Acest fel de mâncare își are originea în America Latină și nu are echivalent în alte țări. Metoda de înmuiere a prăjiturii este similară cu tiramisu italian și prăjitură cu rom britanică. Rețeta a câștigat o popularitate largă datorită unei etichete publicitare de pe conservele de lapte condensat Nestlé. În patria sa, prăjitura se numește Torta De Tres Leches, care se traduce literal din spaniolă prin „Prăjitură cu trei lapte”. Rețeta este denumită în funcție de cantitatea de ingrediente lactate.

Lapte condensat, lapte copt și smântână

Nu trebuie să fii maestru bucătar pentru a face această prăjitură. Rețeta simplă este captivantă, la fel ca și gustul rafinat. Acest desert delicios necesită doar câteva ingrediente, toate ușor de reținut:

  • 4 ouă de găină;
  • 180 g zahăr;
  • 150 g zahăr pudră;
  • 160 g făină cernută;
  • un vârf de cuțit de vanilină;
  • 20 g unt;
  • 2 linguri de apă;
  • trei tipuri de lapte (condensat, copt și cremos 20%), câte 150 ml fiecare.

Prăjitură cu trei lapte

Să analizăm rețeta mai în detaliu:

  • Mai întâi, trebuie să amestecați aluatul de pandișpan - baza prăjiturii. Spargeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile până se formează vârfuri moi; cel mai ușor de făcut este cu un mixer. Apoi, adăugați încet zahărul și bateți până se formează vârfuri tari. După ce se termină zahărul, începeți să adăugați gălbenușurile unul câte unul, folosind tot mixerul. Între timp, încorporați vanilia cu un tel.
  • Pune mixerul deoparte și folosește un tel pentru a combina albușurile cu făina. Nu te grăbi, altfel amestecul își va pierde pufositatea.
  • Ultimul pas în prepararea pandișpanului este coacerea. Asigurați-vă că ungeți tava cu unt. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 40 de minute. Această rețetă de pandișpan este potrivită pentru un multicooker. Folosiți setarea „Bake” (Coacere) timp de 60 de minute.
  • Cât timp prăjitura este încă fierbinte, transferați-o într-o tavă mai lată sau într-un vas de copt. Înțepați prăjitura frecvent cu o furculiță sau o scobitoare, dar numai la jumătatea timpului.
  • Într-un bol separat, combinați cele trei tipuri de lapte. Laptele condensat, smântâna și laptele copt pot fi lăsate neîncălzite. Turnați acest amestec peste pandișpanul fierbinte și lăsați-l să se răcească. În mod ideal, înmuiați-l peste noapte, dar două ore sunt suficiente.
  • Este mai ușor să înmuiați prăjitura folosind o formă inelară. Puneți pandișpanul gata preparat, încă uscat, în această formă și îndepărtați fundul. Acum puneți pandișpanul în formă inelară direct într-un bol larg și, odată ce s-a înmuiat, transferați-l într-o tavă.
  • Decorați partea de sus a tortului cu o glazură făcută din zahăr pudră și apă fiartă. Glazura trebuie să fie lucioasă. Cât timp glazura este încă umedă, puteți desena un model pe tort cu ciocolată sau puteți aranja fructe pe ea.

Cel mai bun desert și secretele sale

Prăjitură cu trei lapte 2

Prăjitura „Trei Lapte” este o delicatesă de neuitat pentru orice ocazie. Rețeta sa simplă este principalul său avantaj. Crearea acestui desert necesită trei tipuri de lapte și trei pași secvențiali. Acest pandișpan umed și îmbibat eclipsează cu ușurință prăjiturile scumpe făcute manual cu mastic sau produsele de patiserie de la o brutărie.

  • Secretul 1: Dacă schimbi decorațiunile tortului de fiecare dată, de la fructe la ciocolată sau bezea, vei avea o rețetă unică pentru orice sărbătoare.
  • Secretul 2: în loc de lapte copt, poți folosi lapte concentrat.
  • Secretul 3: Adăugați o lingură de rom la rețeta de înmuiere pentru a crea un desert pentru adulți.

Când preparați prăjitura „Trei lapte”, alegerea ingredientelor potrivite este crucială. Când alegeți lapte condensat, citiți ingredientele - acesta nu ar trebui să conțină smântână vegetală sau ingrediente artificiale. Laptele condensat ideal este laptele cu zahăr. Puteți prepara acest ingredient singuri într-un slow cooker.

Când alegeți lapte copt, alegeți varietăți cu conținut mai mare de grăsimi. Dacă aveți timp, vă puteți face propriul lapte copt. Puneți laptele într-un vas de lut în cuptor peste noapte la 100 de grade Celsius. Dimineața, veți avea un lapte copt delicios, care poate fi folosit nu doar în rețete, ci și ca o băutură aromată.

Puteți folosi smântână făcută în casă sau cumpărată din magazin. Totuși, dacă nu sunteți sigur de calitatea produsului dumneavoastră făcut în casă, vă recomandăm să îl pasteurizați pentru a vă asigura că este un ingredient sigur de utilizat.

Rețetă video pentru prăjitura „Trei lapte”