Charlotte pentru cei care țin dietă
Conţinut
Clasica Charlotte își are originea în Anglia ceață, sau cel puțin așa se crede în mod obișnuit. Inițial, era un fel de budincă coaptă, servită din belșug cu creme și sosuri dulci de fructe. Apoi, Charlotte s-a schimbat puțin și a început să fie numită plăcintă cu mere.
Charlotte a câștigat o popularitate deosebită în Germania. Acolo, era făcută cu pâine obișnuită, fructe și fie unt, fie cremă de vanilie. Curând, termenul „charlotte” a ajuns să se refere la aproape toate prăjiturile făcute cu mere.
Deși majoritatea rețetelor pentru această plăcintă implică utilizarea ingredientelor bogate în calorii, zahăr, unt și făină, există mai multe opțiuni pentru prepararea unei charlotte dietetice.
Plăcintă cu mere „Charlotte la dietă”
Care este diferența dintre o Charlotte obișnuită și una dietetică?
În primul rând, plăcinta dietetică Charlotte se face fără unt, creme dulci sau zahăr. Se face cu mere coapte și dulci, care sunt cele care dau plăcintei dulceața. Desigur, puteți folosi un înlocuitor de zahăr, dar este mai bine să adăugați miere în aluat.
Ingrediente:
- făină premium - 1/2 cană
- fulgi de ovăz - 1/2 cană
- ouă - 1 buc.
- albușuri de ou de pui - 2 bucăți
- miere - 2 linguri
- mere dulci - 5 buc.
- pudră de scorțișoară - 1 lingură
Gălbenușul se bate cu un tel până capătă o culoare deschisă. Albușurile se bat bine într-un bol separat și se combină într-un bol adânc. Se adaugă făina și ovăzul. Se amestecă ușor și uniform aluatul de jos în sus pentru a menține barierele de oxigen. Se spală merele și se taie cubulețe, se adaugă mierea și se lasă să-și elibereze sucul. Se încorporează merele în aluat. Se tapetează o tavă de plăcintă cu hârtie de copt și se presără cu griș sau făină pentru a preveni lipirea. Se toarnă aluatul în tavă și se coace până se gătește.
Această șarlotă cu mere, cu conținut scăzut de calorii, este gata! Se potrivește perfect cu ceai verde, suc sau orice suc proaspăt.
Charlotte ușoară
O altă șarlotă dietetică se prepară cu chefir.
Pentru plăcintă veți avea nevoie de:
- făină - 1 lingură
- fulgi de ovăz - 3 linguri
- ou de pui - 1 buc.
- albușuri de ou de pui - 2 bucăți
- sifon - 1 linguriță
- zahăr din trestie - 1 lingură
- chefir 1% grăsime - 1 lingură
- mere dulci - 5 buc.
- sucul de la o jumătate de lămâie
Bateți albușurile de ou până se întăresc, apoi încorporați gălbenușul bătut cu zahărul. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu în bolul cu ouăle. Amestecați ușor amestecul de jos în sus, adăugând ovăzul puțin câte puțin. Turnați chefirul și amestecați din nou.
În timp ce cuptorul se preîncălzește, pregătiți merele tăindu-le cubulețe sau felii și stropindu-le cu suc de lămâie. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și adăugați merele. Coaceți la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) până când sunt complet gătite, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 30-35 de minute.
Charlotte cu conținut scăzut de calorii
Această rețetă de aluat cu mere este probabil cea mai săracă în calorii și cea mai sănătoasă. Elimină complet făina, zahărul, untul și gălbenușul de ou. Savurând acest desert înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji pentru silueta sau sănătatea dumneavoastră, ci doar să vă bucurați de gust și aromă.
Deci, cele mai utile și cu conținut scăzut de calorii ingrediente:
- Albușuri de ou de pui - 3 buc.
- chefir 1% grăsime - 1/25 cană
- apă purificată - 1/25 cană
- sifon - 0,5 lingurițe
- miere - 1 lingură sau înlocuitor de zahăr - 4 tablete
- mere după gust - 4-5 bucăți
- tărâțe de ovăz - 1 lingură
- tărâțe de grâu - 3 linguri
- tărâțe de secară - 3 linguri
- zahăr vanilat - 1 linguriță
- scorţişoară
Bateți albușurile de ou cu un tel, mixer sau blender până se formează vârfuri tari. Într-un bol separat, combinați chefirul cu conținut scăzut de grăsimi cu apa și bicarbonatul de sodiu. Adăugați toate cele trei tipuri de tărâțe în amestecul de chefir și amestecați bine. Topiți mierea dacă este prea groasă și adăugați-o în aluat. În cele din urmă, adăugați albușurile de ou bătute la toate celelalte ingrediente. Încorporați-le ușor și lin în amestec și lăsați să stea.
Tocați merele mărunt sau dați-le pe răzătoarea grosieră și adăugați-le în aluat. Presărați cu scorțișoară. Coaceți charlotte-ul dietetic într-un cuptor încins timp de aproximativ 30 de minute.
Această plăcintă Charlotte este puțin neobișnuită, dar datorită merelor zemoase și scorțișoarei aromate, cu siguranță va impresiona! Și dacă vă simțiți puțin răsfățați, această plăcintă dietetică se potrivește perfect cu o cremă de unt ușoară și aerisită.
Pentru această cremă trebuie să luați:
- cremă 10-15% - 100 ml
- cremă fixativă - 1 plic
- zahăr - 1 lingură
- suc de lămâie - 1 linguriță
Folosind un mixer sau un tel, bateți frișca și zahărul până se întăresc. Adăugați frișca și sucul de lămâie, continuând să bateți. Frișca rezultată trebuie să își păstreze bine forma. Folosiți această frișcă pentru a decora plăcinta.
Poftă bună! Și mult succes în a stăpâni deserturi noi și sănătoase.
