Brioșele cu morcovi sunt o adevărată delicatesă cu legume.
Un tort este un desert festiv, destinat ocaziilor speciale. Crearea sa durează de obicei mult timp. Brioșele, pe de altă parte, pot fi coapte aproape în fiecare zi: procesul este rapid și ușor. În plus, există nenumărate opțiuni pentru această delicatesă: brânză de vaci, ciocolată, lămâie și chiar brioșe cu morcovi.
De ce morcovi?
Nu este aceasta o întrebare validă? Într-adevăr, suntem obișnuiți să folosim morcovii ca accent de aromă în felurile întâi și al doilea și sunt delicioși și în salate. Dar nu este coptul deserturilor prea mult?
Deloc. Nu uitați de dulceața acestei legume rădăcinoase. Și de suculența ei. Toate aceste calități vă permit nu doar să folosiți morcovii într-un mod atât de neobișnuit, ci și să îmbogățiți delicatesa cu o aromă nouă, interesantă. Mai mult, puteți găsi întotdeauna o rețetă care oferă o versiune complet savuroasă a acestui produs de patiserie.
Brioșele cu morcovi pot fi ușor considerate un fel de mâncare dietetic. La urma urmei, morcovii sunt o adevărată comoară de nutrienți și vitamine. Toată lumea știe că această legumă rădăcinoasă este extrem de benefică pentru vedere. Dar beneficiile morcovilor pentru organism sunt departe de a fi limitate:
- morcovii sunt ideali pentru digestie;
- întărește pereții vaselor de sânge și scade nivelul colesterolului;
- curăță rinichii și ficatul;
- Este recomandat diabeticilor și pacienților hipertensivi ca medicament suplimentar;
- promovează întinerirea organismului;
- este un bun antioxidant (și în formă tratată termic, aceste calități cresc cu peste 30%).
Așadar, preparând aceste brioșe originale cu morcovi, nu numai că te poți bucura de produse de patiserie delicioase, dar îți poți îmbunătăți și sănătatea într-un mod savuros. Așadar, e timpul să trecem la rețete.
Picant
Pentru a prepara aceste brioșe picante cu morcovi și glazură de lămâie, veți avea nevoie de:
- morcovi rași – 250 g;
- ouă – 2 buc.;
- făină - 1 cană;
- ulei vegetal – 100 ml;
- zahăr – ½ cană;
- praf de copt – 1 linguriță;
- sifon – ½ linguriță;
- zahăr vanilat – 1 linguriță;
- ghimbir (uscat) – ½ linguriță;
- scorțișoară – 1 linguriță;
- câteva vârfuri de cuțit de nucșoară;
- zahăr pudră – 8 lingurițe (pentru glazură);
- suc de lămâie – 2 linguri (pentru glazură).
Rețetă pas cu pas:
Tehnica clasică de preparare a acestui produs de patiserie se bazează întotdeauna pe amestecarea separată a tuturor ingredientelor lichide și uscate la început și combinarea lor abia la sfârșit - chiar înainte de a introduce desertul în cuptor.
- Această rețetă nu face excepție. Așadar, urmăm același proces: într-un bol, combinăm zahărul (normal și vanilat), făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și condimentele. Într-un altul, batem ouăle și adăugăm uleiul vegetal.
- Adăugați morcovii rași în amestecul de făină și amestecați. Adăugați amestecul de ouă și bateți rapid până la omogenizare.
- Împărțiți aluatul rezultat în forme. Rețeta recomandă ungerea și taparea cu făină a formelor metalice în prealabil sau căptușirea lor cu hârtie de copt. Formele de silicon, însă, nu necesită pretratare.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coacerea durează 20 până la 25 de minute.
- E timpul să preparăm glazura: dizolvăm zahărul pudră în sucul de lămâie. Înmuiem blaturile de brioșe coapte în glazura de lămâie – un desert parfumat și delicios este gata!
Ofertă
Desigur, o astfel de abundență de condimente nu este necesară. Vanilia singură este adesea suficientă. Brioșele cu morcovi din următoarea rețetă ies foarte fragede și aeree. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de:
- morcovi - 150 g;
- 2 ouă;
- făină - 2 căni;
- unt (sau margarină) - 200 g;
- 1 pahar de zahăr;
- praf de copt (sau sifon) - ½ linguriță;
- un praf de sare;
- vanilie (după gust).
Rețetă pas cu pas:
- Mai întâi, spargeți ouăle într-un bol mic și amestecați-le cu zahărul. Apoi, bateți-le bine cu un mixer.
- Topiți untul, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și combinați-l cu ouăle. Puneți mixerul înapoi în mixer.
- Adăugați morcovi rași în amestec (rețeta spune că veți avea nevoie de aproximativ o cană). Amestecați.
- Adăugați praful de copt, sarea și vanilia. Terminați de format aluatul adăugând făina.
- Apoi, umpleți formele pregătite cu aluat până la 2/3 din capacitatea lor și puneți-le în cuptor. Preîncălziți la 180 de grade Celsius și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Brioșele cu morcovi sunt deja frumoase - morcovul le conferă o culoare aurie delicioasă. Dar pentru o notă suplimentară de eleganță, pudrați-le cu zahăr pudră înainte de servire - nu face decât să le îmbunătățească aspectul.
Cu cacao
Această rețetă interesantă oferă o notă delicioasă de ciocolată pe brioșe suculente cu morcovi. Această versiune originală a brioșelor necesită:
- 200 g chefir;
- 2 morcovi (150 grame);
- 100 g zahăr;
- 200 g făină;
- 40 g ulei vegetal;
- 2 linguri de cacao;
- 1 linguriță praf de copt;
- 1 linguriță scorțișoară;
- un praf de sare;
- zahăr pudră (pentru decor).
Rețeta pentru aceste brioșe este următoarea:
- În mod tradițional, amestecați separat ingredientele uscate (făină, cacao, sare, praf de copt, scorțișoară și zahăr) și ingredientele lichide (chefir și unt). Dați morcovii pe răzătoarea fină.
- Combinați ingredientele lichide și uscate, amestecând rapid, și finalizați compoziția adăugând morcovii rași. Împărțiți amestecul în forme, lăsând 1/3 din volumul lor gol.
- În acest moment, cuptorul ar trebui să fie bine preîncălzit la 200 de grade Celsius. Introduceți formele cu aluatul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute. După ce s-au răcit, pudrați generos produsele coapte cu zahăr pudră.
Totuși, puteți îmbunătăți puțin rețeta și decora brioșele mici cu „căciulițe de zăpadă”. Pentru a le crea, luați 200 ml de smântână 30-35% și bateți-o cu 3 linguri de zahăr pudră. Apoi, adăugați un topping alb ca zăpada pe fiecare brioșă.
Desigur, acest lucru va crește ușor numărul de calorii, dar brioșele cu morcovi făcute cu această rețetă sunt destul de slabe, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pierderea în greutate. Aroma delicată și cremoasă va îmbunătăți și mai mult această delicatesă deja delicioasă.
