Top 10 glazuri de cheesecake cu mascarpone

Aeroasă și incredibil de delicioasă, crema de mascarpone este incredibil de populară printre cofetari. Și pe bună dreptate. Este perfectă pentru asamblarea prăjiturilor, umplerea produselor de patiserie și decorarea diverselor produse de patiserie. Poate fi servită și ca desert independent, cu fructe de pădure, fructe și ciocolată.

În această colecție, am compilat cele mai bune rețete pentru prepararea unei creme de mascarpone luxoase. Aici veți găsi opțiuni pentru toate gusturile: cu frișcă, lapte condensat și ciocolată. Cu aceste creme, toate deserturile dumneavoastră se vor transforma în capodopere culinare.

Cremă aerisită din mascarpone și frișcă

Această glazură albă ca zăpada și pufoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este incredibil de aerisită și delicioasă. Această glazură este perfectă pentru a așeza în straturi prăjituri și a umple produse de patiserie. Poate fi servită și ca desert de sine stătător, garnisită cu ciocolată rasă, nuci sau fructe de pădure.

Ingrediente

• Brânză mascarpone - 250 g
• Cremă 33-35% - 500 ml
• Zahăr vanilat - 10 g
• Zahăr pudră - 200 g

Timp de gătire: 35-45 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți brânza mascarpone într-un bol adânc.

Pasul 2

Turnați smântâna răcită peste mascarpone.

Pasul 3

Adăugați zahăr pudră și vanilie.

Pasul 4

Amestecați cu grijă ingredientele folosind un mixer.

Pasul 5

Acoperiți amestecul rezultat cu o farfurie și puneți-l la congelator pentru 20-30 de minute.

Pasul 6

Scoateți crema din congelator și bateți-o cu un mixer până se formează vârfuri pufoase și stabile.

Pasul 7

Crema de unt ușoară și aerisită este gata. Putem începe să asamblăm tortul.

Cremă de mascarpone pentru prăjitură fără cremă

Aceasta este o rețetă simplă pentru o cremă delicată de mascarpone care nu necesită smântână groasă. Are o aromă plăcută de cremoasă și o consistență aerisită. Această cremă este perfectă pentru aranjarea în straturi a prăjiturilor și chiflelor, precum și pentru crearea de deserturi ușoare.

Ingrediente

• Brânză mascarpone - 300 g
• Lapte condensat - 200 g
• Unt - 150 g

Timp de gătire: 25-30 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați laptele condensat într-un bol adânc și adăugați mascarpone.

Pasul 2

Amestecați ușor ingredientele cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 3

Puneți untul moale într-un bol separat și bateți-l până se formează vârfuri pufoase.

Pasul 4

Adăugați untul bătut în amestecul de brânză.

Pasul 5

Amestecați bine amestecul până devine omogen.

Pasul 6

Crema de mascarpone pufoasă și incredibil de delicioasă este gata.

Cremă de prăjitură cu mascarpone și lapte condensat

Vă ofer o rețetă pentru o cremă luxoasă cu mascarpone și lapte condensat, perfectă pentru a stratifica o varietate de prăjituri. Are o aromă plăcută de caramel și o aromă pur și simplu magică. Această cremă va adăuga o notă specială oricărui desert.

Ingrediente

• Brânză mascarpone - 200 g
• Cremă 33% - 200 ml
• Lapte condensat (fiert) - 150 g

Timp de gătire: 35-40 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătim ingredientele necesare.

Pasul 2

Puneți mascarponele într-un bol adânc și adăugați laptele condensat fiert.

Pasul 3

Amestecă ușor ingredientele cu un mixer timp de 30 de secunde.

Pasul 4

Turnați smântâna într-un bol separat și bateți-o până se îngroașă.

Pasul 5

Adăugați frișcă la amestecul de brânză.

Pasul 6

Amestecați bine amestecul cu o spatulă până se omogenizează.

Pasul 7

Cea mai delicioasă cremă de tort făcută din mascarpone și lapte condensat este gata.

Cea mai delicioasă cremă făcută din mascarpone și smântână

Această glazură ușoară și aerisită, cu aspect de nori, va deveni una dintre preferatele tale. Necesită doar patru ingrediente și un timp minim de preparare. Această glazură de mascarpone și smântână este incredibil de fină și delicioasă. Este perfectă pentru a aranja în straturi o varietate de prăjituri.

Ingrediente

• Brânză mascarpone - 300 g
• Smântână 20% - 200 g
• Zahăr - 80 g
• Smântână 33% - 100 g

Timp de gătire: 25-35 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Într-un bol adânc, combinați mascarpone cu smântâna.

Pasul 3

Procesăm ingredientele cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 4

Turnați smântâna răcită într-un recipient înalt, adăugați zahărul și bateți până devine pufoasă.

