Brioșe cu ciocolată de casă: 9 cele mai bune rețete + video

Există nenumărate moduri de a prepara brioșe delicioase, fragede și aromate. Astăzi, aș dori să vă prezint o versiune cu ciocolată. Vă prezint o selecție dintre cele mai reușite rețete de brioșe cu umplutură lichidă, folosind cacao, ciocolată albă și neagră și bucăți de ciocolată.

Aici veți găsi rețete pentru toate gusturile: cu unt sau ulei vegetal, lapte, chefir, iaurt și umpluturi cu cireșe sau banane. De asemenea, veți învăța cum să preparați brioșe delicioase cu ciocolată slabă.

Brioșe cu ciocolată lichidă în interior

Un desert franțuzesc, fondantul de ciocolată, devine din ce în ce mai popular în zilele noastre. Aceste brioșe se disting prin crusta lor crocantă și tare și umplutura lichidă. Vrei să înveți cum să faci aceste brioșe acasă? Atunci consultă această rețetă pas cu pas cu fotografii și experimentează! Experții culinari recomandă servirea acestor brioșe cu ciocolată lichidă calde, de preferință cu înghețată.

Ingrediente

• Ciocolată (70-90% cacao) – 150 g
• Unt - 50 g
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 2 linguri.
• Făină - 1 lingură.

Timp de gătire20-30 de minute

Porții3-5 buc.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Bateți ouăle într-un bol adânc.

Pasul 2

Adăugați zahăr.

Pasul 3

Bateți cu un mixer până când amestecul devine mai ușor și își mărește volumul.

Pasul 4

Rupem ciocolata în bucăți.

Pasul 5

Adăugați unt în ciocolată.

Pasul 6

Topiți într-o baie de apă până devine omogen.

Pasul 7

Combinați amestecul de ouă și ciocolată.

Pasul 8

Adăugați făina. Amestecați cu un tel.

Pasul 9

Ungeți formele cu unt și presărați cu cacao.

Pasul 10

Turnați aluatul în forme. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 8 minute. Serviți cald.

Brioșe umede cu ciocolată în forme de silicon

Cu această rețetă, veți face niște brioșe americane incredibil de delicioase. Datorită aluatului de choux, brioșele finite sunt moi la interior și crocante la exterior. Rețeta este destul de simplă, dar rezultatul va fi cu siguranță pe placul oricărui iubitor de produse de patiserie cu ciocolată de casă. Aceste brioșe cu ciocolată sunt coapte la cuptor în forme de brioșe din silicon, așa că nu vă faceți griji dacă nu aveți forme de hârtie.
Ingrediente

• Făină - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 1/2 cană
• Ouă - 3 buc.
• Zahăr - 1,5 linguri.
• Lapte - 1 lingură.
• Cacao - 3 linguri.
• Sodă - 1,5 lingurițe.
• Sare - un vârf de cuțit
• Apă (apă clocotită) - 1 lingură.

Timp de gătire: 30-40 de minute

Porții: 20 buc.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Măsurați cantitatea necesară de ingrediente. Cerneți făina și cacaoa în prealabil.

Pasul 2

Combinați toate ingredientele uscate într-un bol adânc: făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea și cacaoa. Amestecați.

Pasul 3

Separat, combinați laptele, uleiul de floarea soarelui și ouăle. Bateți cu un mixer.

Pasul 4

Combinați amestecul lichid și cel uscat.

Pasul 5

Mai întâi amestecați cu o spatulă, apoi cu un mixer până la omogenizare.

Pasul 6

Adăugați apă clocotită și amestecați din nou bine cu un mixer. Nu vă faceți griji, aluatul va fi destul de lichid, dar cu siguranță se va întări în timpul coacerii.

Pasul 7

Turnați aluatul în forme, umplându-le maximum pe jumătate. Coaceți la 220 de grade Celsius pentru primele 10 minute, apoi la 160 de grade Celsius pentru încă 5-10 minute.

