoare.

Pasul 5

Cerneți pudra de cacao în amestec printr-o sită cu ochiuri fine. Încorporați-o ușor în amestec folosind mișcări ascendente.

Pasul 6

Acum cerneți făina și praful de copt într-un bol. Amestecați cu o spatulă până obțineți o compoziție omogenă, continuând să amestecați cu aceleași mișcări.

Pasul 7

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui folosind o pensulă de bucătărie. Adăugați aluatul, neteziți suprafața și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de 30 de minute. Verificați dacă este gata cu o scobitoare și rupeți-l în bucăți mici.

Pasul 8

Bateți crema de brânză cu zahărul pudră până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 9

Turnați smântâna și bateți până se formează vârfuri groase și tari. După ce crema este fermă, transferați-o într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf în formă de stea.

Pasul 10

Puneți firimiturile de biscuiți în pahare, creând un strat de grosime egală în fiecare pahar. Formați bucățele de cremă cu poșul. Apoi, alternați între biscuite și cremă.

Pasul 11

Terminăm de decorat fleacuri cu buchețele de cremă și presărăm cu puțin firimituri.

Pasul 12

Trifle-ul Red Velvet este gata. Decorați cu ciocolată sau nuci, dacă doriți.

Rețetă video similară: Trifle Red Velvet cu cremă de brânză

O rețetă simplă, care este o încântare de urmărit din punct de vedere pur estetic. Bucătarul demonstrează și o garnitură distractivă de trifle cu căpșuni. Sunt sigur că o veți reproduce cu ușurință și veți crea un desert frumos și de neuitat.

Cum să obții o culoare frumoasă?

Majoritatea celor care prepară prăjituri red velvet începători se chinuie să obțină culoarea roșie perfectă. Adesea, aceasta iese prea deschisă, prea portocalie sau prea maronie.

Pentru a obține o culoare roșie intensă, trebuie să folosiți coloranții potriviți. Coloranții profesionali sub formă de pudră sunt foarte greu de găsit și este dificil să găsiți doza potrivită. Prin urmare, cel mai bine este să optați pentru un gel gros, roșu închis. Este foarte ușor de utilizat și practic și colorează aluatul fără a lăsa un gust neplăcut.

Cum se face o cremă groasă de unt?

Pentru a vă asigura că firimiturile de cremă de pe biscuiți rămân stabile și nu se întind, trebuie să alegeți crema potrivită. Începătorii vor considera mai ușor să se limiteze la opțiunile pe bază de plante, cu o durată lungă de valabilitate. Acestea sunt garantate că vor funcționa și vă vor permite să obțineți cea mai groasă cremă posibilă.

Smântâna proaspătă obișnuită s-ar putea să nu se îngroașe corespunzător, chiar dacă folosiți agenți de îngroșare speciali. Este important să gustați smântâna; dacă este prea dulce, omiteți sau reduceți zahărul pudră. Mascarpone, ricotta sau alte brânzeturi grase, sau brânzeturi groase, pot fi folosite ca bază de brânză.

Rețete similare