Top 10 rețete de cremă de iaurt pentru prăjituri și deserturi

Crema de iaurt este una dintre cele mai populare printre cofetari. Este incredibil de moale, aerisită și delicioasă. Această cremă se potrivește de minune cu pandișpan, prăjituri cu miere, foietaj și prăjituri shortbread, precum și cu umpluturi cu fructe și fructe de pădure. Este perfectă pentru stratificare, nivelare a prăjiturilor, umplerea produselor de patiserie și decorarea dulciurilor.

În această colecție, voi împărtăși cu voi cele mai bune și mai încercate rețete de cremă de iaurt, ușor de preparat acasă. Pe lângă versiunea clasică, există variante de cremă de iaurt făcute cu smântână, lapte condensat și smântână. Cu oricare dintre acestea, desertul vostru va fi uimitor de delicios, fraged și frumos.

Cremă delicioasă de iaurt și smântână

Cu siguranță o să-ți placă această glazură ușoară și cremoasă de brânză de vaci. În primul rând, este făcută cu ingrediente ușor de găsit. În al doilea rând, este incredibil de delicioasă și aerisită. Este perfectă pentru a aranja în straturi prăjituri cu pandișpan și miere, precum și salate de fructe și alte deserturi.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 230 g
• Smântână - 350 g
• Zahăr - 130 g

Timp de gătire: 25-30 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Puneți brânza de vaci într-un bol adânc și adăugați zahărul.

Pasul 3

De asemenea, adăugăm o treime din smântână în brânza de vaci.

Pasul 4

Mixați ingredientele folosind un blender de imersie până obțineți o consistență omogenă.

Pasul 5

Adăugați smântâna rămasă la masa rezultată.

Pasul 6

Amestecați ușor amestecul cu o spatulă până se omogenizează.

Pasul 7

Smântâna groasă și foarte delicată este gata.

Glazură universală pentru tort cu cremă de brânză

Vă prezint o rețetă pentru o glazură luxoasă de cremă de brânză. Este incredibil de aerisită și delicată, dar foarte stabilă. Poate fi ușor colorată în orice culoare folosind colorant alimentar în gel. Această glazură este perfectă pentru stratificare, căptușire și decorare a prăjiturilor și a altor produse de patiserie.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 300 g
• Unt 82,5% - 200 g
• Zahăr pudră - 80 g

Timp de gătire: 25-30 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Puneți untul la temperatura camerei într-un bol adânc.

Pasul 3

Adăugați zahăr pudră în unt.

Pasul 4

Bateți ingredientele cu un mixer până obțineți o masă albă pufoasă.

Pasul 5

Adăugați crema de brânză în untul bătut în trei etape.

Pasul 6

De fiecare dată, bateți bine amestecul până devine omogen.

Pasul 7

Crema de iaurt delicată și stabilă este gata pentru utilizare ulterioară.

O cremă delicioasă de iaurt pentru o prăjitură cu lapte condensat.

Această rețetă de cea mai delicată cremă de iaurt cu lapte condensat este perfectă pentru a stratifica diverse prăjituri și chifle. Are un gust de neegalat și o aromă pur și simplu magică. Poate fi chiar garnisită cu fructe, ciocolată sau fructe de pădure și servită ca desert de sine stătător. Această delicatesă va fi un succes atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Ingrediente

• Brânză de vaci 9% - 400 g
• Cremă 33-35% - 250 ml
• Lapte condensat - 100 g
• Pudră de cacao - 20 g

Timp de gătire: 30-35 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Puneți brânza de vaci într-un bol adânc.

Pasul 3

Adăugați smântâna răcită și laptele condensat la brânza de vaci.

Pasul 4

Amestecați ingredientele cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 5

Turnați cacaoa în masa rezultată printr-o sită.

Pasul 6

Amestecați bine amestecul cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 7

Crema de iaurt pufoasă, aromată și delicioasă este gata pentru utilizare ulterioară.

