Un desert excepțional de gustos și sănătos

Toată lumea știe că brânza de vaci este extrem de benefică pentru organism: acest produs alimentar este probabil cea mai bună sursă de calciu și este ușor absorbit de organism. Este benefică pentru intestine, ficat, stomac și rinichi; este indispensabilă pentru problemele cu inima, sistemul vascular și plămânii.

Așadar, de ce să nu profitați de proprietățile vindecătoare ale acestui produs lactat fermentat, savurând în același timp aroma sa la maximum? Mai ales că sufleul de brânză de vaci facilitează acest proces.

Cum să faci corect un sufleu

În principiu, procesul de creare a acestei delicatese este destul de simplu. Totuși, înainte de a începe să căutați o rețetă interesantă, nu ar strica să vă familiarizați cu unele dintre subtilitățile preparării acestui desert.

În mod tradițional, sufleurile se coc în forme de porțelan (foto) la cuptor. Cu toate acestea, puteți folosi și un cuptor cu microunde, un slow cooker sau chiar un aparat de gătit cu aburi.

În timpul coacerii, produsul se extinde semnificativ. Pentru a facilita „urcarea” aluatului în sus în timpul coacerii, părțile laterale netede ale formelor trebuie pretratate: ungeți-le cu unt și presărați-le cu zahăr granulat. Fundul nu este tratat.

Și ultima atingere: odată ce aluatul a fost turnat în tavă, curățați „gulerul” sufleului și zahărul trecându-le cu degetul sau cu un prosop de hârtie. Această procedură simplă asigură o creștere frumoasă și uniformă a desertului în timpul coacerii (foto).

Sufleu cu griș și brânză de vaci

În mod tradițional, sufleul de brânză de vaci se coace la cuptor. Aceasta necesită o temperatură destul de ridicată, de 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit). Ingredientele din această rețetă sunt suficiente pentru exact șase porții din această delicatesă de brânză de vaci:

• brânză de vaci (moale, fără granule, 9% grăsime) – 200 g;
• 2 ouă de găină;
• 1 lingură de zahăr obișnuit;
• un plic de zahăr vanilat;
• 2 lingurițe de griș și smântână;
• un praf de sare;
• 1 linguriță de unt.

Întregul proces de preparare (de la frământarea aluatului până la servirea desertului) va dura aproximativ patruzeci de minute:

1. Mai întâi, pregătiți amestecul de iaurt: puneți iaurtul, smântâna, untul, zahărul (atât vanilat, cât și cel obișnuit), gălbenușurile de ou și grișul într-un robot de bucătărie sau blender. Mixați bine până obțineți o compoziție complet omogenă.
2. Acum e timpul să lucrăm la albușuri - bateți-le bine cu un praf de sare până se formează vârfuri tari. După ce ați obținut acest lucru, încorporați treptat albușurile în amestecul de iaurt, câte o lingură pe rând (așa cum se recomandă în rețetă). Amestecați compoziția doar cu o lingură, foarte atent, pentru a evita pierderea bulelor de aer - secretul uimitorului caracter aerisit al desertului.
3. Pregătiți formele și umpleți-le cu aluat (puțin peste două treimi - sufleul de iaurt va crește). Coaceți formele umplute imediat. Ar trebui să se coacă timp de 25 de minute. Un punct foarte important: nu deschideți ușa în acest timp, altfel sufleul se va prăbuși.

Serviți sufleul de iaurt gata preparat imediat - după 20-30 de minute, își va pierde aspectul delicios (foto), deși aroma va rămâne intactă. Pentru a îmbunătăți experiența (deși acest lucru este complet opțional), puteți pudra delicatesa cu zahăr pudră.

Sufleu delicat de brânză de vaci cu mere

Grișul „îngreunează” ușor textura delicată a desertului. Sufleul de brânză de vaci din această rețetă este făcut fără griș, dar cu mere, și este deosebit de fraged (foto). De asemenea, este copt la cuptor. Pentru a prepara acest desert, veți avea nevoie de:

• brânză de vaci – 300 g;
• mere (de preferință dulci) – 2 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr pudră – 100 g.

Rețetă pas cu pas:

1. Curățați merele de coajă și scoateți miezul și pasați-le cu un blender. Stoarceți sucul din amestecul rezultat.
2. Combinați sosul de mere, brânza de vaci și gălbenușurile de ou. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
3. Se recomandă să bateți albușurile cu un mixer, adăugând treptat zahăr pudră. Amestecul trebuie să fie foarte gros. După ce se îngroașă, încorporați cu grijă albușurile în amestecul de iaurt.
4. Turnați aluatul în formele pregătite. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) timp de aproximativ 20 de minute. Nu deschideți ușa în timpul coacerii.

Sufleul de iaurt nu va crește în dimensiune atunci când este preparat în acest fel, dar nici nu se va micșora în timp. Poate fi păstrat în siguranță la frigider până la trei zile, conform rețetei. Cu toate acestea, este puțin probabil ca această delicatesă uimitor de fragedă să reziste atât de mult.

Rețetă video pentru prepararea sufleului de brânză de vaci