Cum să faci petale de migdale acasă
Conţinut
Fulgii de migdale (cunoscuți și sub denumirea de fulgi sau felii de migdale) sunt incluși într-o mare varietate de rețete de deserturi și sunt folosiți și pentru decorarea prăjiturilor și produselor de patiserie. Puteți cumpăra acest ingredient din magazinele de specialitate pentru 1.000 de ruble la 500 de grame, dar vă vom spune cum să preparați acasă fulgi naturali delicioși de migdale.
Ce sunt petalele de migdal?
Primii oameni care au tăiat nuci în felii au fost în Elveția. Până la începutul secolului al XX-lea, aceste felii deveniseră un ingredient esențial în amestecurile de musli.
Această decorațiune unică pentru prăjituri și deserturi poate fi făcută acasă destul de repede și ușor. Tot ce aveți nevoie sunt migdale proaspete (migdalele prăjite nu vor putea fi feliate, deoarece devin casante după fierbere).
Migdalele proaspete sunt semnificativ mai accesibile decât migdalele feliate în prealabil, mai ales dacă cumpărați cel puțin 1 kg de sâmburi și pregătiți o cantitate mare de felii pentru o varietate de creații culinare.
Cum se fac petale de migdale
Rețeta a rămas aceeași timp de mulți ani și nu necesită echipamente scumpe. Prin urmare, știind cum să faci felii de migdale acasă, îți va permite să-ți refaci mereu stocul de felii de migdale sau să creezi cele mai proaspete și crocante felii de migdale pentru tortul tău de sărbători.
Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru prepararea acestei delicatese.
- Înmuiați migdalele proaspete, necurățate, în apă fierbinte timp de aproximativ 12 ore (sau până la 24 de ore). Asigurați-vă că le înmuiați în apă fierbinte, nu în apă clocotită, altfel migdalele se vor îngălbeni și își vor pierde valoarea nutritivă.
- După ce a trecut timpul, scurgeți apa și uscați ușor boabele cu un prosop de hârtie.
- Sâmburii de migdale albiți trebuie curățați de coajă. Odată udați, cojile se desprind ușor cu mâna.
- Migdalele curățate pot fi rase sau feliate cu un cuțit ascuțit. Mulți bucătari amatori preferă să radă migdalele, deoarece felierea lor subțire cu un cuțit este mult mai dificilă.
- Tot ce rămâne este să uscați sau să prăjiți feliile de migdale la cuptor (în funcție de gustul dorit).
Pentru mai multe informații despre cum să preparați fulgi de migdale naturali acasă, urmăriți acest videoclip:
Valoare nutritivă și calorii
Valoarea nutrițională a petalelor de migdale la 100 g de produs:
| Parametru | Cantitate |
| Veverițe | 18,6 grame. |
| Grăsimi | 57,7 grame |
| Carbohidrați | 13,6 grame. |
Sunt fulgii de migdale sănătoși?
Migdalele naturale sunt o sursă de microelemente importante pentru sănătatea umană, cum ar fi:
- calciu;
- magneziu;
- fier;
- potasiu;
- fosfor;
- tocoferol;
- Vitamine B;
- grăsimi nesaturate;
- aminoacizi;
- flavonoide de origine vegetală.
De asemenea, merită să ne amintim că migdalele în sine și petalele de migdale obținute din sâmburi sunt un alergen puternic. Conform statisticilor, o reacție alergică la nuci apare la 2% dintre persoane. Alergiile la migdale sunt cel mai adesea diagnosticate la cei care au avut deja o reacție similară la nuci, alune de pădure, nuci braziliene, semințe de pin, arahide sau semințe de floarea-soarelui.
Domeniul de utilizare
Probabil te interesează cum să faci felii de migdale pentru a decora deserturi și prăjituri, dar utilizările feliilor sunt mult mai largi.
- Migdalele feliate fin pot fi adăugate în cafea (cel mai adesea se găsesc în latte-ul cu migdale sau în rețetele cu sirop de migdale sau lapte alternativ).
- Feliile de migdale sunt, de asemenea, indispensabile în multe salate, deoarece aroma strălucitoare de migdale se potrivește frumos nu doar cu diverse baze de fructe de pădure și fructe de pădure, ci completează și aroma puiului, curcanului sau creveților. Mulți se bucură, de asemenea, să combine migdalele cu diverse tipuri de brânză.
Acum știi cum să prepari fulgi de migdale delicioși și sănătoși acasă. Împărtășește-ți ideile despre utilizarea acestui ingredient aromat în comentarii.