Cea mai delicioasă cremă de iaurt

Albă ca zăpada și ușoară ca un nor, această glazură de iaurt și cremă va deveni preferata ta. Are o aromă delicată, cremoasă și se potrivește armonios cu orice strat de tort, umpluturi cu fructe, fructe de pădure și nuci, precum și cu ciocolată. Această glazură va adăuga o notă ușoară și aerisită oricărui desert.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 380 g
• Smântână 33-35% - 450 ml
• Zahăr - 150 g
• Extract de vanilie (sau vanilină) - după gust
• Gelatină - 20 g
• Apă - 100 ml

Timp de gătire: 1 oră și 20 de minute

Porții: 1 (pentru stratificarea unui tort format din 5 straturi cu diametrul de 16 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Adăugați ¼ din smântână, zahăr și extract de vanilie peste brânza de vaci.

Pasul 3

Mixează ingredientele într-un blender până se formează o pastă omogenă.

Pasul 4

Transferați amestecul rezultat într-un bol de mixer și adăugați restul de smântână.

Pasul 5

Bateți amestecul cu un mixer, turnând treptat gelatina dizolvată.

Pasul 6

Când amestecul este pufos și omogen, opriți mixerul. Refrigerati crema timp de cel puțin o oră pentru a se întări.

Pasul 7

Scoateți crema din frigider și amestecați bine cu o spatulă.

Pasul 8

Glazura moale și stabilă de cremă de iaurt este gata. Putem începe asamblarea tortului.

Cremă de brânză de vaci și smântână

Această rețetă pentru o glazură delicată, dar foarte stabilă, este perfectă pentru decorarea torturilor. Necesită doar trei ingrediente. Glazura de brânză cremoasă, făcută cu cremă de brânză moale și smântână groasă, este ușoară, lucioasă și stabilă.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 600 g
• Zahăr pudră - 200 g
• Cremă 33-35% - 150 ml

Timp de gătire20-30 min

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Puneți crema de brânză răcită într-un bol de mixer și mixați bine pentru a evita cocoloașe.

Pasul 3

Fără a opri mixarea, adăugați treptat zahăr pudră în brânză, în porții mici.

Pasul 4

Continuând să bateți amestecul de brânză, turnați smântâna răcită.

Pasul 5

Bateți smântâna timp de 2 minute până devine pufoasă, aerisită și fină.

Pasul 6

Glazura ușoară de brânză, făcută cu cremă de brânză și frișcă, este gata. Acum putem începe să decorăm tortul.

Cremă de iaurt pentru eclere

Ai nevoie de idei despre cum să-ți umpli eclerele? Am o rețetă minunată pentru o umplutură cu cremă de brânză care se potrivește perfect cu aceste produse de patiserie delicate. Este întotdeauna pufoasă, stabilă, incredibil de delicioasă și aromată. Eclerele umplute cu această umplutură se vor topi pur și simplu în gură.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 320 g
• Lapte condensat - 65 g
• Unt - 175 g
• Zahăr pudră - 90 g
• Coniac - 1 lingură.
• Vanilină - după gust

Timp de gătire: 30-35 de minute

Porții: 1 (pentru a umple 10-12 prăjituri)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim toate ingredientele necesare.

Pasul 2

Frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți-o bine cu un blender pentru a evita cocoloașele.

Pasul 3

Puneți untul moale într-un bol adânc și adăugați zahăr pudră și vanilie în el.

Pasul 4

Bateți ingredientele cu un mixer până obțineți o masă ușoară și aerisită.

Pasul 5

Fără a opri amestecarea, turnați laptele condensat în amestecul de unt, apoi coniac.

Pasul 6

Când amestecul devine omogen, adăugați brânza de vaci și amestecați totul cu grijă cu o spatulă.

Pasul 7

Bateți smântâna cu un mixer timp de câteva minute, până devine pufoasă.

Pasul 8

Delicioasa cremă de iaurt pentru eclere este gata. Putem umple prăjiturile cu ea.