Pasul 8

Verificați dacă sunt gata cu o scobitoare. Lăsați brioșele să se răcească. Scoateți-le din forme și presărați-le cu zahăr pudră.

Brioșe vegane cu ciocolată, fără ouă și unt

Această rețetă este o salvare dacă tu sau invitații tăi postiți sau evitați produsele de origine animală. Aceste brioșe cu ciocolată, făcute cu ulei vegetal, sunt moi și fragede. Sunt un plus minunat pentru orice petrecere cu ceai.

Ingrediente

• Făină - 200 g
• Zahăr - 130 g
• Apă - 250 ml
• Cacao - 3 linguri.
• Praf de copt - 10 g
• Sare - un vârf de cuțit
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 60 ml
• Suc de lămâie - 2 linguri.

Timp de gătire: 40-60 de minute

Porții: 12 buc.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați apă la temperatura camerei într-un recipient adânc.

Pasul 2

Adăugați zahăr.

Pasul 3

Se toarnă sucul de lămâie și uleiul de floarea soarelui.

Pasul 4

Într-un recipient separat, combinați ingredientele uscate: făina, praful de copt, sarea, cacaoa, scorțișoara.

Pasul 5

Adăugați ingredientele uscate în amestecul lichid în două tranșe, amestecând bine de fiecare dată. Rezultatul va fi un aluat neted, destul de moale, care se scurge de pe lingură.

Pasul 6

Împărțiți aluatul în forme. Umpleți-le doar parțial, lăsând aproximativ 1 cm de margine.

Pasul 7

Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pasul 8

Brioșele finite pot fi stropite cu ciocolată sau pudrate cu zahăr pudră. Rezultă delicioase și frumoase.

Brioșe cu ciocolată și cireșe

Nu este un secret faptul că cireșele se potrivesc de minune cu ciocolata. Prin urmare, brioșele cu ciocolată făcute cu aceste fructe de pădure coapte și acrișoare sunt o opțiune perfectă pentru ceaiul de acasă și, de asemenea, un desert perfect pentru o masă de sărbătoare. Dacă ești fan al cireșelor, ciocolatei și brioșelor, îți sugerez să încerci aceste produse de patiserie delicioase.

Ingrediente

• Făină - 150 g
• Cacao - 50 g
• Zahăr - 200 g
• Lapte - 150 ml
• Unt - 80 g (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui - 100 g)
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 2 lingurițe.
• Sare - un vârf de cuțit
• Cireșe - 200 g

Timp de gătire: 40-60 de minute

Porții: 12 buc.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim cantitatea necesară de produse.

Pasul 2

Într-un bol adânc, combinați oul și zahărul.

Pasul 3

Amestecați cu un tel.

Pasul 4

Se toarnă untul topit, răcit la temperatura camerei. Se amestecă.

Pasul 5

Adăugați laptele. Amestecați din nou. Puneți amestecul deoparte.

Pasul 6

Într-un bol separat, combinați făina cernută, praful de copt, cacaoa și sarea. Amestecați.

Pasul 7

Adăugați ingredientele uscate în amestecul lichid în două etape, amestecând de fiecare dată. Aluatul finit va fi destul de gros, lucios și elastic.

Pasul 8

Adăugați cireșele și amestecați din nou.

Pasul 9

Întindeți aluatul în forme. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20-25 de minute. Verificați dacă este copt cu o scobitoare.

Apropo, puteți face aceste delicioase brioșe cu ciocolată fie cu cireșe congelate, fie cu cireșe proaspete. Alegeți în funcție de sezon. Nu uitați doar să scoateți sâmburii.

Brioșe cu ciocolată, rețeta lui Andy Chef

Mâncărurile preparate conform rețetelor renumitului bucătar și blogger Andy Chef ies întotdeauna perfect. Au un gust excelent și un aspect atractiv. Vă sugerez să consultați rețeta de brioșe cu ciocolată a lui Andy Chef. Trăsătura sa distinctivă este adăugarea de banane, iaurt și bucăți de ciocolată în aluat. Acest lucru face ca brioșele finite să fie incredibil de aromate, fragede și mega-ciocolatoase! Această rețetă nu este originală, dar este cât se poate de aproape de metoda sugerată de talentatul bucătar.

