Șerbet turcesc: 4 dintre cele mai bune rețete de băuturi din Imperiul Otoman

Șerbetul este o băutură tradițională orientală dulce, pe bază de fructe sau fructe de pădure, venerată de musulmanii din întreaga lume. Este o băutură obligatorie în timpul iftarului Ramadanului. Șerbetul este foarte aromat, delicios și frumos. Acum este popular nu numai în Orient, ci în întreaga lume. Servește ca o alternativă excelentă la băuturile obișnuite. Este extrem de ușor de preparat acasă, dar rezultatele vor surprinde pe toată lumea.

Ce este șerbetul în Turcia?

În Turcia, șerbetul este, în primul rând, o băutură națională. Este considerat cea mai rafinată dintre toate băuturile nealcoolice. Pe lângă casele turcești, șerbetul este preparat și în India, Iran, Pakistan, Bangladesh și alte țări arabe. Dar în locul de naștere al marelui Soliman al II-lea a căpătat o semnificație simbolică și este încă considerat o băutură specială.

Istoria băuturii turcești

Primele referințe scrise la șerbet datează din secolul al XII-lea. Colecția persană „Zakhirye Khwarazmshah” conține descrieri ale șerbetelor de struguri, rodie și mentă. Rețeta originală pentru această primă băutură s-a pierdut, așa că locul și momentul exact al originii sale rămân necunoscute.

Numele băuturii provine de la verbul arab „sherben”, care se traduce prin „a bea”. În esență, arabii numeau orice sirop dulce și băutură îndulcită „șerbet”.

Băutura a apărut în Imperiul Otoman datorită frecventelor campanii militare din Iranul antic. Se știe că în secolul al XVI-lea, în timpul domniei lui Soliman al II-lea, fructele erau cultivate special pentru șerbet în Palatul Topkapi, sub supravegherea medicilor și farmaciștilor. În serialul TV „Secolul magnific”, este adesea menționată ca băutura preferată a Roxelanei. Otomanii acordau o atenție deosebită preparării șerbetului. Și, deși nobililor li se servea în vase scumpe aurite, iar oamenii de rând îl beau din sticlă obișnuită, șerbetul a rămas întotdeauna o delicatesă specială în casă.

Din ce este făcut șerbetul în Turcia?

Se crede că primul șerbet a fost o băutură străveche preferată de conducătorii Orientului Antic. Ingredientul său principal erau măceșele. Pentru a intensifica gustul și a intensifica aroma împăratului, se adăugau și petale de trandafir uscate, lemn de corn și condimente.

În zilele noastre, șerbetul tradițional se prepară cu fructe (rodie, zmeură, caisă, cireșe), petale de flori (trandafir, hibiscus), busuioc, mentă și șofran. Variantele cu miere și zahăr sunt din ce în ce mai frecvente. Bucătarii turci experimentează cu rețeta băuturii, aducând ceva nou și unic.

Tradiții moderne

Turcii cred că șerbetul nu are doar proprietăți vindecătoare, ci are și o semnificație sacră. Este o parte esențială a oricărei mese festive, fie că este vorba de o nuntă, o zi de naștere sau un alt banchet. În pregătirea unei nunți turcești, unele sate încă sărbătoresc o „Ziua Șerbetului” specială. Aceasta are loc în casa miresei. Împărțirea băuturii simbolizează formarea unei noi familii. Șerbetul este, de asemenea, o băutură obligatorie la ceremoniile de circumcizie.

Cum se face șerbet turcesc?

Prepararea șerbetului lichid turcesc necesită un timp minim în bucătărie. Ingredientele sunt simple și ușor de găsit. Turnați fructele de pădure, fructele sau ierburile preferate în apă rece, suc sau sirop. Bogăția aromei depinde de raportul dintre lichid și ingredientele principale. Pentru note suplimentare, puteți adăuga condimente, cum ar fi cardamom, scorțișoară, ghimbir și altele. Citricele, cum ar fi lămâia sau lime-ul, sunt adesea incluse în rețete. Cheia este să evitați exagerarea, altfel condimentele vor copleși efectul general. Gătiți amestecul la foc mediu până dă în clocot. Lăsați șerbetul să se răcească și adăugați câteva frunze de mentă pentru un plus de aromă. Strecurați printr-o sită fină.