Pasul 5

Adăugați frișca peste amestecul de smântână și brânză și amestecați totul bine cu o spatulă.

Pasul 6

Mixează smântâna cu un mixer folosind pulsuri scurte de 2-3 secunde până obții o masă pufoasă și omogenă.

Pasul 7

Crema de mascarpone fină, delicată și foarte frumoasă este gata pentru utilizare ulterioară.

Rețetă de cremă de mascarpone

Vă prezint o rețetă pentru o cremă de mascarpone incredibil de delicată. Are o textură aerisită și un gust plăcut de cremos. Această cremă poate fi folosită pentru așezarea în straturi a prăjiturilor, umplerea produselor de patiserie și crearea altor deserturi.

Ingrediente

• Lapte - 600 ml
• Amidon de porumb - 55 g
• Zahăr - 7 linguri.
• Brânză mascarpone - 300 g
• Unt - 100 g
• Gelatină - 10 g
• Apă - 30 ml

Timp de gătire: 1 oră

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați laptele într-o cratiță sau o tigaie cu fund gros, adăugați zahărul și amidonul.

Pasul 2

Amestecați ingredientele bine cu un tel pentru a evita cocoloașele.

Pasul 3

Puneți cratița la foc mic și gătiți baza de cremă până se îngroașă, amestecând continuu.

Pasul 4

Acoperiți baza cu folie alimentară și lăsați să se răcească.

Pasul 5

Turnați apă peste gelatină, amestecați și lăsați să se umfle.

Pasul 6

Într-un bol adânc, combinați mascarpone și untul înmuiat.

Pasul 7

Bateți brânza și untul la viteză mică cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 8

Adăugați baza de cremă în amestecul rezultat în porții mici, amestecând bine de fiecare dată.

Pasul 9

Turnați gelatina umflată în cremă și bateți-o din nou bine.

Pasul 10

Crema aerisită cu un gust delicat de cremă este gata.

Cremă de mascarpone pentru tiramisu

Cauți crema de tiramisu perfectă? Ai găsit-o! Îți ofer o rețetă pentru o cremă pufoasă, perfectă pentru prepararea acestui desert italian autentic. Îți va face tiramisu-ul incredibil de delicios și incredibil de fraged.

Ingrediente

• Ouă C1 - 5 buc.
• Zahăr - 125 g
• Brânză mascarpone - 250 g
• Cremă 33-35% - 325 ml

Timp de gătire: 30-35 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Spargeți ouăle într-un bol adânc sau într-un bol de mixer și adăugați zahărul.

Pasul 2

Bateți ouăle cu zahărul până devin pufoase și groase.

Pasul 3

Turnați crema într-un bol separat și adăugați mascarpone în ea.

Pasul 4

Bateți frișca cu mascarpone la viteza minimă a mixerului până când compoziția este omogenă și stabilă.

Pasul 5

Adăugați amestecul de cremă de brânză peste ouăle bătute.

Pasul 6

Amestecă foarte atent compoziția până devine omogenă, folosind o spatulă sau o lingură.

Pasul 7

Crema pufoasă de mascarpone este gata. Putem începe să asamblăm tiramisu-ul.

Cremă groasă de mascarpone pentru nivelarea tortului

Această rețetă de cremă de mascarpone groasă și stabilă este perfectă pentru netezirea și decorarea prăjiturilor. Este făcută cu o bază de ganache de ciocolată albă, care asigură menținerea perfectă a formei. Crema are un gust delicat, cremos și o aromă încântătoare.

Ingrediente

• Brânză mascarpone - 400 g
• Cremă 33-35% - 300 ml
• Ciocolată albă (rasă) - 170 g

Timp de gătire: 40-50 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Pregătiți ingredientele.

Pasul 2

Toarnă smântâna într-o cratiță, pune-o pe foc și aduce-o la fierbere.

Pasul 3

Turnați ciocolata rasă în frișca fierbinte.

Pasul 4

Amestecați ușor amestecul până când ciocolata se dizolvă complet.

Pasul 5

Toarnă ganache-ul fierbinte într-un recipient înalt și mixează-l timp de 2-3 minute.

Pasul 6

Acoperiți ganache-ul cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Pasul 7

Pune mascarponele într-un bol adânc și bate-le ușor la viteză mică cu un mixer.

Pasul 8

Adăugați ganache-ul răcit peste mascarpone în două etape.

Pasul 9

Bateți frișca la viteză medie cu un mixer până devine pufoasă și omogenă.

Pasul 10

Crema ușoară, aerisită și foarte stabilă este gata. Putem începe decorarea tortului.

