Lemon Curd: O rețetă clasică + 4 variante neobișnuite

Crema de lămâie este o cremă dulce-acră făcută cu suc de lămâie. Se prepară prin fierberea gălbenușurilor de ou. Rețeta este similară cu crema clasică de lămâie, dar folosește suc și coajă de lămâie în loc de lapte.

Crema de lămâie este folosită ca umplutură pentru diverse deserturi, un strat în cheesecake-uri, pandișpan și prăjituri shortbread. Poate fi folosită ca topping pentru înghețată sau servită ca sos pentru orez și carne. Pe lângă aroma sa minunată, crema de lămâie are un aspect strălucitor și apetisant, fiind un adaos perfect pentru orice fel de mâncare. Să explorăm cele mai populare modalități de a prepara această delicatesă cu lămâie.

Cremă de lămâie cu gălbenușuri pentru brioșe și tartele

Îți sugerez să încerci o altă rețetă originală de cremă de lămâie, făcută cu gălbenușuri de ou. Această cremă este groasă și foarte aromată, perfectă pentru brioșe și tartele.

Ingrediente

• Suc de lămâie – 70 g
• Lămâie – 1 buc.
• Gălbenuș – 4 buc.
• Zahăr – 100 g
• Unt – 70 g
• Amidon de porumb – 2 lingurițe.

Timp de gătire20-30 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Folosind o răzătoare, îndepărtați coaja de la lămâie. Este important să nu includeți partea albă a cojii, deoarece aceasta poate da o amărăciune neplăcută cremei.

Pasul 2

Stoarceți lămâia. Pentru a obține mai mult suc dintr-o singură lămâie, se recomandă să o încălziți la microunde timp de 15 secunde, să o rulați pe o suprafață plană sau să o tăiați pe lungime în loc de transversală.

Pasul 3

Strecurați sucul de lămâie din semințe.

Pasul 4

Într-o cratiță cu fund gros, combinați sucul de lămâie, coaja de lămâie, amidonul, zahărul și gălbenușurile de ou. Puneți la foc mic.

Pasul 5

Încălziți, amestecând constant. După ce amestecul se îngroașă, luați-l de pe foc. Evitați supraîncălzirea iaurtului, deoarece acest lucru poate dezvolta o aromă și un miros puternic de ou.

Pasul 6

Adăugați untul la temperatura camerei în amestecul fierbinte de cremă și amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 7

Strecurați crema de lămâie finită printr-o sită pentru a îndepărta coaja de lămâie. O umplutură delicioasă și frumoasă pentru brioșe și tarte este gata!

Cremă de lămâie cu lapte condensat

Aceasta este o rețetă delicioasă și ușor de preparat, pe care chiar și un copil o poate stăpâni. Nu durează mai mult de 10 minute pentru a o prepara și necesită doar două ingrediente ușor de găsit. Deși această cremă de lapte condensat este departe de a fi rețeta clasică, are un gust foarte asemănător cu cel al cremei de lămâie tradiționale. Vă sugerez să preparați această rețetă fabuloasă în doar câteva minute!

Ingrediente

• Lapte condensat – 1 conservă (380 g)
• Lămâie – 1 buc.

Timp de gătire10-15 minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Tăiați lămâia în două jumătăți.

Pasul 3

Stoarceți sucul din lămâie.

Pasul 4

Adăugați lapte condensat în sucul de lămâie.

Pasul 5

Bateți bine amestecul de lapte condensat cu lămâie rezultat cu un mixer timp de 2-3 minute la viteză maximă.

Pasul 6

Continuați să mixați până când amestecul se îngroașă. O cremă delicioasă, cremoasă, cu o aromă delicată de lămâie, este gata!

Pasul 7

Această cremă de lămâie cu lapte condensat poate fi servită ca desert de sine stătător, garnisită cu ciocolată. De asemenea, o puteți întinde pe un pandișpan sau o puteți adăuga în clătite.

Cremă de lămâie fără ouă

Aceasta este o cremă delicioasă și sățioasă cu lămâie. Rețeta este incredibil de accesibilă, deoarece este preparată fără unt sau ouă. Este foarte ușor de preparat. Crema este minunat de răcoritoare la căldură și completează orice desert. Crema finită poate fi păstrată la frigider timp de 3-5 zile. Cu toate acestea, crema este atât de gustoasă încât se mănâncă mult mai repede.

Ingrediente

• Lămâie – 2 buc.
• Amidon de porumb sau amidon de tapioca – 1 lingură.
• Lapte vegetal – 120 ml
• Zahăr – de la 2 linguri la 1/2 cană (în funcție de dulceața dorită a iaurtului)
• Turmeric – 1/4 linguriță.

Timp de gătire10-15 minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Turnați laptele, amidonul și zahărul într-o cratiță. Amestecați bine cu un tel și puneți la foc mediu.

Pasul 3

Adăugați coaja de la o lămâie și sucul de la două lămâi în amestecul de lapte.

Pasul 4

Amestecă bine amestecul rezultat. Adaugă puțin turmeric pentru o culoare atractivă.

Pasul 5

Continuați să încălziți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 5 minute.

Pasul 6

Turnați amestecul preparat într-un borcan și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi, puneți-l la frigider.

Cremă de lămâie cu gelatină

Crema de lămâie cu gelatină adăugată poate fi folosită ca strat de sine stătător în prăjituri și deserturi. Acest strat va da o aromă sofisticată cheesecake-ului și va adăuga o notă de rafinament pandișpanului.

Ingrediente

• Suc de lămâie – 150 g
• Ouă – 3 buc.
• Zahăr – 150 g
• Unt – 70 g
• Amidon – 1,5 lingurițe.
• Gelatina în foi sau pudră – 3,5 g

Timp de gătire30-40 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Scoatem și măsurăm cantitatea necesară de ingrediente.

Pasul 2

Puneți sucul de lămâie, coaja de lămâie, ouăle, zahărul și amidonul într-o cratiță cu fund gros.

Pasul 3

Amestecați bine toate ingredientele cu un tel.

Pasul 4

Încălziți la foc mediu, amestecând constant.

Pasul 5

Gătiți amestecul până se îngroașă. Apoi fierbeți iaurtul la foc mic încă 2 minute.

Pasul 6

Luați amestecul de cremă de pe foc și strecurați-l printr-o sită pentru a îndepărta orice urmă de coajă de lămâie.

Pasul 7

Adăugați untul în amestecul de cremă și amestecați bine până la omogenizare.

Pasul 8

Adăugați gelatina înmuiată în crema de lămâie și amestecați din nou până se omogenizează.

Pasul 9

Pentru a face un strat de tort cu cremă de lămâie, turnați amestecul într-un inel și congelați. După ce crema de lămâie este complet înghețată, poate fi scoasă din tavă și folosită ca strat pentru un tort sau orice alt desert, cum ar fi un tort cu mousse.