Pastila de casă: Variante cu mere și pere
Conţinut
Pastila este o delicatesă dulce familiară și neobișnuită din copilărie, care nu poate fi comparată cu bomboanele, guma de mestecat sau bezele. Acesta este cu adevărat un desert rusesc unic, inimitabil prin gustul său, care a cucerit deja inimile adulților și copiilor din întreaga lume.
Pe lângă faptul că este o delicatesă delicioasă, aceasta este și sănătoasă, mai ales dacă este preparată fără zahăr adăugat. Gustul acestei delicatese uimitoare este familiar aproape tuturor astăzi, dar nu toată lumea știe cum să facă pastila din mere sau alte ingrediente acasă. De fapt, pastila este foarte ușor de preparat acasă. Mai jos este o mică selecție de rețete rapide și ușoare pentru acest desert dulce unic. Pastila cu mere de casă va încânta cu siguranță familia și este un adaos minunat la ceaiul de dimineață sau de seară.
Rețetă Belevsky
Rețeta Belev a devenit baza tuturor celorlalte metode de preparare a acestei delicatese din fructe. În 1888, negustorul Prokhorov, care a propus rețeta sa pentru procesarea și depozitarea merelor, a creat din greșeală un desert dulce care s-a răspândit în întreaga lume. Rețeta a fost numită Belev după orașul Belev, unde locuia negustorul ingenios.
Ingrediente necesare:
- o găleată cu mere Antonov;
- 12 căni de zahăr;
- zahăr pudră;
- 8 albușuri de ou.
Metodă de preparare:
- Prepararea desertului Belev începe cu curățarea și felierea merelor. Apoi, acestea sunt puse într-o tavă de aluminiu și fierte la abur în cuptor până se transformă în piure.
- Apoi răciți masa finită, frecați-o bine printr-o sită sau o strecurătoare.
- Separat, bateți albușurile de ou, adăugând zahărul. Încorporați amestecul rezultat în sosul de mere.
- Amestecă totul din nou cu un tel. Amestecul finit ar trebui să capete o culoare mai deschisă. Pune deoparte câteva căni de piure - vei avea nevoie de el pentru a unge straturile.
- Puneți piureul rămas pe două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Uscați amestecul în cuptor la foc mic. Acest lucru va dura câteva ore.
- După aceasta, rețeta prevede îndepărtarea straturilor uscate, întoarcerea hârtiei și umezirea ușoară a acesteia cu apă. Ungeți straturile cu amestecul de mere rămas și rulați-le în rulouri, care apoi se așează înapoi pe tava de copt și se usucă în cuptor.
Pastila făcută în casă, învelită în pergament, poate fi păstrată mult timp într-un loc răcoros și uscat. Totuși, cel mai bine este să pudrați desertul cu zahăr pudră și să îl serviți cu ceai fierbinte și aromat.
Versiunea Apple
Pastila delicată cu mere este probabil una dintre cele mai comune interpretări ale acestei delicatese delicioase. Această rețetă poate deveni cu ușurință baza pentru prepararea pastilei cu mere acasă.
Ingrediente necesare:
- apă;
- mere proaspete.
Metodă de preparare:
- Rețeta pentru prepararea deliciilor cu mere începe cu tăierea fructelor și îndepărtarea miezurilor.
- Umpleți o cratiță cu fund gros cu apă, adâncimea de aproximativ un centimetru. Puneți merele în ea și puneți cratița pe aragaz. Fierbeți fructele la foc mic timp de una până la două ore. Gătirea merelor nu necesită amestecare. Timpul de gătire depinde direct de mărimea fructului.
- Lăsați fructele fierte în tigaie până se răcesc complet. Apoi strecurați-le, aruncați lichidul și treceți merele printr-o sită.
- Rezultatul va fi un piure, care trebuie întins pe o tavă de copt căptușită cu folie alimentară. Puteți folosi și hârtie de copt în acest scop. Neteziți piureul pentru a forma un strat uniform și subțire și lăsați-l să se usuce.
Pastila cu mere preparată se păstrează mult timp fără a-și pierde aroma. Tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un borcan sau înveliți-o în folie alimentară. Pastila cu mere este o delicatesă delicioasă și sănătoasă pentru întreaga familie.
Pastila cu pere
O altă rețetă interesantă de pastila în stil slovac folosește pere. Acest desert unic este la fel de ușor de preparat ca și varianta cu mere.
Ingrediente necesare:
- pere – 1 kg;
- zahăr – 1 pahar;
- apă.
Metodă de preparare:
- Rețeta începe prin a felia perele în felii de mărime medie.
- Adăugați puțină apă, aproximativ un centimetru, în tigaie, apoi adăugați perele tocate. Gătiți până se înmoaie.
- După aceasta, scurgeți apa și lăsați fructele să se răcească. Strecurați perele printr-o sită și puneți-le din nou pe foc pentru a evapora tot excesul de lichid.
- Apoi adăugați zahăr în amestec și continuați să gătiți piureul până se îngroașă complet.
- Transferați cu grijă amestecul fierbinte pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie alimentară. Întindeți piureul peste suprafață pentru a forma un strat subțire și uniform. Această rețetă necesită întinderea piureului de pere cât este încă fierbinte, așa că folosiți mănuși de gătit. Altfel, acest proces poate fi destul de dificil. Puneți tava de copt cu stratul de pastila în cuptor pentru a se usca complet.
Tăiați desertul finit în bucăți mici și apoi rulați-le în rulouri. Depozitați pastila cu pere în stil slovac în borcane de sticlă. Acest desert delicios și, cel mai important, sănătos poate fi servit imediat și vă va surprinde plăcut oaspeții sau familia.
După cum puteți vedea din rețeta descrisă mai sus, acest desert unic este destul de ușor de preparat și nu necesită o mulțime de ingrediente greu de găsit. Această rețetă simplă poate fi modificată și extinsă pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră. Încercați să preparați această delicatesă cu zmeură, coacăze, cătină, prune sau alte ingrediente. Această delicatesă dulce poate fi servită și la o masă de sărbătoare. Pur și simplu decorați-o cu zahăr pudră sau fructe de pădure proaspete, de exemplu.