Ingrediente

• Banană (fără coajă) - 300 g
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 100 g
• Ulei de floarea soarelui - 60 g
• Iaurt - 100 g
• Făină - 150 g
• Cacao - 40 g
• Suc - 1/2 linguriță.
• Praf de copt - 1/2 linguriță.
• Sare - un vârf de cuțit
• Zahăr vanilat - 10 g
• Picături de ciocolată - 70 g

Timp de gătire: 50-60 de minute

Porții: 12 buc.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Zdrobiți bananele cu o furculiță până obțineți un piure.

Pasul 2

Combinați ouăle într-un bol adânc.

Pasul 3

Adăugați zahărul, zahărul vanilat și sarea.

Pasul 4

Se toarnă ulei vegetal.

Pasul 5

Adăugați banana pasată și amestecați cu un tel.

Pasul 6

Adăugați bucățele de ciocolată și iaurtul. Amestecați.

Pasul 7

Într-un bol separat, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și cacaoa. Amestecați.

Pasul 8

Cerneți ingredientele uscate în amestecul lichid în mai multe etape, amestecând de fiecare dată.

Pasul 9

Transferați aluatul preparat în forme, umplându-le puțin mai mult de jumătate. Puteți presăra deasupra bucățele de ciocolată.

Pasul 10

Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute. Lăsați brioșele să se răcească și serviți.

5 secrete pentru brioșe perfecte cu ciocolată

Pentru a prepara acasă nu doar brioșe delicioase, ci și perfecte cu ciocolată, trebuie să urmați regulile de bază pentru prepararea acestor produse de patiserie. Nu este deloc dificil. Iată secretele cheie pentru a crea brioșe cu ciocolată impecabile:

1. Secretul principal este ordinea corectă de preparare (Metoda de amestecare a brioșelor). Mai întâi, amestecați ingredientele uscate, apoi ingredientele lichide separat, apoi combinați amestecurile (adăugați ingredientele uscate peste cele umede).
2. Reduceți timpul de amestecare. Sunt suficiente doar câteva mișcări cu o lingură sau o spatulă. Când făina este umezită, aluatul este gata.
3. Folosește cacao integrală (20-22%) sau ciocolată naturală cu un conținut ridicat de cacao (60-70%). Aceasta va asigura o culoare frumoasă a ciocolatei, o aromă și o savoare bogate.
4. Adăugați fructe de pădure, nuci, brânză de vaci, fructe confiate și condimente pe brioșe. Cireșele, nucile, laptele condensat fiert, vanilia, scorțișoara și nucșoara se potrivesc bine cu aluatul de ciocolată. Aceste ingrediente nu numai că vor spori aroma produselor de patiserie, dar vor adăuga și varietate.
5. Forma ideală pentru coacerea brioșelor sunt formele mici de silicon cu o capacitate de maximum 100 ml.

Brioșele cu ciocolată nu se plictisesc niciodată. Poți adăuga orice umplutură dorești în aluat, transformând o brioșă obișnuită într-un desert sofisticat!

Video: Cum se prepară brioșe cu ciocolată neagră și albă

Cei cu adevărat pasionați de dulciuri vor adora cu siguranță aceste brioșe făcute cu mai multe tipuri de ciocolată. Bucățile de ciocolată albă și neagră completează perfect aluatul pe bază de cacao, creând brioșe ultra-delicioase.

Dacă vrei nu doar să-ți răsfeți familia și prietenii cu produse de patiserie delicioase, făcute în casă, ci și să primești un plus de energie pozitivă, atunci videoclipul de mai jos este exact ceea ce ai nevoie! Alexander, creatorul canalului YouTube CookingTime, va explica și demonstra cu umor și ușurință procesul de preparare a brioșelor cu ciocolată, împărtășind complexitatea și secretele procesului.