Cremă pentru o prăjitură făcută din brânză de vaci și lapte condensat

Vă ofer o altă opțiune pentru a prepara o cremă delicioasă și delicată de iaurt. Este perfectă pentru a stratifica pandișpanul și a crea o varietate de deserturi. Crema are o consistență aerisită, o aromă plăcută de caramel și o aromă încântătoare.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 400 g
• Unt 82,5% - 130 g
• Lapte condensat (fiert) - 200 g
• Zahăr pudră - 40 g

Timp de gătire: 25-30 de minute

Porții: 1 (aproximativ 770 g)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Puneți crema de brânză într-un bol de mixer sau în orice bol adânc.

Pasul 3

Bateți ușor crema de brânză folosind un mixer.

Pasul 4

Adăugați laptele condensat și continuați să mixați până la omogenizare.

Pasul 5

Puneți untul moale într-un bol separat și adăugați zahăr pudră în el.

Pasul 6

Bateți untul și zahărul pudră la viteză mare cu un mixer până obțineți o masă albă și pufoasă.

Pasul 7

Adăugați amestecul de brânză la amestecul de unt în trei etape, amestecând bine de fiecare dată până la omogenizare.

Pasul 8

Amestecă crema rezultată cu o spatulă de silicon pentru a îndepărta excesul de aer.

Pasul 9

Crema de iaurt ușoară, delicată și foarte gustoasă cu lapte condensat este gata.

Cremă de brânză cu cremă de vanilie

Această rețetă de cremă de vanilie destul de neobișnuită, dar incredibil de delicioasă, este suficient de ușor de preparat chiar și pentru un bucătar începător. Se potrivește de minune cu miere, biscuiți și pandișpan și este perfectă pentru umplerea aluatului choux și a tartelelor. Această cremă va adăuga o notă specială de delicatețe oricărui desert.

Ingrediente

• Brânză de vaci - 1 kg
• Ouă C1 - 4 buc.
• Zahăr - 200 g
• Amidon de porumb - 80 g
• Lapte - 125 ml
• Unt (sau smântână grasă) - 150 g
• Zahăr vanilat - după gust

Timp de gătire: 1 oră

Porții: 1 (pentru stratul unui tort format din 3 straturi cu diametrul de 24 cm)

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți brânza de vaci într-un bol adânc și adăugați gălbenușurile de ou și zahărul.

Pasul 2

Adăugați amidonul și turnați laptele.

Pasul 3

Amestecați ingredientele cu grijă.

Pasul 4

Adăugați unt sau smântână la masa rezultată.

Pasul 5

Puneți amestecul de iaurt într-o cratiță cu fund gros și mixați până se omogenizează.

Pasul 6

Turnați albușurile de ou într-un recipient separat și bateți-le până se formează vârfuri pufoase.

Pasul 7

Adăugați albușurile de ou bătute în amestecul de iaurt și amestecați până la omogenizare.

Pasul 8

Puneți tigaia la foc mic și gătiți amestecul, amestecând constant, până când apar bule. Apoi, luați tigaia de pe foc și răciți crema la temperatura camerei.

Pasul 9

Crema de vanilie groasă, delicată și delicioasă este gata. Acum este timpul să asamblăm tortul.

Video: Rețetă de cheesecake cu cremă de Julia Small

Această rețetă video de glazură pufoasă de brânză cu cremă este realizată de renumita cofetără contemporană Yulia Small. Glazura folosește doar trei ingrediente. Rezultă foarte pufoasă, stabilă și delicioasă. Autoarea demonstrează în detaliu întregul proces de preparare a glazurii, discutând caracteristicile și utilizările acesteia.

Cofetarul oferă sfaturi despre alegerea cremei de brânză și explică de ce aceasta nu poate fi înlocuită cu alte tipuri. De asemenea, ea își împărtășește secretele pentru glazura perfectă de cremă de brânză. Încearcă să faci această glazură de cremă de brânză acasă. Cu siguranță vei fi încântat de rezultate.