Cremă cu mascarpone și unt

Împărtășesc o altă rețetă minunată de glazură cu mascarpone și cremă de unt. Este foarte pufoasă, ușoară, dar destul de stabilă. Această glazură este perfectă pentru asamblarea și nivelarea prăjiturilor, crearea de toppinguri pentru cupcakes și decorarea produselor de patiserie.

Ingrediente

• Brânză mascarpone - 300 g
• Unt - 150 g
• Zahăr pudră - 150-170 g
• Sare - ½ linguriță.
• Extract de vanilie (sau vanilină) - 1 linguriță.
• Extract (sau suc) de lămâie - 1 linguriță.

Timp de gătire: 35-40 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Puneți untul moale într-un bol adânc.

Pasul 2

Bateți untul cu un mixer sau un tel până devine pufos și de culoare deschisă.

Pasul 3

Tăiați mascarponele răcit în bucăți mici și adăugați-le în unt.

Pasul 4

Amestecați ușor ingredientele folosind un mixer sau un tel.

Pasul 5

Cerneți zahărul pudră printr-o sită.

Pasul 6

Adăugați zahărul pudră în amestecul de brânză în mai multe etape, apoi adăugați extractul de vanilie. Amestecați bine de fiecare dată.

Pasul 7

Adăugați sare și extract de lămâie în amestecul rezultat și bateți ușor până la omogenizare.

Pasul 8

După ce ați batut smântâna, amestecați bine cu o spatulă pentru a îndepărta excesul de aer.

Pasul 9

Crema de mascarpone delicată și parfumată este gata. Acum putem asambla tortul sau decora brioșele.

Cremă de ciocolată cu mascarpone

Această cremă de ciocolată cu mascarpone vă va captiva cu gustul său de neegalat și aroma luxoasă. Datorită consistenței sale aerisite și stabilității ridicate, această cremă este potrivită nu doar pentru umplerea prăjiturilor, ci și pentru decorarea produselor de patiserie. Se potrivește de minune cu o varietate de fructe, fructe de pădure și nuci.

Ingrediente

• Cremă 33-35% - 250 ml
• Brânză mascarpone - 250 g
• Ciocolată neagră (40-60%) - 200 g

Timp de gătire: 35-40 de minute

Porții: 1

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Turnați crema răcită într-un bol adânc.

Pasul 2

Adăugați mascarpone în cremă.

Pasul 3

Amestecă ingredientele cu un mixer până obții o pastă fină și pufoasă.

Pasul 4

Topiți ciocolata la baie de apă sau la microunde și turnați-o în amestecul de cremă de brânză.

Pasul 5

Amestecați ușor amestecul cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 6

Crema de ciocolată aromată și foarte stabilă cu mascarpone este gata.

Cum se îngroașă crema de mascarpone

Faci cremă de mascarpone și este prea lichidă? Nu-ți face griji! Acest lucru se poate rezolva. Îți voi arăta câteva metode eficiente de a îngroșa crema de mascarpone și de a economisi tot desertul.

Folosește gelatină

Gelatina este cel mai cunoscut și utilizat agent de îngroșare. Ajută la îmbunătățirea consistenței cremei și îi conferă stabilitate.

Pentru a îngroșa 500 g de cremă veți avea nevoie de 10 g de gelatină și 50 ml de apă.

Dizolvați gelatina în apă și amestecați-o cu o cantitate mică de smântână. Adăugați amestecul rezultat la partea principală a smântânii, amestecați bine și dați la frigider timp de 30 de minute.

Adăugați amidon de porumb

Amidonul de porumb este un excelent agent de îngroșare. Pentru a rehidrata 500 de grame de cremă de mascarpone, veți avea nevoie de o lingură cu vârf de amidon de porumb și puțină apă.

Dizolvați amidonul în puțină apă. Începeți să bateți frișca la viteză mică și turnați treptat amestecul de amidon. Bateți timp de 2-3 minute pentru a distribui uniform agentul de îngroșare. Lăsați frișca să se răcească timp de 20-30 de minute.

Folosește un agent de îngroșare

Agenții speciali de îngroșare, disponibili în magazinele obișnuite, pot ajuta, de asemenea, la recuperarea cremei de mascarpone. De obicei, aceștia acționează destul de repede. Instrucțiunile de utilizare sunt întotdeauna incluse pe ambalaj. Urmați-le și veți fi bine.

Care este cauza problemei?

Dacă crema de mascarpone nu se bate, nu își păstrează forma și devine lichidă, există motive întemeiate pentru asta:

• Proporții incorecte. Dacă adăugați prea multă smântână în smântână, aceasta va fi lichidă.
• Controlul temperaturii este incorect. Pentru a face o cremă perfectă, crema și mascarponele trebuie să fie bine răcite.
• Produse de calitate inferioară. Toate ingredientele folosite pentru a face crema trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete.