Trifle de ciocolată

Spargeți ouăle în bolul unui mixer, adăugați zahărul și un praf de sare. Bateți până când compoziția devine galben deschis și pufoasă, aproximativ 10 minute.

Combinați cacaoa, făina și praful de copt și cerneți-le în amestecul de ouă. Amestecați rapid până la omogenizare.

Turnați uleiul de floarea soarelui în aluat, amestecând ușor și rapid de jos în sus. Adăugați apa clocotită și amestecați ușor de jos în sus până când aluatul este omogen.

Transferați aluatul pe o formă de aluat căptușită cu folie de aluminiu. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) timp de 35-40 de minute. Verificați întotdeauna dacă este gata cu o scobitoare. Lăsați prăjitura să se răcească în formă, apoi scoateți-o și transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până se omogenizează. Între timp, încălziți laptele într-o cratiță cu fund gros.

Adăugați amidonul și zahărul vanilat în amestecul de gălbenușuri. Amestecați rapid pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Se toarnă laptele fierbinte și se amestecă până se omogenizează.

Toarnă totul într-o cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant până când crema se îngroașă. Dacă nu o faci des și te îngrijorează formarea cocoloașelor, folosește un tel în loc de o spatulă pentru a amesteca pe tot parcursul procesului. Acest lucru va ajuta la prevenirea arderii și a formării cocoloașelor.

Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați-o în cremă. Amestecați bine până se topește complet.

Transferați crema într-un bol de sticlă și acoperiți-o cu o pungă de plastic sau folie alimentară. Lăsați-o să se răcească până se încălzește, apoi dați-o la frigider până se răcește complet.

Amestecați cireșele cu zahărul și amidonul. Încălziți la foc mic până când toate cristalele se dizolvă și se înmoaie rapid. Fierbeți timp de aproximativ 1 minut. Lăsați deoparte să se răcească complet.

Tăiați blatul de ciocolată răcit pe orizontală în jumătate. Rupeți bucățile în bucăți și mixați-le într-un blender la viteză medie până se formează firimituri fine. Dacă nu este suficient spațiu, mixați în mai multe tranșe.

Tăiați jumătate din cremă și puneți-o într-o cratiță. Lăsați-o să ajungă la temperatura camerei.

Bateți frișca rece la viteză mare și încorporați-o în jumătate din amestecul de cremă bătută. Bateți totul împreună până obțineți o cremă pufoasă, de tip diplomat, pe care o transferați într-o pungă de unică folosință.

Bateți amestecul de cremă încălzit cu crema de unt pentru a crea o cremă bogată de ciocolată. Puneți crema de unt într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf în formă de stea.

Stoarceți crema Diplomat în pahar într-un singur strat, distribuind-o uniform de-a lungul pereților și în mijloc, astfel încât să nu existe spații goale.

Presărați deasupra un strat de firimituri de biscuiți și turnați peste stratul de cireșe.

Strângem deasupra un strat de cremă diplomat, punem bucățele de ciocolată, turnăm peste stratul de cireșe și stoarcem crema de unt.

Repetați straturile, alternându-le unul câte unul. Dacă este necesar, uniformizați crema mousse Diplomat cu o lingură.

Terminăm de decorat trifle-ul de ciocolată cu un strat de cremă de unt, întinzându-l cu mișcări circulare de la margine spre centru.