Rețetă de șerbet lichid cu fructe și fructe de pădure

Șerbetul turcesc dulce și aromat, preparat cu fructe și fructe de pădure, este o băutură delicioasă și răcoritoare. Energizează, detoxifică și îmbunătățește digestia. Este ușor și simplu de preparat.

Ingrediente

• Apă – 300 ml
• Suc de mere – 250 ml.
• Zahăr – 200 g
• Prune – ½ cană
• Struguri – ½ cană
• Fructe de pădure – 1 lingură.
• Scorțișoară - 1 vârf de cuțit

Timp de gătire: 15 minute

Porții: 500 ml

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți fructele și fructele de pădure spălate într-o cratiță.

Pasul 2

Se toarnă zahărul. Se adaugă scorțișoara.

Pasul 3

Toarnă un pahar de suc de mere. Poți folosi suc de mere ambalat din supermarket sau suc de mere filtrat, făcut în casă.

Pasul 4

Turnați apă rece.

Pasul 5

Gătiți la foc mediu timp de 10 minute.

Pasul 6

În timp ce continuați să gătiți, zdrobiți cu grijă fructele cu un zdrobitor.

Pasul 7

Strecurați șerbetul printr-o sită. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Băutură cu șerbet de hibiscus

În Egipt, este numită „băutura faraonilor”, iar în Orient, aproape că nu există gospodină care să nu știe cum să prepare șerbet de hibiscus. Această băutură nu este doar răcoritoare și revigorantă, ci și sănătoasă și bogată în vitamine. Este recomandată pentru hipertensiune arterială, întărește sistemul imunitar și scade colesterolul.

Ingrediente

• Apă – 2 l
• Lămâie – 1 buc.
• Zahăr – 250 g
• Hibiscus – 5 linguri. l.
• Cuișoare – 1 linguriță.
• Scorțișoară - 2 prieteni.
• Frunză de dafin – 2 buc.
• Rădăcină de ghimbir – după gust
• Mentă - opțional

Timp de gătire: 10 – 15 minute

Porții: 1 litru

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți frunzele de hibiscus într-o cratiță cu apă și adăugați zahăr.

Pasul 2

Tăiați trei felii subțiri de lămâie și adăugați-le în cratiță.

Pasul 3

Adăugați ghimbir, scorțișoară și frunză de dafin.

Pasul 4

Adăugați cuișoarele. Amestecați. Puneți cratița cu condimentele pe aragaz. Aduceți la fierbere.

Pasul 5

Luați băutura de pe foc și strecurați-o printr-o sită.

Pasul 6

Adăugați câteva frunze proaspete de mentă. Lăsați să se răcească. Șerbetul este gata!

Dacă vrei să te cufunzi în atmosfera epocii lui Hurrem Sultan, să experimentezi tradițiile popoarelor din Orient și pur și simplu să te bucuri de o băutură delicioasă, șerbetul turcesc este exact ceea ce ai nevoie.

Video: șerbet turcesc de busuioc (Reyhana)

Canalul de YouTube „I'm a Gourmet” oferă un șerbet turcesc de busuioc răcoritor, bogat în vitamine și sănătos. Această băutură orientală răcoritoare este o modalitate perfectă de a combate căldura, de a-ți potoli setea și de a te revigora. Este foarte ușor de preparat și necesită un minim de ingrediente. Videoclipul oferă o rețetă detaliată pas cu pas. Băutura perfectă este moderat de dulce și are o aromă incredibilă care amintește de nucșoară.

Canalul oferă și tutoriale video despre bucătăria turcească pentru cei cărora le place să-și răsfețe cei dragi cu ceva neobișnuit, dar cu siguranță sățios și delicios.